Archives annuelles : 2016

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Clos du Mont Olivet ou l’âme de Châteauneuf

C'est l'appellation la plus connue au monde avec chablis et champagne. Mais qu'est-ce qu'un grand vin de châteauneuf ? C'est d'abord des grands vins en rouge, mais aussi de très beaux vins blancs. C'est  l'alliance de la puissance et d'une finesse inouïe. C'est l'assemblage d'une très grande diversité de terroirs et treize cépages. C'est enfin une poignée de parcelles où le grenache se fait soyeux et frais. Le Clos du Mont Olivet c'est donc tout ça à la fois. Présentation de l'un des piliers de l'appellation. L'appellation star de la vallée du Rhône…

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Champagne : millésimé ou pas, quelle différence ?

L’art du champagne est avant tout celui des assemblages. Assemblages de cépages (essentiellement pinot noir, chardonnay, pinot meunier), assemblage de crus et assemblage de millésimes. C’est cette dernière caractéristique qui distingue fortement la Champagne des autres régions viticoles françaises.

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Le saviez-vous : le champagne peut-il se conserver ?

Vin avant toute chose, le champagne se conserve au même titre qu'un chardonnay de Bourgogne ou un blanc de Loire. Les cuvées millésimées en particulier sont les plus adaptées à la garde, les bruts - hors exception - étant destinés à une consommation plus immédiate.

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Conseils : comment reconnaître un vin bouchonné ?

Une vague odeur de moisi, de cave humide, voire pire… On a tous eu un doute un jour sur une bouteille, sans pour autant associer à coup sûr la gêne à un bouchon défectueux. Car le liège n'est pas le seul responsable de goûts suspects, même si l'on dit communément d'un vin "pas net" qu'il a "un goût de bouchon".

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Château Clarisse : du Bristol à Puisseguin-Saint-Emilion

Avec ses vins savoureux et racés le Château Clarisse est sans conteste l'une des valeurs montantes de la rive droite. Retour sur cette histoire familiale qui a conduit des hôteliers jusqu'au vignoble de Bordeaux.  On les appelle "les satellites de Saint-Emilion" : Lussac, Saint-Georges, Montagne et Puisseguin. Situées au nord-est de Saint-Emilion, ces appellations sont restées trop longtemps dans l'ombre de leur grande sœur. Mais le vent semble tourner à la faveur de quelques nouveaux venus bien décidés à rebattre les cartes. Didier le Calvez dirigeait le Bristol, sa femme Olivia avait ouvert…

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10 320€ pour un romanée-conti 1991 (+28%) adjugé le 14 décembre sur iDealwine

Les dernières enchères, conclues en ligne sur iDealwine le 14 décembre dernier, ont mis en lumière les grands crus de Bourgogne. Une bouteille de romanée-conti a lors de cette vente franchi le seuil des 10 000€. Les grands crus de Bourgogne ne sont pas près de voir leurs cours retomber. Rareté, prestige et demande mondiale forment depuis quelques années un cocktail explosif, et les rares flacons de grands crus de la côte de Nuits proposés à la vente s’envolent invariablement, suscitant régulièrement des enchères record. C’est ainsi qu’amateur autrichien a, lors des enchères du…

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Champagne : le chai de Francis Boulard victime d’un incendie

Nous apprenions dimanche une nouvelle consternante : le chai de Francis Boulard a pris feu.  Un court-circuit serait à l'origine de l'incendie. Nombreux sont les clients d’iDealwine qui fêteront Noël et la fin de l’année avec une bouteille des Rachais ou des Murgiers, deux des cuvées emblématique de la maison Boulard sur leur table... La fin de l’année aurait dû être un moment joyeux pour la famille Boulard.  En lieu et place de cela, c’est la consternation : un incendie s'est en effet déclaré dimanche 18 décembre dans leur exploitation située à Cauroy-lès-Hermonville près…

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Et Bernard Magrez créa le Clos Sanctus Perfectus

Bernard Magrez est décidément toujours aussi infatigable. Ce propriétaire de quatre crus classés vient d'annoncer sa dernière acquisition : une parcelle à Saint-Estèphe pour créer une nouvelle étiquette des plus exclusives, le Clos Sanctus Perfectus. Celui que l'on surnomme l'homme aux 40 châteaux a annoncé avoir acquis un nouveau vignoble à Bordeaux. Et ce n'est pas un cru classé ! Aucune information précise n’a filtré sur la taille, ni sur le montant de l'opération mais la volonté est bien là : il s’agit de créer une nouvelle cuvée très exclusive limitée à 3200…

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Petrus, Ausone, DRC, Rayas, Jamet : et si l’on finissait l’année en beauté ?

