Domaine Jean Fournier : un incontournable de Marsannay
Aujourd’hui, iDealwine vous emmène en Bourgogne découvrir le très ancien domaine Jean Fournier. Il est conduit aujourd’hui par le fils Laurent, l’un des meilleurs vignerons bio de sa génération.
Le monde du vin et l’actualité d’iDealwine à ne surtout pas manquer quand on est un vrai passionné !
Two Asian Chinese Couples or friends or business people toasting during dinner or lunch in a elegant restaurant with red wine glasses
La Chine, premier pays consommateur de vin en 2027
Selon les calculs de la Coface (l’assureur crédit export français), la Chine deviendrait le premier marché au monde pour le vin en 2027, devant les États-Unis, la France, l’Italie et l’Allemagne. Dans le même temps, la consommation mondiale de vin devrait augmenter d’environ 10%, mais celle de la Chine doublera (atteignant alors 30 millions d'hectolitres).
Petrus : le mythe de Pomerol
Petrus est certainement le vin le plus célèbre au monde. Partez à sa découverte...
Quels accords avec votre volaille de Noël ?
Simplement rôtie ou subtilement farcie, qu’elle soit chapon, poularde, oie ou pintade, la volaille est la reine des repas de Noël. Mais quelle est la belle bouteille qui accompagnera votre volatile dans son tour de table ? Voici quelques pistes.
Recette – Ravioles au foie gras et sauce Porto
Pas d’idée d’entrée pour vos repas de fête de fin d’année ? En voilà une ! Une manière plus élaborée de servir le traditionnel foie gras avec ces ravioles fondantes accompagnées d’une succulente réduction de Porto … Parfait avec un liquoreux (Sauternes, Monbazillac, Jurançon …).
Enchères du 9 décembre : une bouteille de Romanée-Conti 2005 adjugée 11 880€
Romanée-Conti, Jayer, Roumier, Leroy… C’est indéniablement du côté de la Bourgogne que les plus belles enchères ont été relevées lors de la vente conclue le 9 décembre sur iDealwine. Mais les belles enchères sont légion du côté des millésimes matures, toutes régions confondues.
Recette – Ballotines de volaille farcie aux morilles
Les fêtes de fin d’année arrivent et déjà, il faut songer au fameux repas de Noël. S’il y a bien un moment dans l’année où l’on passe du temps en cuisine, c’est généralement celui-ci. Voici donc une jolie recette de fête, qui s’accorde aussi bien avec des vins blancs riches et gras (du Jura ou de Bourgogne, plutôt vieux) que des rouges de garde aux arômes tertiaires développés (Pomerol, Cahors, Bandol).
Still life with white wine and grapes
Botrytis, l’or du vin
Aujourd’hui iDealwine vous fait entrer dans ce monde merveilleux de l’or du vin.
Les cépages alsaciens et allemands
Cette semaine encore nous allons découvrir l’histoire passionnante d’une région et de ses vins à travers l’histoire de ses cépages. Comme la région elle-même, l’histoire des cépages alsaciens est intimement liée avec l’Allemagne et son vignoble. Zoom sur ces grands cépages qui s’expriment dans des vignobles aux conditions climatiques parfois difficiles. Jean Michel Deiss, dans une dégustation il y a quelques jours nous a dit haut et fort : « Il n’y a pas d’archétype de vin alsacien » tant la pluralité des vins produits dans la région lui semblait en être la caractéristique principale.…
Le château de Fieuzal, fleuron de l’appellation Pessac-Léognan
Le château de Fieuzal à Léognan est largement reconnu pour la qualité de ses vins blancs, considérés parmi les meilleurs de l’appellation, mais également pour ses vins rouges, reconnus lors du Classement des Graves de 1959 parmi les 16 propriétés alors classées.
Recette – Carpaccio exotique de Saint-Jacques
La saison des noix de Saint-Jacques a commencé, alors profitez-en avec cette recette simple et ultra-rapide, qui met à l’honneur ce produit, avec un carpaccio exotique à la crème citronnée et vinaigrette de fruit de la passion. Une jolie recette qui a du peps et qui pourra s’accompagner d’un Chablis, d’un Pouilly-Fuissé ou encore d’un Sancerre.
Les cépages de Bourgogne
L’histoire des cépages bourguignons est aussi passionnante qu’ancienne. Zoom sur les cépages stars de la région : le pinot noir, le chardonnay, le gamay et l’aligoté. Mais la Bourgogne est une des régions viticoles les plus anciennes du monde et cultive également d’autres cépages comme le césar, le pinot gris, le sauvignon blanc ou encore le pinot beurot, le sacy ou le melon…
Ces questions sur le vin que vous posez à Google
Que se passe-t-il lorsque l’on tape « le vin est », « comment le vin », « le vin » ou même juste « vin » sur Google? Et bien une liste nous propose tout ce que vous cherchez habituellement sans trop l’avouer. Aujourd’hui nous avons donc décidé de répondre à toutes les questions que vous ne posez qu’à votre moteur de recherche !
Château Grillet, zoom sur un trésor de la vallée du Rhône
Château Grillet fait partie du club très select des vins dont le nom se confond avec celui de l’appellation tant leur terroir est unique. Privilège qu’il partage, entre autres, avec le Clos de Tart ou la Romanée Conti, rien de moins... Zoom sur ce domaine dont la taille du terroir (3.5 ha) est inversement proportionnel à sa renommée.
