Les grands cépages français par région
Aujourd’hui nous vous proposons un tour de France des cépages emblématiques de chaque grand vignoble français.
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Aujourd’hui nous vous proposons un tour de France des cépages emblématiques de chaque grand vignoble français.
Retour aux sources pour que ce doux nectar n'ait plus de secret pour vous : vignes, vinification, élevage…
Rustique, incisif… L’aligoté a jadis été mis de côté. Et pourtant il est de retour en Bourgogne, défendu par des vignerons déterminés.
3ème épisode de la saga des cépages : un zoom particulier sur la Loire avec le chenin et sa nombreuse descendance !
Si ce cépage à l’origine des plus grands vins du monde est issu de Bourgogne, c’est aujourd’hui sur les cinq continents qu’il est exploité.
Délectez-vous de nos plus beaux chardonnays et pinots noirs 100% mono-cépage, une vente qui met en avant des vins français et du monde entier.
La Champagne compte bien… sept cépages ! Découvrez quatre variétés de raisins méconnues : arbane, petit meslier, pinot blanc et gris.
Après les cépages emblématiques de chaque région, poursuivons notre exploration avec les cépages oubliés, que certains vignerons s’attèlent à remettre à l’honneur.
Depuis le 1er avril 2007, la mention tokay est redevenue l’apanage exclusif des vins liquoreux produits en Hongrie. Découvrez les histoires du "Tokay" d’Alsace et Tokaj hongrois.
Dosage, millésime, accords mets et vins : dans cette seconde partie nous abordons les points d’attention qui vous guideront dans le choix de vos champagnes.
Nouvelle semaine, nouvelle région et ses plus beaux cépages ! Pour rafraîchir la chaleur des derniers jours, on vous propose d'enfiler votre bonnet, direction la Savoie !
Cette semaine, nous continuons notre exploration des cépages emblématiques des régions viticoles de France avec du soleil et de la bonne humeur, direction le Sud-Ouest !
Après vous avoir fait voyager dans les vignobles du nord de la France, à la rencontre de leurs cépages emblématiques, on poursuit notre périple avec les cépages du vignoble de Bordeaux.
A chaque région, ses cépages de prédilection. En voici une première approche, précieuse pour qui n’est pas encore au fait de toutes les subtilités du monde du vin. Première étape dans les vignobles du Nord de la France.
Vous lirez parfois dans un commentaire de dégustation ou vous entendrez un vigneron parler de son vin issu d’une parcelle en « sélection massale » ou en « sélection clonale ». Quelle réalité, et quelle qualité de vin obtenu se cachent derrière ces mots savants ?
Vous entendez parfois des vignerons (ou vous lisez dans la presse) faire des allusions à des vins issus de “vignes franches de pied”. Des mots un peu savants qui désignent en fait des vignes particulières qui sont, théoriquement, le gage d’une certaine qualité dans le vin qu’elles produisent. Petit voyage dans les coulisses de la viticulture.
Les rosés du Clos Cibonne, produits aux portes de Toulon, ont une personnalité folle avec leur cépage rare et typiquement provençal, le tibouren. Une cuvée “facile” et une cuvée plus “sérieuse”, mais deux vins qui vont vous surprendre et qui changeront certainement le jugement de vos amis sur les rosés provençaux !
Cette semaine encore nous allons découvrir l’histoire passionnante d’une région et de ses vins à travers l’histoire de ses cépages. Comme la région elle-même, l’histoire des cépages alsaciens est intimement liée avec l’Allemagne et son vignoble. Zoom sur ces grands cépages qui s’expriment dans des vignobles aux conditions climatiques parfois difficiles. Jean Michel Deiss, dans une dégustation il y a quelques jours nous a dit haut et fort : « Il n’y a pas d’archétype de vin alsacien » tant la pluralité des vins produits dans la région lui semblait en être la caractéristique principale.…
L’histoire des cépages bourguignons est aussi passionnante qu’ancienne. Zoom sur les cépages stars de la région : le pinot noir, le chardonnay, le gamay et l’aligoté. Mais la Bourgogne est une des régions viticoles les plus anciennes du monde et cultive également d’autres cépages comme le césar, le pinot gris, le sauvignon blanc ou encore le pinot beurot, le sacy ou le melon…
Après les quatre cépages représentatifs du nord de la vallée du Rhône, direction le sud vers Châteauneuf-du-Pape et ses treize cépages. Le plus emblématique d’entre eux, le grenache, mais aussi ceux qu’on a toujours du mal à citer ! Retour les principaux cépages de cette région : grenache, cinsault, mourvèdre mais aussi sur ceux arborant des noms bien de chez nous counoise, muscardin, picpoul, picardin, terret noir, bourboulenc…
Cette semaine nous nous intéressons à la généalogie et à l’histoire des cépages du nord de la vallée du Rhône. Syrah, marsanne, roussanne et viognier sont les quatre seuls cépages autorisés au-dessus de Tain l’Hermitage et font rayonner des appellations célèbres : Côte Rôtie, Château Grillet, Condrieu, Saint-Joseph, Crozes-Hermitage, Hermitage, Cornas et Saint-Péray (du nord au sud).
On entend surtout parler de la vigne quelques semaines par an, au moment des vendanges. Ces quelques jours de récolte étant l’aboutissement de douze mois d’efforts intenses et d’entretien minutieux d’une plante exigeante : que se passe-t-il dans la vigne le reste de l’année ?
Deuxième épisode de notre saga consacrée à l’histoire, la généalogie et les caractéristiques principales des cépages. Aujourd’hui nous terminons les cépages historiques du bordelais avec le petit verdot et le sémillon et deux cépages qui ont presque disparu du vignoble : le malbec (ou le cot) et le carmenère.
Premier épisode de notre saga des cépages sur les cépages du Bordelais. Chaque semaine et pendant les semaines à suivre, zoom sur la généalogie des cépages pour mieux comprendre leur histoire, leurs arômes et leur culture aujourd’hui. Brève histoire de la vitis vinifera.
La blanquette, tout le monde connaît, ou croit connaître ! Ce plat à priori sans histoires en a pourtant bien une. A découvrir avec la « vraie » recette et un vin très original pour accompagner le tout !
Comme toutes les plantes, la vigne est fragile et elle est sensible à de nombreuses maladies. Des attaques qui peuvent avoir des conséquences sur la quantité ou la qualité des vendanges et donc du vin.
Vous avez certainement acheté un jour un vin dont l’étiquette portait la mention “Vieilles Vignes”. Mais au fait, à quel âge commence-t-on à être vieux quand on est une vigne ?
La Bourgogne en est sans doute le meilleur exemple : un même cépage peut offrir des expressions très différentes en fonction des terroirs et plus précisément des sols où il pousse. Dans la Loire aussi, les blancs de chenin n’ont pas le même profil à Saumur, à Vouvray ou à Montlouis.
Sortons des sentiers battus, et partons à la découverte du savagnin, un cépage bien connu des amateurs de vin jaune du Jura, et qui appartient à la famille des traminer.
Le tibouren est un cépage typiquement provençal, probablement d’origine orientale. Sa culture est essentiellement limitée au département du Var et plus spécifiquement au communes du Golfe de Saint Tropez par où il a été introduit au XVIIIe siècle.