Quel feu d’artifice, cette fin 2016 sur iDealwine ! Dans cette dernière vente aux enchères de l’année, d’incroyables flacons se sont donné rendez-vous : une rare série de Petrus incluant le fameux 1989, une caisse Collection des plus grands crus de Bordeaux 2005, les meilleurs crus de Bordeaux dans les grands millésimes des années 1990, les vins des domaines de la Romanée Conti, Jayer, Rousseau, Coche-Dury, Ramonet ; une avalanche de grands formats, notamment en Champagne (Amour de Deutz 2002 en mathusalem) ; des millésimes collector et anniversaire (Yquem 1928, Latour 1959, Petrus 1966...) ; les cuvées d’exception…

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Recette de fête : noisette d’agneau d’alpage, pommes de terre et truffe noire façon millefeuille

Une jolie recette d'agneau aux pommes de terre et à la truffe, idéale pour les grandes occasions comme les fêtes de fin d'année. Les grands crus de Bordeaux se marient parfaitement avec ce plat, que l’on parle de vins de la rive droite ou la rive gauche, du moment qu'ils ont du corps et de la puissance, ainsi que de la finesse et si possible, quelques années de garde – comme iDealwine sait si bien vous le proposer - pour développer de beaux arômes de sous-bois.

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Parution : « Le vin et moi », une conversation à bâtons rompus avec Jacques Dupont

Jacques Dupont, irremplaçable « Monsieur vin » de l’hebdomadaire Le Point, nous livre, pêle-mêle, ses souvenirs de dégustateur, ses sourires et ses irritations. Une plongée érudite et passionnante dans l’univers du vin, écrit, bien sûr, avec la verve inimitable du journaliste.

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« Super Bordeaux » : la renaissance du château de Francs

Surplombant les environs, le château de Francs est un véritable témoin de l'histoire de France. Celle de la domination anglaise sur la région jusqu’en 1453 et la bataille de Castillon. Des vignes furent plantées dès le XVIIème siècle. Mais il faut attendre 1986 pour assister au réveil de cette belle endormie sous l'impulsion de nouveaux propriétaires ambitieux et entreprenants. Récit de la renaissance d'une propriété qui produit un vin réjouissant et savoureux comme peuvent l'être les perles de la rive droite. Un témoignage hors du commun de l'histoire de France L'histoire de l'Aquitaine…

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Les grands champagnes de terroir d’Olivier Horiot

Aujourd'hui, on vous parle de l'un de nos plus gros coups de cœur de ces dernières années en Champagne, Olivier Horiot. Ce domaine situé sur la Cote des Bar produit de superbes champagnes de terroir, de caractère, et en biodynamie, avec une majorité de pinot noir, mais aussi des cépages traditionnels que l'on croise beaucoup moins fréquemment.

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Enchères : Où en sont les premiers crus de Bordeaux ?

La tendance semble claire : les cours des grands crus bordelais dans les millésimes récents restent stables depuis de longs mois. A fin novembre, l’indice iDealwine Bordeaux affichait une hausse de 4,24%, inférieure à celle de l’indice général des grands crus, l'indice iDealwine© 100 (+5,57%). Et pourtant, certains résultats d’enchères montrent des évolutions contrastées. Qu’en est-il exactement dans les ventes ? Décryptage. Le Bordeaux bashing, sur iDealwine, on ne le ressent pas vraiment. Les ventes aux enchères regorgent de grands crus issus de cette région, et qui se vendent très bien. Certes la part…

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Dégustation : quel verre à vin choisir ?

Nous en avons tous fait l'amère expérience un jour… Un grand vin servi dans un verre inadapté peut se révéler tout à fait insignifiant. La verrerie a un effet considérable sur la dégustation d'un vin. Elle peut révéler des arômes, accentuer ou diminuer la sensation d’acidité, de puissance. On vous dit tout pour sélectionner au mieux les verres qui révèleront vos vins.

