Apéritif, poisson grillé ou barbecue : quel vin rosé choisir ?
Pour cette vente à prix fixe nous avons réuni dans un même catalogue, pour célébrer l’été, toute une gamme de rosés soigneusement sélectionnés. Mais lequel choisir et pour quel usage ?
Le monde du vin et l’actualité d’iDealwine à ne surtout pas manquer quand on est un vrai passionné !
Recette de la semaine – Pavés de foie de veau et gratin de macaronis
Pour qui aime les abats, le foie de veau est un “must”, à condition d’être cuit avec justesse, ni trop, ni trop peu… Pour cette recette à la fois simple et raffinée, un vin fruité et peu tannique conviendra parfaitement, comme un joli crû du Beaujolais, Morgon en tête !
Des vignobles du Piémont classés patrimoine mondial de l’humanité
A l’instar de Saint-Emilion, une partie des vignobles des appellations italiennes Barolo et Barbaresco sont désormais reconnus par l’UNESCO comme faisant partie du patrimoine mondial de l’humanité. L’histoire millénaire du Piémont en matière de vin n’y est certainement pas étrangère.
Prix de la vigne : le grand écart entre les grands crus et les AOC génériques
Avouez-le : vous avez déjà rêvé de tout plaquer pour vous installer au milieu des vignes. Mais que savez-vous du foncier agricole ? Sauriez-vous dire quelle est la région la plus chère ?
Recette de la semaine – Spezzatino de bœuf
Ce plat, rarement servi dans les restaurants est un des classiques de la cuisine familiale italienne. Une sorte de bourguignon transalpin ! A servir avec un vin local de Toscane ou du Piémont.
Les vins du millésime 1998 font-ils de belles enchères ?
1998… pour tous les footeux, c’est un millésime qui fait rêver, mais peut-on en dire autant pour les amateurs de vin ? Si l’équipe de France nous prouve aujourd’hui qu’elle a su se bonifier dans le temps, peut-on dire la même chose des bouteilles de 1998 ?
Les mots du vin : faut-il carafer les vins avant de les servir ?
Dans le monde des amateurs (et des professionnels) voilà un sujet qui suscite bien plus de polémiques qu’on pourrait le croire ! Certains carafent presque systématiquement, d’autres jurent leurs grands dieux que c’est un crime… Tentons d’y voir plus clair.
Veuve Clicquot immerge 350 bouteilles de champagne au fond de la mer
En 2010 des bouteilles de champagne Veuve Clicquot Ponsardin avaient été découvertes au fond de la mer en excellent état de conservation. La maison tente aujourd’hui de reproduire des conditions similaires en immergeant volontairement des bouteilles dans la mer Baltique.
Recette de la semaine – Emincé de bœuf à l’espagnole
L’été, il n’y a pas que le rosé dans la vie… Avec cette recette simple et rapide à exécuter, pleine de saveurs mais légère, un joli bordeaux fera parfaitement l’affaire !
Oenotourisme : la route des vins … à Paris !
Vigne et Paris, deux dénominations peu associées, mais pourtant ô combien liées ! La capitale est non seulement le point de départ idéal pour de nombreuses routes des vins, en Champagne ou en Pays de la Loire, mais aussi à elle-seule l’occasion d’un séjour... viticole ! Notre partenaire Wine Chic Travel nous en propose l’exploration.
La belle enchère : trois bouteilles de Vouvray, cuvée Goutte d’Or 1990 du Clos Naudin, adjugées 1550€
SI vous pensiez qu’un Vouvray ne pouvait pas faire flamber les enchère c’est parce que vous ne connaissez pas le mot magique : « Goutte d’Or ». Dans une région réputée pour le rapport prix-plaisir de ses vins, cette cuvée rare, produite par Philippe Foreau au Clos Naudin, fait figure d’exception : trois bouteilles de 1990 viennent d’être adjugées 1550€ sur iDealwine.
Recette de la semaine – Salade d’encornets
Le rosé ne doit pas demeurer un vin d’apéritif. C’est aussi un excellent compagnon des repas d’été, en particulier à base de fruits de mer goûteux comme dans cette salade d’encornets qui sent bon le sud !
Domaine de Trévallon : le rebelle devenu référence
Le domaine de Tévallon produit sans doute le plus grand vin rouge de Provence. Un équilibre toujours magistral grâce à un encépagement très complémentaire (50% cabernet-sauvignon, 50% syrah) et une capacité de vieillissement digne des plus grands crus de Bordeaux. Un vin que tout amateur éclairé (et exigeant !) se doit d’avoir dans sa cave !
Angélus 2012 : un millésime en « or »
Pour célébrer son accession parmi les grands crus Classés A de Saint-Emilion le Château Angélus marque un grand coup, avec une bouteille au design unique, tout d’or et de noir.
