degustations accords / recette semaine

Recette de la semaine – Poulet Tandoori et riz à l’indienne

La cuisine indienne n’est pas trop difficile à réaliser à condition de trouver les bonnes épices et de ne pas se contenter d’un mélange tout prêt. Vous épaterez votre famille ou vos amis avec ce poulet tandoori accompagné de son riz épicé, un duo de saveurs extraordinaires ! A servir, par exemple, avec un rouge voluptueux du sud du Rhône pour tenir face à cette explosion de parfums épicés.

Continuer la lectureRecette de la semaine – Poulet Tandoori et riz à l’indienne

Recette de la semaine – Gâteau au chocolat et tarte aux noix

Cette semaine, place à la gourmandise : deux desserts d’un coup : un gâteau au chocolat qui doit rester moelleux au centre et prendre une belle couleur bronze à l’extérieur et une délicieuse tarte aux noix. Et pour un accord de compétition, ouvrir un vieux millésime de vin doux naturel (Rivesaltes, Banyuls, Maury) !

Continuer la lectureRecette de la semaine – Gâteau au chocolat et tarte aux noix

Recette de la semaine – Jarret de veau en pot-au-feu

Le pot-au-feu est plus un mode de cuisson qu’un plat figé tel qu’il existe dans l’imaginaire collectif. On peut donc l’élaborer avec plusieurs types de viande comme avec ce jarret de veau relevé d’une sauce ravigote goûteuse et qu’accompagnera parfaitement un bourgogne rouge plus charnu que raffiné.

Continuer la lectureRecette de la semaine – Jarret de veau en pot-au-feu

Recette de la semaine – Côte épaisse de veau aux girolles

On n’y pense pas assez souvent mais un vin blanc un peu riche s’accorde parfaitement à une belle viande blanche (ou volaille) rôtie ou poêlée. C’est le cas de cette recette dans laquelle la qualité de la viande et sa juste cuisson sont primordiales !

Continuer la lectureRecette de la semaine – Côte épaisse de veau aux girolles

Recette de la semaine – Pavés de foie de veau et gratin de macaronis

Pour qui aime les abats, le foie de veau est un “must”, à condition d’être cuit avec justesse, ni trop, ni trop peu… Pour cette recette à la fois simple et raffinée, un vin fruité et peu tannique conviendra parfaitement, comme un joli crû du Beaujolais, Morgon en tête !

Continuer la lectureRecette de la semaine – Pavés de foie de veau et gratin de macaronis

Recette de la semaine – “Boles de Picolat” à la catalane

Ce plat rustique et savoureux est le plus populaire des plats traditionnels du pays catalan. On trouve d’ailleurs des boulettes de viande cuites en sauce dans à peu près toutes les cuisines du pourtour de la Méditerranée. A accompagner d’un rouge du Roussillon, évidemment !

Continuer la lectureRecette de la semaine – “Boles de Picolat” à la catalane

Recette de la semaine – Côtelettes d’agneau aux épices

La viande d’agneau se prête bien à des préparations un peu épicées. Ajoutez-y une semoule aux légumes et vous voilà parti pour un voyage méditerranéen… Encore plus en servant avec le tout un joli côtes-du-rhône ensoleillé et plein d’arômes de garrigue !

Continuer la lectureRecette de la semaine – Côtelettes d’agneau aux épices

Recette de la semaine – Sauté de veau aux petits légumes

Si on n’a pas (encore ?) eu d’hiver, le printemps se rapproche et avec lui l’arrivée des petits légumes frais et croquants. A marier par exemple avec ce sauté de veau, une cuisine légère à accompagner d’un vin en rapport, par exemple un blanc ou un rouge de la Côte chalonnaise.

Continuer la lectureRecette de la semaine – Sauté de veau aux petits légumes