Les recettes de Constance | Un menu autour du morgon Côte du Py 2015 de Jean Foillard
L’idée ? Cuisiner simple et bon pour laisser le vin invité à ma table raconter son histoire. Allez, en cuisine, il est grand temps de se régaler.
degustations accords / recette semaine
Recette italienne : le risotto aux girolles
Que pensez-vous d'un petit risotto aux girolles pour aller avec un vin italien ? On vous donne la recette ...
En cuisine avec Constance et les vins d’iDealwine
Enfiler son tablier, dresser sa table, recevoir… voilà ce qu’elle aime. Alors, des idées d’accords mets et vins, elle en trouve mille à la minute. On s’invite chez elle.
Château Mauconseil vin blanc rhône sud
Domaine Mauconseil : à mi-chemin entre vignes et truffes
Quel meilleur moyen que de découvrir un vin à travers son domaine et une recette étoilée qui lui sied ?
Recette de la semaine – Risotto aux langoustines épicées
Que diriez-vous d’un petit risotto aux langoustines sublimé par quelques épices ? Mettez un côte-du-rhône blanc au frais et l’accord met vin sera parfait.
Recette de la semaine | Pappardelle et rubans de courgette au citron
Découvrez un plat qui fleure bon l’été, haut en couleurs et pourtant si simple à préparer.
La recette de la semaine : le tartare de cabillaud aux agrumes
Une recette acidulée et légère, parfaite pour débuter l’été, à accompagner de vins blancs dotés d’une belle fraîcheur et de minéralité.
La recette de la semaine : pasta all amatriciana
Cette semaine, on reste dans l’univers des pâtes – et on aime décidément beaucoup l’Italie chez iDealwine ! - avec ces pasta à l’amatriciana.
Recettes de confinement de l’équipe (6) | « Ndunderi » au gorgonzola et noix chez Grace
Cette semaine, Grace partage sa recette de gnocchis avec une différence.
Recettes de confinement de l’équipe (5) | Les aiguillettes de poulet croustillantes au parmesan et au citron de Bastien
Une recette savoureuse et facile à réaliser !
Confinement : astuces de nos clients (1) | Le magic drink de Lorenz Bäumer
Lorenz Bäumer, joaillier de génie à ses heures, grand amateur de vin et mixologue de confinement nous fait l’amitié de nous présenter son magic drink.
Recettes de confinement de l’équipe (3) | Nouilles sautées au bœuf et poivrons chez Elsa
Parce que durant le confinement, on cuisine forcément beaucoup, l’équipe iDealwine continue de vous partager ses recettes, avec les accords mets et vins parfaits bien entendu.
Recettes de confinement de l’équipe (2) | On voyage dans sa cuisine avec Constance
Vous regrettiez de ne pas avoir de temps pour cuisiner et ouvrir vos plus jolis flacons ? Cessez de procrastiner ; je vous emmène pour un petit voyage culinaire !
Recettes de confinement de l’équipe (1) | Pasta alla Norma chez Angélique
Confinement ou pas, l’équipe iDealwine reste gourmande. Semaine après semaine, nous avons décidé de vous faire partager les recettes et accords de l’équipe.
Apéritif et vins de copain : les accords mets et vins de l’équipe
La saison des apéritifs dinatoires reprend ! On vous dévoile nos recettes préférées et les vins qui se marieront parfaitement avec. Régalez-vous !
Recette de la semaine : la charlotte aux fraises
La recette traditionnelle de la charlotte aux fraises, version Emmanuel Ryon. Une belle recette de saison, à déguster idéalement avec un champagne rosé !
Les recettes de Constance | Riesling allemand & accords gourmands
Alors que notre vente « Petits Prix » bat son plein, nous en avons profité pour réaliser de beaux accords mets-vins avec le riesling trocken de l’allemand Fritz Haag.
