Joyeux tropiques : une journée chez iDealwine

Dans la série "j'ai testé pour vous" et j'ai survécu : iDealwine à Colombes, France. Effectivement aujourd'hui je suis en opération commando, chargée d'un reportage en immersion totale chez les iDealwiners. Ni une ni deux, me voilà partie en observation participante (hommage à Malinowski).* Vous allez voir que c'est vraiment de la science fiction.

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Les 100 mots du vin par Gérard Margeon, sommelier de Ducasse – Idéal pour un cadeau de dernière minute!

Le petit recueil d'un des plus illustres sommeliers de la planète est à mettre dans toutes les poches. Plus fin qu'une fiole de cognac, il vous suivra partout et se feuillette tel le dessert par millier du même nom.

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Recette de la semaine : la véritable crème brûlée

La crème brûlée est un dessert qui s’accommode bien des vins liquoreux, car elle n’est pas trop sucrée. A essayer sans même attendre les agapes de fin d’année, en ouvrant un joli flacon de sauternes, monbazillac, ou jurançon. Inutile de sortir vos chalumeaux, un bon grill suffira !

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UN MAL, DES MOTS : l’art de parler du vin

Il suffit de nommer les choses pour qu'elles existent. Soyons précis et usons des bons termes. La dégustation n'échappe pas à la règle : dans cet exercice délicat et totalement subjectif, on ne peut exprimer - et transmettre - avec justesse ce que l'on ressent qu'à l'aide d'un vocabulaire approprié, varié, peu importe son degré de technicité.

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Une Cave en Or à la Tour d’Argent : résultats et records

Avec 1,542 million d’euros de produit final (frais compris), la vente aux enchères de la cave de la Tour d’Argent est sans conteste l’un des événements phare de cette fin d’année. Quitte à débourser des sommes parfois astronomiques, les acheteurs sont repartis avec, en souvenir, quelques flacons munis du fameux sceau de la maison du quai de la Tournelle. Les plus branchés d’entre vous ont pu suivre en direct les principales adjudications de cette vente via Twitter. Pour les autres, faisons le point sur les lots phare du catalogue.

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Vente on-line de prestige. Près de 4000 lots aux enchères, millésimés de 1920 à 2007 !

Une vente on-line tout à fait exceptionnelle se déroule sur iDealwine jusqu’au 15 décembre. Près de 4000 lots sont en ligne, avec une gamme de millésimes qui couvre les années 1920 à 2007 ! Vous y retrouverez notamment les grandes signatures qui ont été adjugées à prix d’or la semaine dernière.

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Indétrônable, incontournable : le Special cuvée de Bollinger

Avant d'être un grand Champagne, Bollinger est d'abord un grand vin ». Le décor est posé, l'ambition certaine mais la dégustation est sans appel : pas de doute, l'excellence est au rendez-vous chez Bollinger, et qui plus est avec une régularité déconcertante.

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Recette de la semaine : médaillons de chevreuil en croûte de champignons

Les chasseurs … et les clients de la célèbre chaîne de surgelés P… sortiront ces médaillons du congélateur quelques heures à l’avance. Une viande bien relevée, des champignons : que rêver de mieux pour accompagner un cru de la côte de Nuits, un gevrey-chambertin par exemple ? L’accord mets et vins sera également très réussi avec un pomerol ou, en vallée du Rhône, un crozes-hermitage.

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Décryptage : 1989, 1999 et 2009, les années en « 9 »

Trois années, trois millésimes qui annoncent la (bonne) couleur et présagent d'une garde certaine. Faut-il voir dans ce chiffre 9 un signe particulier ? Un cadeau de la Nature ? Un symbole particulier peut-être ? Météorologiquement parlant, ces années ont-elles des points communs ?

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Zoom sur un domaine : la maison Perrier-Jouët en Champagne

Le ton est donné : Perrier-Jouët, qui a longtemps fait figure de belle endormie, s’est aujourd’hui fixé pour mission de revenir au tout premier rang des grandes marques de Champagne. Partons donc à la (re)découverte d’une maison en plein renouveau, grâce à son talentueux chef de cave, Hervé Deschamps.

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La recette de la semaine : Crevettes croustillantes en deux façons aux asperges

En direct de Hong-Kong, une recette de Siu Hin-Chi du Tan'g Court – un deux étoiles Michelin, quand même ! Testée pour vous, photo à l’appui, par Véronique Raisin. Bon d’accord, les asperges vertes, ce n’est pas complètement de saison pour nous, pauvres hères restés en France. Mais c’est peut-être ça, la touche ultime d’exotisme, la vraie invitation au voyage…

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Hong-Kong, nouvelle place mondiale du vin et de la gastronomie

Notre envoyée spéciale Véronique Raisin se trouve actuellement à Hong Kong, à l'occasion du Wine & Dine Festival et de la Wine Fair* Elle profite de ce séjour largement orienté vin et gastronomie pour vous faire partager quelques impressions, adresses et recettes.

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Quels accords mets et vins avec les fruits secs ?

Amandes, pistaches, noisettes, noix mais aussi figues séchées, abricots, raisins, pruneaux, dattes redonnent à tous du tonus pour l'hiver. Mais si ferrugineux soient-ils, ces fruits qui s'avalent en une bouchée sont avant tout extrêmement savoureux et s'accordent très bien aux vins.

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La cote iDealwine, comment ça marche ?

Depuis près de dix ans, les têtes chercheuses d'iDealwine enquillent des colonnes Excel à qui mieux-mieux pour répertorier les historiques de prix de toutes les ventes aux enchères en salle de France et de Navarre. Un modèle unique façon "combien ça coûte", adapté au vin (mais sans Poujade).

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Pas de vers de Baudelaire sur une étiquette de vin. Relents de prohibition aux Etats-Unis

Charles Baudelaire en son temps était déjà souvent censuré. Les vers du poète français étaient alors considérés comme un appel à la débauche. Le voila qui se trouve à l’origine d’un nouveau scandale, 150 ans plus tard. Il semblerait que l’administration américaine ATF (Bureau of Alcohol, Tobacco, Firearms and Explosives) n’ait pas apprécié l’idée de Guillaume de Tastes, vigneron et négociant bordelais. Objet du délit : ces quelques vers –qui ne figurent pourtant pas parmi les plus subversifs composés par le poète - apposés sur l’étiquette de son Château Haut Gay : «…

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