Accords mets et vins sur les tapas et autres recettes !
Retrouvez nos suggestions d'accords mets et vins…et spiritueux avec les célèbres tapas espagnols.
Jean-Marc Burgaud : de grands et sérieux beaujolais
Grand nom de la viticulture beaujolaise Jean-Marc Burgaud travaille avec sérieux et passion pour livrer chaque année des vins aux textures denses et précises.
Le beaujolais nouveau a toujours la cote en Asie !
Parfois raillé en France mais célébré chaque année, le beaujolais nouveau peut compter sur l’Asie dont l’engouement pour l’évènement ne cesse de croître d’année en année.
Moulin à vent
Beaujolais : quelques idées reçues à combattre
Vous le savez, une vente à prix fixe dédiée au Beaujolais est actuellement en cours sur iDealwine. Il nous incombait donc de faire une petite mise au point sur ce vin que tout le monde connait ou croit connaitre. Sans doute victime du succès médiatique de son vin « nouveau », le vignoble du Beaujolais reste méconnu… ce qui présente un avantage : on y trouve un rapport plaisir/prix des plus agréables !
Recette de la semaine – Carré de porc et petits légumes
Le temps des plats mijotés approche avec l’automne… Aujourd’hui un carré de porc avec ses petits légumes croquants qui pourra être accompagné d’un joli cru un peu structuré du Beaujolais, par exemple de Morgon ou de Moulin-à-Vent.
Recette de la semaine – Pavés de foie de veau et gratin de macaronis
Pour qui aime les abats, le foie de veau est un “must”, à condition d’être cuit avec justesse, ni trop, ni trop peu… Pour cette recette à la fois simple et raffinée, un vin fruité et peu tannique conviendra parfaitement, comme un joli crû du Beaujolais, Morgon en tête !
Recette de la semaine – Œufs en meurette
On dit que le vin rouge et les œufs ne font pas bon ménage… Il existe pourtant des recettes d’œufs au vin ! Comme ce grand classique de la Bourgogne et du Beaujolais à accompagner d’un joli cru du beaujolais.
Recette de la semaine – Potée à la beaujolaise
A plat paysan, vin friand ! Un dicton parfaitement illustré par le mariage d’amour entre cette potée classique et un bon cru du beaujolais qui se boira avec gourmandise sur ce plat de terroir…
Oenotourisme : sur la route des vins du Beaujolais
C’est une petite incursion dans les terres du Beaujolais que notre partenaire Wine Chic Travel, spécialiste des voyages au cœur des vignobles. Le Beaujolais n’est pas nouveau ! L’implantation de vignobles en Beaujolais remonte au X° siècle. En Gaule, les vignobles suivaient la marche des légions romaines sur l’axe des vallées du Rhône et de la Saône et ils existaient bien avant dans certaines communes.
Vins du Beaujolais : une classification pour plus de reconnaissance ?
Faire établir un classement au sein du vignoble du Beaujolais, voilà le but visé par Jean Bourjade, le directeur d’Inter Beaujolais. Persuadé que les vins du Beaujolais ont besoin de plus de reconnaissance, il pense qu’établir une hiérarchisation des crus permettrait aux consommateurs d’accorder plus de valeurs à ces vins, trop souvent associés seulement au « Beaujolais nouveau ».
Recette de la semaine : Petit salé aux lentilles
Anticipons un peu, sans perdre le moral : l’automne s’approche et avec lui le retour aux bons plats familiaux mijotés comme le petit salé aux lentilles. Un accord idéal avec tous les beaujolais !
Les Terres Dorées : le plus bourguignon des beaujolais
Depuis plus de vingt ans, Jean-Paul Brun vinifie “à la bourguignonne” de nombreuses appellations du Beaujolais en produisant des vins à la fois très purs et gourmands et capables d’une jolie garde.
Brèves de comptoir avec… Denis Saverot
"J'aime l'énergie et la force que donne le vin". Rencontre avec Denis Saverot, organisateur du salon de la RVF à Paris qui à fermé ses portes il y a quelques jours et Directeur de la rédaction du magazine éponyme.
