Recette de la semaine : Boeuf bourguignon
Découvrez notre recette de boeuf bourguignon et son accord vin
BRÈVES DE COMPTOIR avec Charles-Antoine Genuyt
Brèves de comptoir : découvrez le portrait d'un jeune client iDealwine.
La recette de la semaine : Côte de boeuf au barbecue
Découvrez nos secrets pour une côte de boeuf au barbecue réussie, et son accord vin (rouge bien sûr !)
Le saviez-vous : la micro-oxygénation, c’est quoi ?
Respirez, ça ne manque pas d'air. Dans le chai aussi ça oxygène, ça colore, ça muscle. Comme pour les sportifs, les vins ressortent beaux et costauds. La micro-oxygénation, ça transpire de simplicité.
Recette de la semaine : omelette aux cèpes
Bonne nouvelle : les cèpes ont fait leur apparition dans quelques régions. Comme vous le savez, ce champignon forme un duo de rêve avec le vin. Pour cette recette, le choix d’accord mets-vins est vaste, mais classiquement, un joli Bordeaux fera parfaitement l’affaire.
Décès de Thierry Manoncourt, propriétaire de château Figeac
Le propriétaire du Château Figeac, Premier Grand Cru classé B de Saint-Émilion, est décédé vendredi 27 août à l’âge de 92 ans.
Table d’été : La Cabro d’Or aux Baux de Provence
"La chèvre d'or que nul mortel ne paie ni ne traie, qui sous le roc de Baumanière, lèche la mousse du rocher". Frédéric Mistral a inspiré le nom de cette belle table située près des Baux-de-Provence, en plein coeur des Alpilles.
Vente record de Petrus à l’aéroport de Dubai
Les boutiques d’aéroport peuvent être le théâtre d’achats impulsifs : il y a quelques jours, un amateur a déboursé près de £70.000 (85.000€) pour s’offrir une jolie sélection de vins, parmi lesquels trois flacons de Petrus à l’aéroport de Dubai.
Quels accords mets et vins avec les desserts italiens ?
C'est toujours l'été (jusqu'au 21 septembre, ça évitera de le redire à chaque fois). Parmi les destinations prisées des vacanciers, l'Italie.
Ce chêne si cher aux tonneliers …
Si le chêne français tient encore la cote auprès des tonneliers (on utilise aussi du chêne américain, russe ou hongrois), deux variétés sont utilisées, le chêne sessile et le chêne pédonculé. Suivez le botaniste ...
Quels vins pour les pique-niques ?
Il y en a pour qui c'est un rituel dès que le thermomètre passe les 20°, d'autres pour qui c'est toute l'année, d'autres même qui ne les aiment pas. Quels vins faut-il prévoir pour accompagner ces agapes champêtres ?
BRÈVES DE COMPTOIR avec Jean-Marie Guffens-Heynen, magicien du chardonnay.
Jean-Marie Guffens est un homme atypique. Encensé par les critiques, recherché des amateurs, il n'a pas pour autant pris la grosse tête, ne connaît même pas les notes de ses vins, et n'achète aucun guide pour y suivre sa cote. IL a accepté de bonne grâce de se soumettre à notre questionnaire…
Quels accords sur les vins de Pouilly-Fuissé et de Saint-Véran ?
Les Saint-Véran et autres Pouilly ont gagné leurs titres de noblesse aux côtés des grands Bourgognes. Fins et délicats, un peu plus suaves et gras que leurs homologues du nord toutefois, ces blancs accompagnent à merveille les fruits de mer, poissons, volailles et fromages de chèvre, avec une petite prédisposition pour les préparations crémées.
Mythiques, les vins de Jean-Marie Guffens
Les grands amateurs le savent : les vins du domaine Guffens-Heynen représentent ce qui se fait de mieux en matière de chardonnay. Retour sur le parcours d’un vigneron hors normes.
Quiz des châteaux sur Facebook : les citations préférées des fans d’iDealwine
Le Quiz des châteaux d’iDealwine bat son plein sur Facebook. A la question « Quelle est votre citation préférée en matière de vin ?», les fans ont été nombreux à répondre ! Découvrez leur palmarès.
