Le Château Tour des Gendres : au sommet des vins du Sud-Ouest
Le château de la Tour des Gendres est l’un des plus réputés de l’appellation Bergerac et la preuve que l’on peut faire d’excellents vins y compris dans des appellations peu valorisées.
Les indices WineDex d’iDealwine : comment sont-ils calculés et à quoi servent-ils ?
Afin de permettre à vous tous, amateurs, de vous faire une idée sur l’évolution de prix des grands vins français, iDealwine diffuse chaque mois une gamme d’indices baptisée WineDex®. Coup de projecteur sur la recette concoctée par nos équipes pour élaborer ces indices.
Le Languedoc, un vignoble en plein essor
Alors que la vente en achat direct Languedoc-Roussillon/Sud-Ouest est ouverte jusqu’à lundi prochain, iDealwine vous propose un petit point sur le vignoble languedocien. Quel passé, quel présent, quel futur pour cette région qui n’en finit pas de surprendre ?
Clos Triguedina : Jean-Luc Baldès, ou l’excellence de Cahors
Jean-Luc Baldès, héritier d’une famille d’exploitants viticoles à Cahors depuis six générations, est de ces vignerons qui portent haut les couleurs de leur région et symbolisent les progrès réalisés au sein de l’appellation, pour atteindre aujourd’hui une finesse remarquable.
Le « vin noir » de Cahors vaudra-t-il bientôt de l’or ?
Alors qu’il y a encore peu de temps, les vins de Cahors peinaient à se faire connaître, depuis quelques années, cette appellation effectue une montée en gamme réussie et remarquée. Elle attire de ce fait de plus en plus les investisseurs étrangers, notamment argentins et chinois.
La livraison iDealwine, mode d’emploi
La livraison de ma commande iDealwine : comment ça se passe ? Suivons pas à pas le déroulement d’une commande jusqu’à sa livraison, afin d’y voir plus clair.
Côte Rôtie : millésimes, styles et terroirs au Marché d’Ampuis
Une journée au très traditionnel Marché aux vins d’Ampuis permet de se faire une idée précise de l’appellation Côte Rôtie, de la hiérarchie des derniers millésimes, du style des différents domaines et des variations apportées par les différents terroirs. Petit bilan de l’édition 2016.
D’où vient l’astringence dans le vin ?
Alors que dernièrement, le Lallemand Tour s’est longuement penché sur la question de l’astringence dans le vin, chez iDealwine aussi on a voulu en savoir plus sur cet aspect si particulier du vin, à la fois essentiel et déstabilisant lorsqu’il est trop marqué.
Alfred Tesseron (Pontet-Canet) rachète le domaine de l’acteur Robin Williams en Californie
Voilà un nouvel investissement de taille, d’un portefeuille français en direction d’outre-Atlantique. Le domaine viticole de Robin Williams, ainsi que sa luxueuse demeure californienne, viennent d’être acquis par un grand nom du Bordelais : les Tesseron, emblèmes du château Pontet-Canet.
La vinification des vins rouges : quelle influence sur le style du vin ? (2e partie)
La saveur et la texture des vins rouges que vous goûtez dépendent bien entendu des cépages et des lieux d’où proviennent ces vins mais aussi de la façon dont ils ont été produits, du style et de la signature du vigneron. Par exemple, comme nous allons le voir, de sa façon d’extraire ses jus et encore plus ensuite de leur élevage.
Vosne-Romanée : découverte de Bruno Clavelier, un amoureux de ses terres
La Bourgogne est de plus en plus demandée certes, de plus en plus onéreuse également… Pourtant, on vous l’assure, elle regorge de pépites, de vignerons passionnés qu’iDealwine est ravi de vous faire découvrir. Aujourd’hui, c’est au tour de Bruno Clavelier… Il était temps :).
Bordeaux : les crus classés de 1855 ne présenteront pas leur candidature à l’Unesco
Le Conseil des grands crus classés en 1855 a fait savoir récemment qu’il abandonnait son projet de candidature à l’UNESCO pour être classé au patrimoine immatériel. Un revirement qui met en lumière les difficultés à cohabiter au sein d’un classement, quand celui-ci existe.
