Recette de la semaine – Potée à la beaujolaise

poteeA plat paysan, vin friand ! Un dicton parfaitement illustré par le mariage d’amour entre cette potée classique et un bon cru du beaujolais qui se boira avec gourmandise sur ce plat de terroir…

Préparation : 10 min
Cuisson : 50 min

Pour 6 personnes

 

Ingrédients

1 gros chou frisé
1 saucisson lyonnais à cuire
6 tranches de poitrine de porc fumée
6 pommes de terre fermes pelées
3 carottes épluchées
1 oignon piqué d’un clou de girofle
4 gousses d’ail
2 feuilles de laurier
6 tiges de persil
Gros sel et poivre du moulin

Préparation

Séparer toutes les feuilles du chou.

Percer le saucisson de plusieurs coups de fourchette pour que son gras se répande pendant la cuisson.

Disposer tous les ingrédients dans un faitout en mettant la moitié des feuilles de chou au fond, puis la viande, les légumes et les aromates au milieu et recouvrir ensuite du reste de feuilles de chou.

Ajouter deux pincées de gros sel et du poivre au moulin.

Mettre de l’eau jusqu’au niveau des feuilles de chou en haut du faitout.

Chauffer à feu fort et quand ça commence à frémir, baiser le feu et faire mijoter 45 minutes.

 

L’accord iDéal :

▪               Brouilly
▪               Chénas
▪               Chiroubles
▪               Fleurie
▪               Morgon

 

Accéder à nos ventes privées

Consultez les ventes de vin sur iDealwine

Recherchez un accord met et vins

Nos conseils pour bien associer un plat et un vin

Consultez toutes nos recettes

 

 

Tags:

  • Voir les commentaires (1)

  • krasteff patrick

    tres bonne recette et simple a faire .

Your email address will not be published. Required fields are marked *

commentaire *

  • name *

  • email *

  • website *

Vous aimerez aussi

Revue d’enchères | Palmarès des plus belles enchères 2018

Retour sur les plus belles enchères de l’année 2018 : focus sur les lots et flacons les mieux vendus...

Classement de Saint-Emilion : le cas du Château Corbin-Michotte interpelle

Le château Corbin-Michotte, une des victimes du nouveau classement de Saint-Emilion en 2012 (il a perdu son rang de grand cru classé) a intenté depuis deux ans, avec deux autres ...

Domaine-Louis-Michel-une

Chablis | Guillaume Michel : « Moins j’en fais en cave, mieux je me porte »

A l'occasion de notre nouvelle allocation de la semaine, nous avons interviewé Guillaume Michel sur sa recette pour produire de grands chablis de terroirs, purs et fins.