Offre iDéale – Les frères Thévenet au domaine de la Bongran
Les Thévenet, père (Jean) et fils (Gautier) ont longtemps fait figure d'iconoclastes, mais aujourd'hui, ce sont eux l'une des références les plus probantes de Viré-Clessé.
Le blanc du Château Simone à Palette, un must !
Au pied de la Sainte-Victoire, le château Simone tient son nom de l’une des anciennes propriétaires, Madame de Simon. C’est "le" grand nom de l'appellation Palette, une AOC aussi petite que ses vins sont grands, quand ils sont magnifiés par les talents du vinificateur.
Bordeaux : la climatologie du millésime 2009
Année du siècle le 2009 ? S'il est encore trop tôt pour prédire l'avenir du petit dernier, les conditions climatiques de sa naissance sont en tout cas - et là sans risque de se tromper - une indication de son profil et de son pedigrée.
Les vins du Tricastin changent de nom
Vin et centrale nucléaire ne font pas bon ménage… du moins c’est qu’estimaient les vignerons du Tricastin.
Quels accords avec les vins de Bandol ?
En rouge, en blanc ou en rosé : les vins de Bandol méritent, vous le savez bien, une attention particulière. Ne les cantonnez pas à l’apéritif, ils seront de merveilleux compagnons de vos grandes tablées estivales et, en matière d’accords, la palette est large.
Dos de cabillaud en écailles de pommes de terre de l’ile de Ré
Ces jours-ci personne n’a envie de passer des heures au fourneau. Donc allons-y pour des recettes simplissimes, de bons produits et un joli vin blanc de Bandol, de Chablis ou de Saint-Véran. Vive l’été !
Le saviez-vous ? L’ébourgeonnage, c’est quoi ?
J'ébourgeonne, tu ébourgeonnes, il ébourgeonne, nous ébourgeonnons, vous ébourgeonnez... L'ébourgeonnage est un travail fastidieux (il faut être plié en deux dans les vignes) et qui nécessite une bonne formation. Mais qui est capital : de cette opération dépend la croissance de la vigne sur les deux prochaines années : mieux vaut ne pas se tromper.
Le restaurant du mois : le bistrot de la Place, à Saumur
David Haudebault, le tenancier, a repris ce bar à vins il y a cinq ans. Depuis, le tout Saumur revit et les amateurs de dives bouteilles s'y replient dare-dare pour y savourer le meilleur des crus de la région.
BRÈVES DE COMPTOIR avec Thierry Germain, Domaine des Roches Neuves
Ce vigneron énergique, un rien perfectionniste, adepte de biodynamie et qui puise son inspiration dans les arts, la littérature et la terre, s'est plié de bonne grâce à notre questionnaire.
Disparition de Vincent Mulliez, propriétaire de Château Belle-Vue
Vincent Mulliez, propriétaire de Château Belle-Vue, s’en est allé à 44 ans, par une magnifique journée de printemps. Cet homme discret et talentueux laisse une empreinte particulière dans l’univers des grands vins.
Recette de la semaine : charlotte aux framboises
Les premières framboises font leur apparition sur les étals du marché. L’occasion de tester cette recette gourmande, que vous accompagnerez sans hésiter d’une cuvée de Champagne rosé, pour une belle harmonie de couleurs. Les plus motivés ajouteront au jus de citron quelques larmes d’un rhum de qualité.
La confusion sexuelle à l’œuvre en Champagne
La Champagne vient de faire son coming-out et de mettre en place sur 9000 hectares la méthode dite de confusion sexuelle. Mais de quoi s’agit-il exactement ?
Jacques Thienpont du Château Le Pin acquiert des vignes à Saint-Emilion
Le propriétaire du Château Le Pin à Pomerol, Jacques Thienpont, a récemment fait l’acquisition de 6 hectares de vignes sur l’appellation Saint-Emilion.
Primeurs 2009 : le top 10 des grands dégustateurs
Les principaux critiques ont publié leurs notes de dégustation : la campagne primeur va donc réellement pouvoir démarrer, même si les sorties s’effectuent pour l’instant au compte-goutte. Robert Parker, le Decanter, Bettane & Desseauve, la RVF : Pour chaque critique, iDealwine retrace le top ten des vins les mieux notés.