• Auteur/autrice de la publication :

Clos du Mont Olivet ou l’âme de Châteauneuf

C'est l'appellation la plus connue au monde avec chablis et champagne. Mais qu'est-ce qu'un grand vin de châteauneuf ? C'est d'abord des grands vins en rouge, mais aussi de très beaux vins blancs. C'est  l'alliance de la puissance et d'une finesse inouïe. C'est l'assemblage d'une très grande diversité de terroirs et treize cépages. C'est enfin une poignée de parcelles où le grenache se fait soyeux et frais. Le Clos du Mont Olivet c'est donc tout ça à la fois. Présentation de l'un des piliers de l'appellation. L'appellation star de la vallée du Rhône…

Continuer la lectureClos du Mont Olivet ou l’âme de Châteauneuf
  • Auteur/autrice de la publication :

Champagne : millésimé ou pas, quelle différence ?

L’art du champagne est avant tout celui des assemblages. Assemblages de cépages (essentiellement pinot noir, chardonnay, pinot meunier), assemblage de crus et assemblage de millésimes. C’est cette dernière caractéristique qui distingue fortement la Champagne des autres régions viticoles françaises.

Continuer la lectureChampagne : millésimé ou pas, quelle différence ?
  • Auteur/autrice de la publication :

Château Clarisse : du Bristol à Puisseguin-Saint-Emilion

Avec ses vins savoureux et racés le Château Clarisse est sans conteste l'une des valeurs montantes de la rive droite. Retour sur cette histoire familiale qui a conduit des hôteliers jusqu'au vignoble de Bordeaux.  On les appelle "les satellites de Saint-Emilion" : Lussac, Saint-Georges, Montagne et Puisseguin. Situées au nord-est de Saint-Emilion, ces appellations sont restées trop longtemps dans l'ombre de leur grande sœur. Mais le vent semble tourner à la faveur de quelques nouveaux venus bien décidés à rebattre les cartes. Didier le Calvez dirigeait le Bristol, sa femme Olivia avait ouvert…

Continuer la lectureChâteau Clarisse : du Bristol à Puisseguin-Saint-Emilion

10 320€ pour un romanée-conti 1991 (+28%) adjugé le 14 décembre sur iDealwine

Les dernières enchères, conclues en ligne sur iDealwine le 14 décembre dernier, ont mis en lumière les grands crus de Bourgogne. Une bouteille de romanée-conti a lors de cette vente franchi le seuil des 10 000€. Les grands crus de Bourgogne ne sont pas près de voir leurs cours retomber. Rareté, prestige et demande mondiale forment depuis quelques années un cocktail explosif, et les rares flacons de grands crus de la côte de Nuits proposés à la vente s’envolent invariablement, suscitant régulièrement des enchères record. C’est ainsi qu’amateur autrichien a, lors des enchères du…

Continuer la lecture10 320€ pour un romanée-conti 1991 (+28%) adjugé le 14 décembre sur iDealwine
  • Auteur/autrice de la publication :

Et Bernard Magrez créa le Clos Sanctus Perfectus

Bernard Magrez est décidément toujours aussi infatigable. Ce propriétaire de quatre crus classés vient d'annoncer sa dernière acquisition : une parcelle à Saint-Estèphe pour créer une nouvelle étiquette des plus exclusives, le Clos Sanctus Perfectus. Celui que l'on surnomme l'homme aux 40 châteaux a annoncé avoir acquis un nouveau vignoble à Bordeaux. Et ce n'est pas un cru classé ! Aucune information précise n’a filtré sur la taille, ni sur le montant de l'opération mais la volonté est bien là : il s’agit de créer une nouvelle cuvée très exclusive limitée à 3200…

Continuer la lectureEt Bernard Magrez créa le Clos Sanctus Perfectus
  • Auteur/autrice de la publication :

Recette de fête : noisette d’agneau d’alpage, pommes de terre et truffe noire façon millefeuille

Une jolie recette d'agneau aux pommes de terre et à la truffe, idéale pour les grandes occasions comme les fêtes de fin d'année. Les grands crus de Bordeaux se marient parfaitement avec ce plat, que l’on parle de vins de la rive droite ou la rive gauche, du moment qu'ils ont du corps et de la puissance, ainsi que de la finesse et si possible, quelques années de garde – comme iDealwine sait si bien vous le proposer - pour développer de beaux arômes de sous-bois.

