Recette de la semaine Tagliatelles au foie gras

tagliatelles foie gras,Le champagne, c’est un superbe apéritif, mais c’est aussi un très grand vin de repas. Pour accompagner cette recette à la fois simple et raffinée, servez un champagne vineux. Un accord qui surprendra et ravira tous vos convives !

Préparation : 10 min

Cuisson : 15 min + 3 min

Pour 6 personnes

Ingrédients

– 400 g de tagliatelles aux œufs (la marque Cipriani est excellente)

– 3 tranches de foie gras mi-cuit (env. 200 g)

– 20 cl de crème fraiche (crue si possible)

– 300 g de champignons (selon la saison, morilles, cèpes, girolles…)

– 1 échalote

– une noix de beurre

– 1 pincée de noix de muscade râpée

– sel fin, poivre noir du moulin

Préparation

Nettoyez soigneusement les champignons. Les couper en gros morceaux ou pas, selon leur calibre.

Pelez l'échalote et hachez la finement.

Faites la fondre avec le beurre dans une poêle, ajouter les champignons.

Laissez cuire de 10 à 15 minutes. Salez modérément à la fin de la cuisson.

Pendant ce temps, faites chauffer une très grande casserole d’eau salée.

Couper les tranches de foie gras en petits dés (environ 12 à 16 dés par tranche).

Quand l’eau bout mettre les tagliatelles aux œufs. Attention, ce type de pâtes cuit généralement deux à trois minutes à peine.

Egouttez rapidement les pâtes et les remettre aussitôt dans la casserole.

Ajoutez la crème, les champignons, les dés de foie gras, une pincée de noix de muscade râpée et sel et poivre à votre goût.

Servir aussitôt dans un plat de service, de type soupière pour avoir un couvercle, les pâtes refroidissent très vite !

L’accord iDéal :

  • Champagne
  • Arbois Chardonnay
  • Meursault

Accéder à notre Vente Privée Champagne

Consultez les ventes de vin sur iDealwine

Recherchez un accord met et vins

Nos conseils pour bien associer un plat et un vin

Tags:

Vous aimerez aussi

Comment bien choisir ses vins à vendre ?

Vous (ou votre conjoint …) trouvez que la cave est trop encombrée ? Vous avez peur de ne pas avoir assez d’une vie pour tout boire ? C’est décidé vous ...

Robert Parker, « le nez à un million de dollars », prend sa retraite

Nouveau coup de tonnerre dans le mondovino ! L’éminent Robert Parker a déclaré la semaine dernière qu’il prenait sa retraite.

Recette de la semaine – Langoustines et asperges vertes sautées

L’arrivée des petits légumes nouveaux donne envie de recettes légères comme cette association fraiche et goûteuse d’asperges et de langoustines. Et dans les verres, quoi de mieux qu’un champagne qui ...