Recette de la semaine Tagliatelles au foie gras

tagliatelles foie gras,Le champagne, c’est un superbe apéritif, mais c’est aussi un très grand vin de repas. Pour accompagner cette recette à la fois simple et raffinée, servez un champagne vineux. Un accord qui surprendra et ravira tous vos convives !

Préparation : 10 min

Cuisson : 15 min + 3 min

Pour 6 personnes

Ingrédients

– 400 g de tagliatelles aux œufs (la marque Cipriani est excellente)

– 3 tranches de foie gras mi-cuit (env. 200 g)

– 20 cl de crème fraiche (crue si possible)

– 300 g de champignons (selon la saison, morilles, cèpes, girolles…)

– 1 échalote

– une noix de beurre

– 1 pincée de noix de muscade râpée

– sel fin, poivre noir du moulin

Préparation

Nettoyez soigneusement les champignons. Les couper en gros morceaux ou pas, selon leur calibre.

Pelez l'échalote et hachez la finement.

Faites la fondre avec le beurre dans une poêle, ajouter les champignons.

Laissez cuire de 10 à 15 minutes. Salez modérément à la fin de la cuisson.

Pendant ce temps, faites chauffer une très grande casserole d’eau

salée.

Couper les tranches de foie gras en petits dés (environ 12 à 16 dés par tranche).

Quand l’eau bout mettre les tagliatelles aux œufs. Attention, ce type de pâtes cuit généralement deux à trois minutes à peine.

Egouttez rapidement les pâtes et les remettre aussitôt dans la casserole.

Ajoutez la crème, les champignons, les dés de foie gras, une pincée de noix de muscade râpée et sel et poivre à votre goût.

Servir aussitôt dans un plat de service, de type soupière pour avoir un couvercle, les pâtes refroidissent très vite !

L’accord iDéal :

  • Champagne
  • Arbois Chardonnay
  • Meursault

Accéder à notre Vente Privée Champagne

Consultez les ventes de vin sur iDealwine

Recherchez un accord met et vins

Nos conseils pour bien associer un plat et un vin

zp8497586rq

Tags:

Vous aimerez aussi

Présidentielles : 11 vins pour 11 candidats, le choix d’iDealwine

Quand la politique divise, le vin rassemble. iDealwine a donc décidé d’apporter son grain de sel – ou son verre ...

Collection d’un amateur : 750 trésors de bordeaux et des autres régions

Encore une fois, un grand amateur de vin a choisi de faire confiance à iDealwine en lui confiant le soin ...

La percée des vins du Jura

De tous les vignobles français, celui du Jura est sans doute un de ceux qui a le plus évolué ces dernières années en devenant une alternative de plus en plus ...