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Une belle découverte en Languedoc : le domaine de la Terrasse d’Elise

Voici une petite pépite découverte dans le Languedoc, un domaine très prometteur à notre humble avis, « une adresse confidentielle et indispensable, prisée des amateurs avertis comme des meilleurs sommeliers et cavistes » selon La Revue du Vin de France. Certains n’hésitent d’ailleurs pas à le comparer avec La Grange des Pères …

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Coups de cœur d’iDealwine au salon des vins matures

Lundi 28 novembre se tenait la deuxième édition du salon des vins matures organisé par Hervé Bizeul (Clos des Fées). L'idée est simple : faire déguster des vins des millésimes 2007 et antérieurs de grands domaines. Ici la robe des rouges est tuilée, la truffe et le cuir se font sentir au nez et les tanins sont bien fondus.  iDealwine vous fait part de ses coups-de-cœur parmi ces vins si touchants. 16 domaines d'exception dont Pibarnon, Philipponnat, Charles Joguet, Louis Jadot et évidemment le Clos des Fées avec leurs vins prêts-à-boire : voilà à…

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La percée des vins du Jura

De tous les vignobles français, celui du Jura est sans doute un de ceux qui a le plus évolué ces dernières années en devenant une alternative de plus en plus courue par les amateurs lassés une l’inflation galopante des prix dans d’autres régions. Même si certaines cuvées atteignent aujourd’hui des records dans les dernières ventes aux enchères.

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Mouton : l’étiquette du millésime 2014 est signée David Hockney

L'étiquette du millésime 2014 de Mouton-Rothschild vient d'être dévoilée. Année de la disparition de l’emblématique Philippine de Rothschild, c'est un ami personnel de la famille, David Hockney, qui a réalisé la 69ème étiquette de Mouton-Rothschild, avec ce message : "in tribute to Philippine". Les étiquettes de Mouton En 1924, à l'occasion du premier millésime mis en bouteille au château par le baron Philippe de Rothschild, celui-ci décide de faire un appel à l'article Jean Carlu pour créer une étiquette spéciale. L'accueil est mitigé et Mouton  rentre dans le rang… Jusqu'en 1945. Pour célébrer…

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Hospices de Beaune 2016 : retour à la normale

La 156eme vente aux enchères des vins des Hospices de Beaune se tenait le dimanche 20 novembre. Le résultat de cette vente marque un important repli par rapport à l'année 2015 (-38%).  Toutefois  le contexte tragique de l'année 2015 expliquait l'élan exceptionnel de générosité qui avait tiré les enchères à la hausse.  Cette vente est en réalité la deuxième meilleure de l'histoire des Hospices (+4% par rapport à 2014). L'histoire de la vente des Hospices de Beaune Les Hospices de Beaune furent fondées en 1443 comme un asile destiné aux soins et à…

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Recette de la semaine : le poulet teriyaki

Une recette d'origine japonaise très simple et rapide à préparer, idéale avec des vins blancs sucrés, comme ceux d'Alsace (rieslings moelleux, gewurztraminers, pinot gris). Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 minutes Ingrédients (2 personnes) : 2 escalopes de poulet de qualité Option : 2 cuillères à soupe de miel neutre (acacia) 1 cuillère à café de gingembre en poudre 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée 1 cuillère à soupe d’huile 30 grammes de graines de sésame blanc grillé Riz blanc pour l’accompagnement 60 ml de sauce Teriyaki ou pour ceux qui veulent réaliser eux-mêmes…

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Grape leaves over defocused background of grapevine. Macro closeup
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Les mots du vin : sélections massales et sélections clonales

Vous lirez parfois dans un commentaire de dégustation ou vous entendrez un vigneron parler de son vin issu d’une parcelle en « sélection massale » ou en « sélection clonale ». Quelle réalité, et quelle qualité de vin obtenu se cachent derrière ces mots savants ?

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La famille Barton célèbre 190 ans d’implantation dans le Médoc

Il y a quelques jours, la famille Barton a voulu marquer le coup en célébrant à sa manière, élégante, un joli anniversaire : l’acquisition, voici 190 ans, de 50 hectares de terres dans le Médoc qui forment depuis lors le vignoble de Léoville Barton.

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Les 4 Vents, un souffle nouveau à Crozes-Hermitage

Retenez bien ce nom : Les 4 Vents.  Ce domaine fondé en 2010 n'a pas fini de faire parler de lui. 10 hectares en bio et deux sœurs pleines d'énergie pour des crozes-hermitage enthousiasmants. Portrait de ce domaine familial et bio de la vallée du Rhône. Lucie Fourel ne se destinait pas à devenir vigneronne malgré ses deux parents vignerons. Passionnée de langue, c'est dans le commerce internationale qu'elle débute sa carrière. Et puis, finalement… Elle décide de retourner travailler à la vigne. Elle fait ses classes chez Vincent Paris (à Cornas), domaine…

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