Les recettes de Constance | Noix de Saint-Jacques et muscadet, un accord parfait
Bienvenue dans la cuisine de Constance, une iDealwinneuse qui vous a concocté un délicieux dîner et sorti de la cave un muscadet-sèvres-et-maine mature.
Les recettes de Constance | Sancerre rouge et risotto au potiron et lard fumé
Incursion dans la cuisine d’une iDealwineuse qui vous propose un nouvel accord de saison, simple et savoureux.
Du vin avec un poke-bowl ?
On vous dit tout sur les accords mets et vins avec la star culinaire hawaïenne : le poke bowl, dans ses différentes versions.
Recette ligérienne : suprême de volaille, andouillettes et asperges
Voici une succulente recette de chef, basée sur des produits de la vallée de la Loire et qui s'accord très bien avec les vins de cette région.
Recette de la semaine : roulés à l’avocat, au concombre et au crabe
Une jolie recette d'entrée fraîche et savoureuse, parfaite en été, accompagnée de vins blancs secs, avec une belle minéralité, comme les muscadets et chablis.
Recette de la semaine : lapin au cidre
Une recette traditionnelle normande, qui s’accorde aussi bien avec du blanc riche et gras (mâconnais, Rhône, meursault) qu’avec un rouge de Loire ou de la côte Chalonnaise.
Recette de la semaine : Brochettes de poulpe au citron vert
Une jolie recette de la mer à faire au barbecue, accompagnée d’un bon vin « de copain », blanc ou rosé. Pour les blancs privilégiez les vins avec un beau gras (Mâcon, Rhône, Corse) pour compenser l’acidité du citron et pour les rosés, des vins de gastronomie, assez vineux pour supporter le piment.
Recette : asperges au jambon de Parme, œufs mollets et tuiles au parmesan
Une jolie recette de printemps, toute simple et rapide à préparer. Pas facile en revanche du côté des accords mets et vins, les asperges étant un produit difficile à accorder avec le vin, mais on peut vous assurer que cela fonctionne parfaitement avec des blancs du Rhône à base de viognier ou de marsanne.
Rôti de veau aux girolles accord recette vin iDealwine
Recette de la semaine – Rôti de veau aux girolles
Lorsque l’on veut ouvrir un joli vin rouge aux tannins fondus par une assez longue garde, il faut l’accompagner d’une cuisine plus subtile que celle qui peut accompagner un vin plus jeune. Par exemple cette belle recette aux saveurs délicates qui pourra également être mise en valeur par un blanc bourguignon à maturité.
Recette de la semaine : omble-chevalier meunière
Une recette classique de poisson, façon meunière, au goût délicat et en plus très facile ! On aime bien ce joli nom d’omble-chevalier, mais vous pouvez le remplacer par une sole ou une truite, bien sûr. Un vin blanc de Savoie et de Loire l'accompagnera très bien.
Recette de la semaine : pigeon en cocotte et petits pois
Succulente, cette recette de pigeon en cocotte avec des petits poids à la française ! A accompagner d'un pinot noir de Bourgogne alliant à la finesse une certaine puissance, ou bien à un cabernet de Loire de puissance intermédiaire.
3 Recettes Detox : velouté, jus et soupe
Après les fêtes de fin d'année, le mois de janvier est souvent synonyme de repas légers et équilibrés. Voici trois idées de recettes detox, parfaites pour remplacer un repas du soir.
Recette de fête : noisette d’agneau d’alpage, pommes de terre et truffe noire façon millefeuille
Une jolie recette d'agneau aux pommes de terre et à la truffe, idéale pour les grandes occasions comme les fêtes de fin d'année. Les grands crus de Bordeaux se marient parfaitement avec ce plat, que l’on parle de vins de la rive droite ou la rive gauche, du moment qu'ils ont du corps et de la puissance, ainsi que de la finesse et si possible, quelques années de garde – comme iDealwine sait si bien vous le proposer - pour développer de beaux arômes de sous-bois.