Tag: champagne

Accords mets et vins sur les tapas et autres recettes !

Retrouvez nos suggestions d'accords mets et vins…et spiritueux avec les célèbres tapas espagnols.

Accord iDéal : quand le champagne passe à table

Si le champagne excelle dans l’art d’introduire les festivités, il occupe aussi une place privilégiée à la table des amateurs.

Champagne de producteur | Pleins feux sur le domaine Franck Pascal

Très tôt conscient des effets néfastes des produits chimiques utilisés dans l’agriculture, Frank Pascal s’engage dans une démarche biodynamique depuis maintenant 20 ans.

Bouteilles Champagne Bollinger

Vinification : qu’est-ce que le dosage en Champagne ?

Aujourd’hui on entend souvent un producteur de champagne présenter une de ses cuvées comme « non dosée » ou « très peu dosée. ». Mais qu'est-ce que cela veut dire ...

Quels accords avec votre terrine de foie gras de Noël ?

Voici LE pilier des repas de Noël. Au-delà des idées reçues, quels sont les meilleurs accords avec un foie gras mi cuit en terrine ?

iDealwine Accords mets champagne

Quels accords mets et vins sur un champagne ?

Vin de victoire ou ... de consolation, le champagne n’est pas, loin de là, une boisson cantonnée à l’apéritif. Découvrez avec nous la gamme de ses accords possibles.

Jeaunaux-Robin, notre coup de cœur en Champagne

Un joli terroir singulier, une viticulture propre, une vinification sans fard, il n’en faut pas plus pour produire un joli champagne comme le fait Cyril Jeaunaux. Et à des prix ...

Bien choisir son champagne pour accompagner le repas de Noël

Le champagne est très souvent le vin roi des repas de Noël et de la fin d’année. Mais tous les champagnes ne s’accordent pas forcément à tous les plats servis ...

Quel vin pour accompagner la galette des rois ?

La tradition de la galette des rois est toujours aussi vivante. Et contrairement à autrefois elle dure presque jusqu'à la fin du mois de janvier ! Mais que peut-on boire ...

O. Leflaive + De Sousa : la Bourgogne et la Champagne font alliance

Le Champenois Erick de Sousa et le Bourguignon Olivier Leflaive unissent leurs savoir-faire pour produire un champagne Blanc de Blancs Extra-Brut, premier maillon d’une future gamme élargie.

Recette de la semaine – Sole pochée et sa sauce au champagne

Le champagne n’est surtout pas réservé qu’à l’apéritif. Un blanc de blancs peut jouer à table le rôle d’un vin blanc tranquille, surtout si, comme dans cette recette, la sauce ...

Champagne : l’artiste Hubert Le Gall réinterprète la cuvée Blanc de blancs de la maison Ruinart

Chaque année la maison Ruinart donne carte blanche à un artiste pour livrer son interprétation du patrimoine de la maison. Cette année, c’est le designer Hubert Le Gall qui a ...

Atelier Dom Pérignon : oenotourisme haut de gamme en Champagne

Dom Pérignon – dont le « fondateur », Dom Pierre Pérignon est généralement considéré comme l’inventeur du champagne – innove dans ses projets d’œnotourisme en créant l’Atelier Dom Pérignon. Cet ...

L’autre « champagne » : l’exemple américain de Chandon

Le champagne est aujourd’hui connu dans le monde entier. Pourtant son prix, souvent élevé (encore plus à l’étranger) le range souvent, dans l’esprit des consommateurs, dans la catégorie des produits ...

côte des blancs grands crus vente aux enchères

Champagne : les ventes repartent à la hausse grâce à l’export !

Après deux années consécutives de baisse, les ventes de champagne, portées par l’export (notamment en Europe et aux Etats-Unis), reprennent le chemin de la croissance.

Quels vins servir avec un homard ?

Le homard est un crustacé qui possède deux caractéristiques qui commandent en partie les accords à table : une texture de chair unique et un goût puissant. Des accords qu’il ...

Champagne : osez le rosé !

On l'oublie parfois un peu, le champagne n'est pas simplement un blanc effervescent. Les grandes maisons et les vignerons artisans produisent également un rosé, souvent excellent, mais moins mis en ...

Température des vins : nos conseils pour bien servir vos nectars de Noël

Vous y pensez déjà depuis quelques jours et votre choix est fait : votre menu de Noël comprendra classiquement un plateau de fruits de mer à base d'huîtres, un chapon ...

Recette de la semaine – Saumon « gravlax »

Pour s’échapper un peu de l’éternel saumon fumé, et dans la famille « c’est moi qui l’ai fait », cap au nord et optez pour un saumon gravlax, doux et ...

maison-deutz

Champagne Deutz, la grande classe !

Marque à la fois connue mais relativement discrète, Deutz produits des champagnes de grande classe, d’une belle précision avec une vraie finesse et une vinosité assumée qui en font de ...

Jay-Z s’offre la maison de champagne Armand de Brignac

On savait le célèbre rappeur américain grand amateur du champagne Armand de Brignac, et tout particulièrement de la cuvée Ace of Spades. Il en est désormais le propriétaire. Monsieur Beyoncé ...

Enchère historique à Londres pour un champagne Pol Roger 1914

Le 24 octobre dernier, un flacon de champagne Pol Roger a été adjugé pour 5640 Livres Sterling à Londres, un siècle exactement après la production de ce millésime chargé d’histoire, ...

Foire aux vins : Charlot Père et Fils, une superbe affaire en Champagne !

Vous cherchez un très bon champagne mais votre budget est limité après la razzia des impôts ? Ne cherchez plus : la Cuvée Spéciale de Charlot Père et Fils est ...

Recette de la semaine – Langoustines et asperges vertes sautées

L’arrivée des petits légumes nouveaux donne envie de recettes légères comme cette association fraiche et goûteuse d’asperges et de langoustines. Et dans les verres, quoi de mieux qu’un champagne qui ...

Recette de la semaine – Côte de veau aux morilles

A la fin du printemps apparaissent les morilles fraiches, les petits légumes croquants et le veau nouveau ! Le tout cuisiné avec un peu de crème et accompagné d’un beau ...

Dégustation : à quel niveau se situent les vins de 2013 en Champagne ?

Mi-avril, plusieurs associations de producteurs champenois organisent une série de dégustations au cours desquelles, en dehors de leurs effervescents, ils font goûter les vins clairs (pas encore champagnisés) du dernier ...

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Bollinger lance la version 2002 de sa cuvée mythique “R.D.”

L’annonce de la commercialisation (depuis le 25 mars) par Bollinger d’une nouvelle cuvée R.D. est toujours un petit événement car il s’agit d’une cuvée rare, produite uniquement les grandes années ...

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Parution : Bulles fatales, quand la Champagne se fait le théâtre d’un roman policier

Le colonel Moutarde a tué le Docteur Lenoir dans le jardin avec le chandelier. Classique ! Imaginez maintenant : mais qui a agressé un grand chef de maison de Champagne ...

champagne bottle with shotting cork

Des bulles chinoises made by Moët Hennessy

Après s’être installée en Inde en 2013, avec le lancement de pétillants produits localement (Chandon Brut et Chandon rosé), la marque Moët et Chandon crée sa division Chandon Chine.

champagne miniature

Malgré une baisse des volumes, la Champagne maintient son chiffre d’affaire en 2013

La Champagne connaîtrait-elle la crise ? C’était ce que craignaient les acteurs du secteur face à la baisse des volumes du début de l’année, mais le mois de décembre et ...