3 Recettes Detox : velouté, jus et soupe

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Après les fêtes de fin d’année, le mois de janvier est souvent synonyme de repas légers et équilibrés. Voici trois idées de recettes detox, parfaites pour remplacer un repas du soir.

  1. Velouté de chou-fleur au lait de coco

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes

Ingrédients (6 personnes) :

800 g de choufleur

20 cl de lait de coco

1 cube de bouillon de légumes bio

1 gousse d’ail

20 g de gingembre frais

1 cuillère à café de graines de cumin

2 brins de coriandre

sel, poivre

Préparation :

Commencez par préparer le chou-fleur : rincez-le, égouttez-le puis séparez-le en petits bouquets. Mettez-les dans une marmite et recouvrez-les d’eau. Versez le lait de coco, ajoutez le bouillon de légumes émietté, salez et poivrez.

Pelez la gousse d’ail et le gingembre et passez-les au presse-ail ou à défaut, écrasez-les manuellement à l’aide d’une râpe ou d’une fourchette. Versez-les dans la marmite et laissez-cuire à feu doux pendant 15-20 minutes. Une fois que le chou-fleur est bien tendre, vous pouvez mixer le tout à l’aide d’un mixeur-plongeant (directement dans la marmite), ou d’un robot. Ajoutez un peu d’eau si besoin et selon l’épaisseur que vous souhaitez.

Servez le velouté dans les bols et décorez à l’aide de coriandre fraîche et de graines de cumin.

2. Soupe de crevettes au gingembre et au citron vert

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes

Ingrédients (6 personnes) :

1 litre de bouillon de volaille

500 g de crevettes

1 gousse d’ail

1 citron vert

le jus et le zeste d’1/2 citron vert

1 bouquet de coriandre

2 cuil. à café de gingembre en poudre

huile d’olive

sel, poivre

Préparation :

Commencez par peler et émincer l’ail. Puis décortiquez les crevettes.

Dans un wok/une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive, puis mettez-y l’ail et les crevettes. Ajoutez le gingembre, le zeste et le jus de citron. Faites revenir quelques minutes.

Faites bouillir le bouillon de volaille. Ajoutez-y le contenu du wok, en veillant bien à mettre tous les sucs de cuisson.  Assaisonnez de sel et de poivre.

Servez avec quelques feuilles de coriandre en décoration.

3. Jus « digestif »

Préparation : 5 minutes
Cuisson : x

Ingrédients (1 personne) :

2 oranges

2 carottes

¼ de tête de laitue

1 branche de céleri

¼ de tête de chou

2 grosses branches de brocoli

Préparation :

Pressez les oranges à l’aide d’un presse agrumes, puis mettez le jus dans un grand bol de glace. Passez les carottes, le chou, la laitue, le céleri et le brocoli à la centrifugeuse. Incorporez-les aux oranges et à la glace et mixez bien.

 

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