Recette de la semaine : les gyozas (raviolis japonais)
Voici une recette exotique tout droit venue du Japon. Les gyozas sont la version japonaise des raviolis chinois, des raviolis à base de porc et de choux chinois, très savoureux. Cette recette, au goût bien marqué, se marie bien avec les vins liquoreux notamment de Loire, les gewurztraminers et riesling vendanges tardives. Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients (4 personnes) : Pour la pâte : Pâtes à gyoza : 20 pièces Farine de blé (environ 12g) Pour la farce : Viande de porc hachée : 200 g Choux chinois (environ 130g) Gingembre frais (environ 12g)…
La vinification des vins rouges : quelle influence sur le style du vin ? (1er épisode)
Avant d’ouvrir une bouteille, vous disposez des informations proposées par l’étiquette et la contre-étiquette. Autant dire pas grand-chose. Mais si vous connaissez la façon dont a été vinifié ce vin, vous aurez alors probablement quelques indications sur le style de ce vous allez goûter. Petit voyage dans les chais pour y voir plus clair sur l’influence des choix de vinification sur le profil des vins rouges.
La sélection vin du mois par Ludovic Gourlet, du service logistique/expertise
Chaque mois, un membre de l’équipe iDealwine vous livre son expérience et son rapport au vin, ses bouteilles favorites, ses meilleures découvertes ou ses déceptions, ainsi que sa shopping list pour la vente en cours.
Domaine de La Vieille Julienne : de la finesse et de l’élégance à Châteauneuf-du-Pape
Petit tour du côté de la Vallée du Rhône Sud et plus précisément du Nord de Châteauneuf-du-Pape, avec le domaine de la Vieille Julienne, dans le giron de la famille Daumen depuis plus d’un siècle. Un domaine très apprécié des amateurs de Châteauneuf-du-Pape, pour la grande finesse de ses cuvées …
Climat : les vignerons redoutent les conséquences d’un hiver trop doux
Après l’enthousiasme général suscité par la qualité du millésime 2015, les vignerons font preuve ces dernières semaines d’un regain de méfiance face à la douceur de l’hiver en cours, qui pourrait handicaper la récolte 2016.
Recette de la semaine : Filet de biche en brioche
Une recette gourmande de biche avec sa poêlée de champignons, à servir avec des rouges de Graves et particulièrement des Pessac-Léognan dont la finesse répondra parfaitement à la tendresse du filet de biche, mais qui s’accorde également bien avec les rouges de caractère (Médoc, Madiran, Cahors, Châteauneuf du Pape …).
Domaine Jean Fournier : un incontournable de Marsannay
Aujourd’hui, iDealwine vous emmène en Bourgogne découvrir le très ancien domaine Jean Fournier. Il est conduit aujourd’hui par le fils Laurent, l’un des meilleurs vignerons bio de sa génération.
Tout savoir sur les vins doux naturels
Savez-vous, au juste, ce qu’est un vin doux naturel ? Car cela fait déjà 10 ans qu’iDealwine vous en propose régulièrement. Ces vins à la capacité de garde presque infinie méritent en effet que l’on s’y attarde. Comment fait-on ces vins, avec quoi faut-il les boire ? On vous dit tout.
© Jean-Yves Bardin
www.jybardin.wordpress.com
Le Clos Rougeard orphelin de Charly Foucault
Jean-Louis Foucault, plus connu par son surnom de “Charly”, s’est éteint dans la nuit du 27 au 28 décembre à 68 ans. Il avait fait plusieurs séjours à l’hôpital d’Angers depuis les vendanges 2015. Co-propriétaire avec son frère Bernard (“Nady”) du Clos Rougeard, il a porté avec lui le domaine familial de Saumur-Champigny au sommet de la qualité et de la notoriété.