Continuer la lectureRecette de fête : noisette d’agneau d’alpage, pommes de terre et truffe noire façon millefeuille
  • Auteur/autrice de la publication :

« Super Bordeaux » : la renaissance du château de Francs

Surplombant les environs, le château de Francs est un véritable témoin de l'histoire de France. Celle de la domination anglaise sur la région jusqu’en 1453 et la bataille de Castillon. Des vignes furent plantées dès le XVIIème siècle. Mais il faut attendre 1986 pour assister au réveil de cette belle endormie sous l'impulsion de nouveaux propriétaires ambitieux et entreprenants. Récit de la renaissance d'une propriété qui produit un vin réjouissant et savoureux comme peuvent l'être les perles de la rive droite. Un témoignage hors du commun de l'histoire de France L'histoire de l'Aquitaine…

Continuer la lecture« Super Bordeaux » : la renaissance du château de Francs
  • Auteur/autrice de la publication :

Les grands champagnes de terroir d’Olivier Horiot

Aujourd'hui, on vous parle de l'un de nos plus gros coups de cœur de ces dernières années en Champagne, Olivier Horiot. Ce domaine situé sur la Cote des Bar produit de superbes champagnes de terroir, de caractère, et en biodynamie, avec une majorité de pinot noir, mais aussi des cépages traditionnels que l'on croise beaucoup moins fréquemment.

Continuer la lectureLes grands champagnes de terroir d’Olivier Horiot
  • Auteur/autrice de la publication :

Dégustation : quel verre à vin choisir ?

Nous en avons tous fait l'amère expérience un jour… Un grand vin servi dans un verre inadapté peut se révéler tout à fait insignifiant. La verrerie a un effet considérable sur la dégustation d'un vin. Elle peut révéler des arômes, accentuer ou diminuer la sensation d’acidité, de puissance. On vous dit tout pour sélectionner au mieux les verres qui révèleront vos vins.

Continuer la lectureDégustation : quel verre à vin choisir ?
  • Auteur/autrice de la publication :

Une belle découverte en Languedoc : le domaine de la Terrasse d’Elise

Voici une petite pépite découverte dans le Languedoc, un domaine très prometteur à notre humble avis, « une adresse confidentielle et indispensable, prisée des amateurs avertis comme des meilleurs sommeliers et cavistes » selon La Revue du Vin de France. Certains n’hésitent d’ailleurs pas à le comparer avec La Grange des Pères …

Continuer la lectureUne belle découverte en Languedoc : le domaine de la Terrasse d’Elise
  • Auteur/autrice de la publication :

La percée des vins du Jura

De tous les vignobles français, celui du Jura est sans doute un de ceux qui a le plus évolué ces dernières années en devenant une alternative de plus en plus courue par les amateurs lassés une l’inflation galopante des prix dans d’autres régions. Même si certaines cuvées atteignent aujourd’hui des records dans les dernières ventes aux enchères.

Continuer la lectureLa percée des vins du Jura
  • Auteur/autrice de la publication :

Recette de la semaine : le poulet teriyaki

Une recette d'origine japonaise très simple et rapide à préparer, idéale avec des vins blancs sucrés, comme ceux d'Alsace (rieslings moelleux, gewurztraminers, pinot gris). Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 minutes Ingrédients (2 personnes) : 2 escalopes de poulet de qualité Option : 2 cuillères à soupe de miel neutre (acacia) 1 cuillère à café de gingembre en poudre 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée 1 cuillère à soupe d’huile 30 grammes de graines de sésame blanc grillé Riz blanc pour l’accompagnement 60 ml de sauce Teriyaki ou pour ceux qui veulent réaliser eux-mêmes…

Continuer la lectureRecette de la semaine : le poulet teriyaki
Lire la suite à propos de l’article Les mots du vin : sélections massales et sélections clonales
Grape leaves over defocused background of grapevine. Macro closeup
  • Auteur/autrice de la publication :

Les mots du vin : sélections massales et sélections clonales

Vous lirez parfois dans un commentaire de dégustation ou vous entendrez un vigneron parler de son vin issu d’une parcelle en « sélection massale » ou en « sélection clonale ». Quelle réalité, et quelle qualité de vin obtenu se cachent derrière ces mots savants ?

