Dans la plupart des vignobles, notamment les plus septentrionaux, il faut attacher la vigne et relever ses feuilles pour exposer le maximum de surface foliaire au soleil et préserver les raisins des gelées blanches et des fraîcheurs humides à la surface du sol.
On peut dénombrer plus de cinq cents arômes différents dans un vin, jusqu’à 700 selon certains ! S'entend sous le terme "arômes" les sensations perçues par le nez (à la distinction des saveurs, perçues par la bouche).
Dans certains pays où le thermomètre peut plonger très bas, les raisins donnent ce qu'on appelle du vin de glace, un vin naturellement riche en sucres résiduels puisque concentré par des vendanges très tardives (entre début décembre et fin février).
Ces petits mots du vin trahissent certains de ses gros maux. Une question de sémantique et de chimie organique.
Accordez votre dessert aux agrumes avec des vins magnifiques
Un Chinois, associé à un groupe d’investissement a récemment fait l’acquisition du château Chenu Lafitte en Côtes de Bourg. Un nom qui résonne familièrement aux oreilles des amateurs de l’ex Empire du Milieu...
Non, la Paulée de Meursault n’est pas une « poêlée » comme me l’a récemment demandé une amie. C’est un monument bourguignon institué en 1923 par le Comte Jules Lafon ! Chaque lundi suivant le week-end de la vente de vins des Hospices de Beaune, ce traditionnel repas de fin de vendange vient ponctuer de manière grandiose les trois jours de festivités autour de la fameuse vente aux enchères caritative.
Des formats uniques et des adjudications records !
Un site internet qui a de quoi faire rêver les amateurs
découvrez notre recette de poule faisane farcie et l'accord avec un vin.
La Champagne est en deuil après le décès de l'une de ces figures : Bernard de Nonancourt, fondateur du groupe de Champagne Laurent-Perrier.
Recette de boeuf à la cantonaise, avec son accord en vin !
Découvrez quelles sont les grandes figures belges du vignoble Français.
Laissez-vous tenter par notre recette de gibier : chevreuil sauce aux airelles et son accord vin
Un des précurseurs du vin naturel nous a quittés.
Du Jardin des Sens jusqu'à Shanghai, rien n'arrête des Frères Pourcel.
Découvrez notre recette de boeuf bourguignon et son accord vin
Brèves de comptoir : découvrez le portrait d'un jeune client iDealwine.
Découvrez nos secrets pour une côte de boeuf au barbecue réussie, et son accord vin (rouge bien sûr !)
Respirez, ça ne manque pas d'air. Dans le chai aussi ça oxygène, ça colore, ça muscle. Comme pour les sportifs, les vins ressortent beaux et costauds. La micro-oxygénation, ça transpire de simplicité.
Bonne nouvelle : les cèpes ont fait leur apparition dans quelques régions. Comme vous le savez, ce champignon forme un duo de rêve avec le vin. Pour cette recette, le choix d’accord mets-vins est vaste, mais classiquement, un joli Bordeaux fera parfaitement l’affaire.
Le propriétaire du Château Figeac, Premier Grand Cru classé B de Saint-Émilion, est décédé vendredi 27 août à l’âge de 92 ans.
"La chèvre d'or que nul mortel ne paie ni ne traie, qui sous le roc de Baumanière, lèche la mousse du rocher". Frédéric Mistral a inspiré le nom de cette belle table située près des Baux-de-Provence, en plein coeur des Alpilles.
Les boutiques d’aéroport peuvent être le théâtre d’achats impulsifs : il y a quelques jours, un amateur a déboursé près de £70.000 (85.000€) pour s’offrir une jolie sélection de vins, parmi lesquels trois flacons de Petrus à l’aéroport de Dubai.
C'est toujours l'été (jusqu'au 21 septembre, ça évitera de le redire à chaque fois). Parmi les destinations prisées des vacanciers, l'Italie.
Si le chêne français tient encore la cote auprès des tonneliers (on utilise aussi du chêne américain, russe ou hongrois), deux variétés sont utilisées, le chêne sessile et le chêne pédonculé. Suivez le botaniste ...
Il y en a pour qui c'est un rituel dès que le thermomètre passe les 20°, d'autres pour qui c'est toute l'année, d'autres même qui ne les aiment pas. Quels vins faut-il prévoir pour accompagner ces agapes champêtres ?