Recette de la semaine : cailles laquées au vinaigre balsamique, au verjus et aux raisins
Cette semaine nous vous proposons une recette de cailles laquées au vinaigre et au miel, accompagnées de raisins et de verjus. Preuve que le gibier à plumes peut se cuisiner facilement. Un plat idéal pour accompagner des rouges délicats et fruités, des vins de Loire par exemple.
Le domaine Usseglio : le classicisme de Châteauneuf-du-Pape
Le domaine Usseglio, à Châteauneuf-du-Pape, est une histoire de famille. Quatre générations se sont succédé sur ce vignoble de 24 hectares et continuent à y produire des vins typiques de l’appellation.
Au domaine Jasmin : des côte-rôties souples et tout en finesse
Le domaine Jasmin, situé à Ampuis, au cœur de la Côte Rôtie, produit de très beaux vins, élégants et souples, qui peuvent se boire dans leur jeunesse comme après une vingtaine d’années en cave où ils gagneront en belle complexité aromatique.
Chez James Bond et les autres, ces vins qui ont marqué les grandes scènes du cinéma
A l’occasion de la sortie du nouvel opus de James Bond, retour sur les vins qui ont marqué la filmographie. Certains d’entre eux sont devenus célèbres [ou honnis], grâce à un film. Petit tour d’horizon des vins culte de nos personnages préférés. Attention, certaines cuvées contribuent activement à l’intrigue de certains films, ne lisez pas cet article si vous n’avez pas encore vu les films concernés !
« Une île, des frères, un grand vin » : zoom sur l’Abbaye de Lérins
L’abbaye de Lérins, située sur l’île de Saint Honorat est un lieu historique, tenu par des moines depuis 16 siècles. Depuis quelques années elle produit une superbe gamme de vins, dont la qualité est reconnue par les critiques et les plus grands sommeliers.
Famille des sérines
Les cépages de la Vallée du Rhône nord
Cette semaine nous nous intéressons à la généalogie et à l’histoire des cépages du nord de la vallée du Rhône. Syrah, marsanne, roussanne et viognier sont les quatre seuls cépages autorisés au-dessus de Tain l’Hermitage et font rayonner des appellations célèbres : Côte Rôtie, Château Grillet, Condrieu, Saint-Joseph, Crozes-Hermitage, Hermitage, Cornas et Saint-Péray (du nord au sud).
Quelles évolutions des prix pour les 100/100 Parker ?
Depuis 1978, 452 vins ont reçu le sésame du 100/100 de Robert Parker. A l’heure où ce dernier se retire, quel bilan peut-on dresser sur son rôle et l’influence de ses fameuses notes 100/100, notamment en ce qui concerne les prix ?
Quelles conditions optimales pour la conservation de vos vins ?
C’est la question principale que se pose tout amateur qui commence à se constituer une cave, quel qu’en soit le but (faire vieillir pour sa propre consommation ou pour investir) : comment conserver au mieux son vin ? Car oui, le vieillissement des vins est une opération relativement délicate qui nécessite certaines précautions et ne doit rien laisser au hasard.
Glasses of wine in cellar with old barrels
Dégustation : les trois âges des vins blancs
Contrairement à une idée assez répandue, les vins blancs vieillissent aussi bien et aussi longtemps que les vins rouges, parfois même bien plus longtemps.
Le domaine Fouassier à Sancerre : le sauvignon tel qu’on l’aime !
A Sancerre, le domaine Fouassier peaufine ses vinifications par parcelle en respectant toutes les caractéristiques de ses différents terroirs. Ce domaine en biodynamie produit des sancerres qui ont tout simplement le goût d’un sauvignon bien mûr, loins de toutes les caricatures variétales de ce cépage.
Le groupe Chanel investit dans la Napa Valley
Le domaine St. Supéry Estate Vineyards & Winery vient d’être acquis par le groupe Chanel. Les frères Alain et Gérard Wertheimer, déjà propriétaires à Bordeaux, s’implantent ainsi dans la Napa Valley.
Les vendanges… et après ?
On entend surtout parler de la vigne quelques semaines par an, au moment des vendanges. Ces quelques jours de récolte étant l’aboutissement de douze mois d’efforts intenses et d’entretien minutieux d’une plante exigeante : que se passe-t-il dans la vigne le reste de l’année ?
Lächelnde Gruppe Senioren feiert Geburtstag im Garten im Sommer
Le consommateur français de vin : plus intéressé, plus occasionnel et… plus âgé
L'Établissement national des produits de l'agriculture et de la mer (FranceAgriMer) vient de publier les résultats de son étude quinquennale sur la consommation du vin en France. Petite synthèse de l’étude.
ClimaVinea, tous les climats de Bourgogne en une seule appli géniale !
Une application absolument magique contenant une somme impressionnante d’informations sur tous les climats de Bourgogne vient de sortir. Un véritable « livre portable » que tout passionné de la Bourgogne se doit de télécharger.
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Une étude confirme que les levures font partie intégrante du terroir
Une étude réalisée par quatre chercheurs prouve que « la singularité des microbes locaux donne au vin ses arômes, l’évidence de l’aspect microbiologique du terroir ».
Crus Bourgeois : la sélection 2015 et un nouveau classement pour 2020
Chaque année depuis 2010, l’alliance des crus bourgeois du Médoc dévoile au mois de septembre sa sélection officielle. Pour cette sixième édition, 251 domaines du Médoc ont été retenus. A eux seuls, ils représentent l’équivalent de 20 millions de bouteilles, soit plus de 26% de la production de la région et 30% de sa surface viticole.