Continuer la lectureLes mots du vin : sélections massales et sélections clonales

La famille Barton célèbre 190 ans d’implantation dans le Médoc

Il y a quelques jours, la famille Barton a voulu marquer le coup en célébrant à sa manière, élégante, un joli anniversaire : l’acquisition, voici 190 ans, de 50 hectares de terres dans le Médoc qui forment depuis lors le vignoble de Léoville Barton.

Continuer la lectureLa famille Barton célèbre 190 ans d’implantation dans le Médoc
  • Auteur/autrice de la publication :

Les 4 Vents, un souffle nouveau à Crozes-Hermitage

Retenez bien ce nom : Les 4 Vents.  Ce domaine fondé en 2010 n'a pas fini de faire parler de lui. 10 hectares en bio et deux sœurs pleines d'énergie pour des crozes-hermitage enthousiasmants. Portrait de ce domaine familial et bio de la vallée du Rhône. Lucie Fourel ne se destinait pas à devenir vigneronne malgré ses deux parents vignerons. Passionnée de langue, c'est dans le commerce internationale qu'elle débute sa carrière. Et puis, finalement… Elle décide de retourner travailler à la vigne. Elle fait ses classes chez Vincent Paris (à Cornas), domaine…

Continuer la lectureLes 4 Vents, un souffle nouveau à Crozes-Hermitage
  • Auteur/autrice de la publication :

Dégustation : nos coups de cœur de Biodyvin

Le lundi 7 novembre se tenait le salon Biodyvin à Paris. L'occasion pour quelques chanceux d'iDealwine d'aller (re)goûter les cuvées de fabuleux ambassadeurs des vins en biodynamie. Retour sur les nombreuses pépites du salon.   Le syndicat international des vignerons en biodynamie (SIVCB) organisait son salon annuel à Paris. La biodynamie est une viticulture très exigeante qui amène les vignerons à questionner leur approche de la vigne, de l'agriculture et bien plus encore.  N'en déplaise à ses détracteurs, les vins présentés étaient tous d'un excellent niveau. Il faut que dire que le syndicat…

Continuer la lectureDégustation : nos coups de cœur de Biodyvin
  • Auteur/autrice de la publication :

Recette de la semaine : selle d’agneau en croûte de pomme de terre

Voici une recette d’agneau simple et rapide à préparer. Cette viande, tendre et goûteuse s’accordera parfaitement avec des vins rouges corsés mais assez évolués, complexes et aux tanins patinés (millésime prêt à boire). Par cohérence géographique, les vins de Pauillac sont conseillés (agneau de Pauillac), mais de nombreux autres accords fonctionnement également très bien, notamment du côté de la vallée du Rhône.

Continuer la lectureRecette de la semaine : selle d’agneau en croûte de pomme de terre
  • Auteur/autrice de la publication :

Classement sites de vente de vins de Bourgogne (RVF)- iDealwine sur le podium !

La Revue du vin de France a publié dans son dernier numéro le classement des meilleurs sites Internet pour acheter des vins de Bourgogne. iDealwine récolte l’excellente note de 17/20. :) Une belle récompense pour une région à laquelle nous accordons une attention particulière.

Continuer la lectureClassement sites de vente de vins de Bourgogne (RVF)- iDealwine sur le podium !