Jacky Blot, une formidable énergie dans la Loire
Jacky Blot a été un des moteurs du renouveau de l’appellation Montlouis au début des années 1990. Insatiable, après avoir acheté il y a dix ans un domaine à Bourgueil, il vient d’acquérir les 12 hectares du superbe Clos de Mosny à Montlouis. Il nous explique tout cela dans l’interview qu’il a accordée à iDealwine.
Beaujolais : Château des Jacques, le plus bourguignon des morgons
A Morgon, un des plus beaux crus du beaujolais, sinon le plus beau, l’amateur a la chance de pouvoir goûter des vins aux styles très différents. Le Château des Jacques se distingue par une vinification “à la bourguignonne” qui permet à ses vins de vieillir avec grâce.
2009, 2010 à Morgon : deux grands millésimes à découvrir
Vous êtes de nature plutôt sudiste, ou plutôt classique ? L’appellation Morgon propose dans ces les millésimes 2009 et 2010 – tous deux fort réussis - deux interprétations très différentes du gamay. L’occasion d’organiser une sympathique dégustation !
Offre iDéale : Foillard, Desvignes, Descombes, Château des Jacques, Morgon au top !
Morgon est sans doute le plus sérieux et le plus complexe des crus du Beaujolais. Aujourd’hui, iDealwine vous présente la quintessence de ce cru prestigieux avec les meilleurs vins des plus grands domaines.
Boisset rachète le californien Buena Vista
Le groupe Boisset a récemment annoncé l’acquisition de Buena Vista Carneros, l’un des noms les plus anciens de l’histoire viticole de la Californie. Boisset Family Estate, filiale américaine de ce groupe, confirme son ancrage dans les meilleurs terroirs californiens et ouvre un nouveau chapitre dans l’histoire de ce grand nom du vin.
Portrait d’une blogueuse : Miss GlouGlou, du vert au verre
Elle est devenue la coqueluche de la blogosphère vineuse, la nouvelle trombine du PIF viticole. Sous ce patronyme sonore se cache Ophélie Neiman, une trentenaire qui en a eu marre des discours de papa et qui a décidé, il y a de cela un an et demi, de faire son éducation sur le vin.
Disparition de Marcel Lapierre, grande figure du Beaujolais
Un des précurseurs du vin naturel nous a quittés.
La macération carbonique, c’est quoi ?
Réservée aux vins rouges et aux rosés, cette méthode de vinification par fermentation intra-cellulaire est un exhausteur d'arômes.
Un nouveau cru dans le Beaujolais : Villa Ponciago
Accompagner le lancement d’un nouveau « cru » est une occasion suffisamment rare pour être soulignée. Telle est l’opportunité que les domaines Henriot (déjà propriétaire de Bouchard Père et Fils et de William Fèvre) nous offrent aujourd’hui avec Villa Ponciago, une propriété du Beaujolais. Découvrez en diaporama le domaine Villa Ponciago à Fleurie.
Zoom sur un producteur : le château des Jacques et le château des Lumières, deux propriétés de la maison Louis Jadot
Vous connaissez déjà les vins de Bourgogne de la maison Louis Jadot, dont les étiquettes bien reconnaissables ornent désormais les grandes tables du monde entier. Mais saviez-vous que cette illustre institution, qui fête cette année son 150ème anniversaire, possède d’excellents terroirs en Beaujolais ?
Tout ce qu’il faut savoir sur le cépage gamay
Cépage roi du Beaujolais, le gamay n’obtient pas la reconnaissance qu’il mérite. Et pourtant…
Pleins feux sur les crus du Beaujolais
Sur les terroirs contrastés de schistes, de granit et de roches volcaniques du Beaujolais, le gamay donne des vins minéraux, toujours frais, le plus souvent enjôleurs et caressants. Les crus forment une enclave hautement qualitative, parmi laquelle les vins les plus aboutis sont appelés à patiemment vieillir. On est très, très loin du Beaujolais nouveau !
Zoom sur un domaine phare de Morgon
Plein feux sur l’un des producteurs avec lesquels il faut désormais compter en Beaujolais : Dominique Piron.