Recette de la semaine : Salade au cabécou chaud

Un peu convenue, la salade de chèvre chaud ? Pas tant que ça, surtout si vous la relevez d’une pointe de paprika et, pour la touche « été » de quelques feuilles de romarin. Une entrée délicieuse, à servir avec avec un côte de provence ou un bourgogne blanc (mâcon, saint-véran).

Troupeau de moutons et de chèvre, avec une chevre noireIngrédients pour 4 personnes
1 laitue
4 cabécous
2 oignons
4 tranches de poitrine salée
1 cuil. à café de paprika
1 brin de romarin
5 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 cuil. à soupe de vinaigre
Sel, poivre du moulin

Triez et lavez la salade. Pelez et coupez les oignons en rondelles. Détaillez la poitrine en petits lardons, faites-les revenir dans une cuillerée d’huile d’olive, réservez-les.

Dans la même poêle, faites colorer les oignons.

Sur une feuille de papier sulfurisé, déposez les cabécous, plantez une feuille de romarin dedans et saupoudrez de paprika, enfournez 5 min à 180° (thermostat 6).

Assaisonnez la salade, mélangez-la aux lardons et aux oignons, déposez dessus les cabécous chauds.

Accords mets et vins :
Côtes de Provence blanc
Beaune blanc
Saint-Véran
Quincy

Accédez à l’offre iDéale sur les vins blancs de Bourgogne des domaines Verget et Guffens-Heynen.

Tags:

  • Voir les commentaires (0)

Your email address will not be published. Required fields are marked *

commentaire *

  • name *

  • email *

  • website *

Vous aimerez aussi

Recette de la semaine : Faisan rôti à la bourgeoise

Une truffe, du foie gras … la bourgeoise a des goûts de luxe cette semaine :-) L’avantage de cette recette, outre son caractère puissamment parfumé grâce à la truffe, est ...

Au Sauternes ou au Champagne : une recette pour les fêtes

Prévue en accompagnement d’un Champagne, cette recette s’accordera aussi merveilleusement avec un Sauternes. Une savoureuse variation sur le thème du ...

Accords-mets-vins-barbecue-une

Barbecue : à vous les meilleurs accords vins-brochettes

Aujourd’hui, nous vous prouvons à travers quelques suggestions gourmandes que tous les types de vins se marient à ces repas conviviaux !