Pichon Longueville rebaptisé… Pichon Baron
Source Photo : http://www.pichonlongueville.com/ Le Château Pichon Longueville s’appelle désormais château Pichon-Baron. Cette nouvelle dénomination a été intégrée à son étiquette à partir du millésime 2012. Nouveau nom pour ce 2e grand cru De nombreux amateurs ont toujours eu pour habitude de parler de ce cru classé de Pauillac sous l’intitulé « Pichon-Baron ». Un diminutif auquel les propriétaires du Château ont décidé d’octroyer une forme de consécration, car c’est désormais ainsi qu’on pourra lire son nom sur l’étiquette, et ce à compter du millésime 2012. Pourquoi mettre en avant le terme « Baron » ? La raison est…
Recette de la semaine – Terrine de paleron de bœuf
L’été on a spontanément moins envie de plats de viande roboratifs. Sauf à les manger froids accompagnés d’une salade verte comme cette terrine facile à réaliser (la veille). Délicieux avec un vin du nord de la vallée du Rhône comme un Saint-Joseph.
«L’Evidence », un vin “mixte” entre Bordeaux et Côtes-du-Rhône
50% cabernet-sauvignon 50% Syrah, « L’Evidence » est un vin atypique signé Château La Lagune, mêlant les propriétés respectives du cabernet-sauvignon bordelais et de la syrah rhodanienne.
Les vins de Bordeaux bientôt protégés en Chine ?
La Chine a démarré ce mois-ci une procédure pour garantir l’origine des vins de Bordeaux, afin de différencier ceux-ci des contrefaçons en circulation dans le pays. Cette mesure devrait défendre les intérêts des producteurs français comme ceux des consommateurs chinois.
Quel est le plus vieux Champagne rosé ?
On pensait que le plus vieux Champagne rosé connu était une cuvée de Veuve Clicquot datant de 1775, mais des documents de 1764 prouvent l’existence de champagne rosé Ruinart dès cette époque !
Recette de la semaine – Côte de veau aux morilles
A la fin du printemps apparaissent les morilles fraiches, les petits légumes croquants et le veau nouveau ! Le tout cuisiné avec un peu de crème et accompagné d’un beau champagne, c’est le bonheur assuré des papilles !
Les mots du vin : la “malo”, quèsaco ?
Face à un vigneron qui vous dit : « Je ne fais pas la malo sur mes blancs », vous n’aurez plus besoin de faire semblant de comprendre en prenant l’air entendu. Aujourd’hui, iDealwine vous explique tout sur la fermentation malolactique, cette phase importante de la vinification ! Merci qui ?
Les chiffres clé de la filière du vin en France
Vin & Société a actualisé récemment les chiffres de la filière du vin en France. Une activité qui comptabilise 558 000 emplois directs et indirects, tandis que les exportations de vin ont rapporté à la France 7,6 milliards d’euros en 2012.
Recette de la semaine – Suprême de volaille aux champignons
Les blancs de chardonnay sont particulièrement à leur aise sur de la volaille cuisinée avec de la crème et des champignons. Comme dans cette recette qui fera le bonheur d’un repas en famille !
Sylvie Cazes achète le Château Chauvin, un grand cru classé de Saint-Emilion
Sylvie Cazes, copropriétaire du château Lynch-Bages, est désormais la nouvelle propriétaire du Château Chauvin, une propriété qui possède un savoir-faire de plus d’un siècle.
Recette de la semaine – Gratin d’andouillette à la lyonnaise
Rien de tel qu’un bon petit plat “canaille” pour mettre en valeur le fruit suave, tendu et velouté d’un joli cru du beaujolais ! Et, cerise sur le gâteau, c’est un plat (et un vin !) très économique…
iDealwine baisse de 40% ses frais de livraison à 9,90€ pour 12 bouteilles
Vous choyer, vous dénicher les plus belles bouteilles, tel est notre credo. Et, pour vous satisfaire toujours plus, les frais de port baissent … jusqu’à 40% pour une livraison en France métropolitaine ! Recevoir 12 bouteilles ne vous coûtera plus que 9,90€, c’est-à-dire moins d’un euro par bouteille.
Cinq questions sur le vin jaune !
L’or du jura est un vin bien mystérieux. Le néophyte a du mal à l’apprécier, tandis que le vieux routard du vin s’en délecte. Qu’est-ce qui donne au vin jaune ces arômes si particuliers ? Quelle est la couleur du vin jaune ? Voici les cinq questions bêtes (auxquelles personne ne sait répondre !)
Recette de la semaine – Rôti de bœuf mariné
Recette d'une viande goûteuse et parfumée à accompagner d’un rouge offrant une belle acidité comme ceux du Jura ou de Savoie.
Haut Brion et Mouton Rothschild 1945 : deux vins historiques adjugés en vente on-line le 16 avril
Lors de la vente on-line du 16 avril dernier les millésimes de collection ont occupé le devant de la scène, tout particulièrement deux premiers crus du Médoc portant le millésime 1945. Beaux succès aussi en Bourgogne pour les flacons issus du domaine Armand Rousseau. Retour sur les belles enchères enregistrées lors de cette vente.
Le Sénat reconnaît officiellement le vin comme « patrimoine » français
On vous l’avait annoncé, c’est maintenant officiel : le vin vient d’être déclaré par le Sénat « patrimoine culturel, gastronomique et paysager » de la France. C’est là une avancée majeure pour le monde du vin, qui introduit une véritable séparation entre vins et spiritueux. Une étape importante aussi, pour en finir enfin avec la stigmatisation du vin.