Au top des enchères, Haut Brion 1989, Bonneau, Château-Chalon, Overnoy, et les grands champagnes millésimés

Revue de détail des belles enchères qui se sont achevées en ligne le 26 octobre dernier sur iDealwine, marquant le succès des grands crus classés de Bordeaux - au premier rang desquels Haut-Brion 1989 - mais aussi quelques raretés issues de la vallée du Rhône (Bonneau), du Jura (Perron, Overnoy) et de Champagne.

Continuer la lectureAu top des enchères, Haut Brion 1989, Bonneau, Château-Chalon, Overnoy, et les grands champagnes millésimés
  • Auteur/autrice de la publication :

Palmarès : les 100 meilleurs vins dégustés par James Suckling en 2016

Quel est le meilleur vin que vous avez dégusté en 2016 ? Il existe probablement autant de réponses à cette question que  de personnes interrogées. Et c'est sans doute ce qui rend les discussions entre amateurs si enflammées. Et pourtant,  la passion pour les classements dans le monde du vin ne date pas d'hier. James Suckling a récemment dévoilé la liste de ses 100 meilleurs vins goûtés cette année. De quoi alimenter le débat… Le Top 10 du classement : 1 OPUS ONE NAPA VALLEY 2013 2 VIÑEDO CHADWICK CABERNET SAUVIGNON VALLE DE MAIPO 2014…

Continuer la lecturePalmarès : les 100 meilleurs vins dégustés par James Suckling en 2016
  • Auteur/autrice de la publication :

La capitale mondiale du vin sacrée ville la plus tendance du monde pour 2017

Le célèbre guide de voyages Lonely Planet vient de publier son Best Of 2017, où il établit chaque année le top 10 des pays, des régions, des villes, des bons plans et des tendances touristiques à visiter. Et pour la première fois depuis que ce classement existe, une ville française se hisse dans le top 10, qui plus est, à la première place … Et cette ville n'est autre que Bordeaux !

Continuer la lectureLa capitale mondiale du vin sacrée ville la plus tendance du monde pour 2017
  • Auteur/autrice de la publication :

Château du Cèdre, toujours au sommet de Cahors

Le château du Cèdre redonne depuis 15 ans ses lettres de noblesse au malbec. Histoire familiale de deux frères passionnées et passionnants convaincus que le "black wine " vient d'abord de Cahors. C'est en 1958 que Charles Verhaeghe, d'origine néerlandaise, crée une exploitation agricole en polyculture. Il n'y avait au départ qu'un hectare de vigne et ce n'est qu'en 1973 que Charles effectue sa première mise en bouteille à la propriété. Et alors que son fils Jean-Marc fait ses études au lycée agricole de la Tour Blanche à Sauternes, son autre fils Pascal…

Continuer la lectureChâteau du Cèdre, toujours au sommet de Cahors
  • Auteur/autrice de la publication :

Recette de la semaine : salade de Homard bleu, vinaigrette passion coriandre

Une salade délicate de homard avec une vinaigrette acidulée pleine de peps et un condiment citron, radis blanc et pomme fraîche. Elle peut s'accompagner aussi bien de grands vins blancs de Bourgogne ou d'Alsace, que de vins moelleux (vouvrays, sauternes et jurançons). Préparation : 20 minutes Cuisson : 7 minutes Ingrédients (4 personnes) : 2 homard breton (d'environ 500 g) Vinaigre alcool blanc : 20 cl Gros sel : 50 g Pour la garniture : 1 demi radis long blanc 1 Pomme granny smith Sel fin 1 Citron vert Huile d'olive Pour la vinaigrette : ½ botte de coriandre fraîche…

Continuer la lectureRecette de la semaine : salade de Homard bleu, vinaigrette passion coriandre
  • Auteur/autrice de la publication :

Philippe Bascaules de retour à Margaux

Corinne Mentzelopoulos, propriétaire et gérante de Château Margaux, a annoncé la nomination de Philippe Bascaules au poste de Directeur Général en lieu et place de Paul Pontallier, disparu en avril dernier. Six ans après l’avoir quitté, Philippe Bascaules retrouvera donc le mythique premier cru classé de Margaux.

Continuer la lecturePhilippe Bascaules de retour à Margaux