Two Asian Chinese Couples or friends or business people toasting during dinner or lunch in a elegant restaurant with red wine glasses
La Chine, premier pays consommateur de vin en 2027
Selon les calculs de la Coface (l’assureur crédit export français), la Chine deviendrait le premier marché au monde pour le vin en 2027, devant les États-Unis, la France, l’Italie et l’Allemagne. Dans le même temps, la consommation mondiale de vin devrait augmenter d’environ 10%, mais celle de la Chine doublera (atteignant alors 30 millions d'hectolitres).
Pleins feux sur Petrus, le mythe de Pomerol
Petrus est certainement le vin le plus célèbre au monde. Pourtant, sa renommée est très récente puisqu’elle ne débute qu’en 1945 voire même, au début des années 1970 avec l’arrivée à la tête du domaine de Jean-Pierre Moueix. C’est avec lui que la légende est vraiment née.
Quels accords avec votre volaille de Noël ?
Simplement rôtie ou subtilement farcie, qu’elle soit chapon, poularde, oie ou pintade, la volaille est la reine des repas de Noël. Mais quelle est la belle bouteille qui accompagnera votre volatile dans son tour de table ? Voici quelques pistes.
Recette de la semaine : ravioles au foie gras et sauce Porto
Pas d’idée d’entrée pour vos repas de fête de fin d’année ? En voilà une ! Une manière plus élaborée de servir le traditionnel foie gras avec ces ravioles fondantes accompagnées d’une succulente réduction de Porto … Parfait avec un liquoreux (Sauternes, Monbazillac, Jurançon …).
Enchères du 9 décembre : une bouteille de Romanée-Conti 2005 adjugée 11 880€
Romanée-Conti, Jayer, Roumier, Leroy… C’est indéniablement du côté de la Bourgogne que les plus belles enchères ont été relevées lors de la vente conclue le 9 décembre sur iDealwine. Mais les belles enchères sont légion du côté des millésimes matures, toutes régions confondues.
Recette de la semaine : Ballotines de volaille farcie aux morilles
Les fêtes de fin d’année arrivent et déjà, il faut songer au fameux repas de Noël. S’il y a bien un moment dans l’année où l’on passe du temps en cuisine, c’est généralement celui-ci. Voici donc une jolie recette de fête, qui s’accorde aussi bien avec des vins blancs riches et gras (du Jura ou de Bourgogne, plutôt vieux) que des rouges de garde aux arômes tertiaires développés (Pomerol, Cahors, Bandol).
Still life with white wine and grapes
Botrytis, l’or du vin
Aujourd’hui iDealwine vous fait entrer dans ce monde merveilleux de l’or du vin.
Les cépages alsaciens et allemands
Cette semaine encore nous allons découvrir l’histoire passionnante d’une région et de ses vins à travers l’histoire de ses cépages. Comme la région elle-même, l’histoire des cépages alsaciens est intimement liée avec l’Allemagne et son vignoble. Zoom sur ces grands cépages qui s’expriment dans des vignobles aux conditions climatiques parfois difficiles. Jean Michel Deiss, dans une dégustation il y a quelques jours nous a dit haut et fort : « Il n’y a pas d’archétype de vin alsacien » tant la pluralité des vins produits dans la région lui semblait en être la caractéristique principale.…
Le château de Fieuzal, fleuron de l’appellation Pessac-Léognan
Le château de Fieuzal à Léognan est largement reconnu pour la qualité de ses vins blancs, considérés parmi les meilleurs de l’appellation, mais également pour ses vins rouges, reconnus lors du Classement des Graves de 1959 parmi les 16 propriétés alors classées.
Recette de la semaine : Carpaccio exotique de Saint-Jacques
La saison des noix de Saint-Jacques a commencé, alors profitez-en avec cette recette simple et ultra-rapide, qui met à l’honneur ce produit, avec un carpaccio exotique à la crème citronnée et vinaigrette de fruit de la passion. Une jolie recette qui a du peps et qui pourra s’accompagner d’un Chablis, d’un Pouilly-Fuissé ou encore d’un Sancerre.
- Go to the previous page
- 1
- …
- 57
- 58
- 59
- 60
- 61
- 62
- 63
- …
- 82
- Aller à la page suivante