Outre son aspect généreux et sympathique, le magnum, ou même les plus grands formats présentent-ils un intérêt, tant gustatif que financier ? Faisons le point.
Il existe différents formats de bouteilles, qui, d’ailleurs, revêtent des noms différents selon les régions. Ainsi, une impériale bordelaise (un flacon de 6 litres, l’équivalent de 8 bouteilles) s’appelle un mathusalem en Champagne. En règle générale, plus le format de la bouteille est grand, plus sa période de conservation sera importante. En conséquence, un vin en demi-bouteille atteindra son apogée beaucoup plus rapidement que ce même vin en magnum. Cette différence est due aux phénomènes d’oxydation et d’oxydoréduction agissant différemment par rapport aux volumes. Un point doit tout de même être considéré, qui concerne le service du vin : si celui-ci se trouve plus à son aise dans un grand contenant, il sera plus difficile à servir dès lors que vous dépasser le format double-magnum. Au-delà, il est recommandé de le carafer.
Sur le marché des ventes aux enchères de vin, les grands formats sont évidemment plus difficiles à trouver, notamment lorsque l’on s’éloigne de Bordeaux ou de la Champagne. Jéroboams et mathusalems constituent de vraies raretés en Bourgogne et, plus encore, dans la vallée du Rhône. Aux enchères, ces formats sont particulièrement prisés. Le tableau suivant, qui reprend des résultats d’une récente vente parisienne, indique la surcote enregistrée dans les dernières ventes par rapport à la cote « bouteille » rapportée au format. Un seul vin semble échapper à cette tendance : le château Tertre Roteboeuf, que les amateurs semble préférer en bouteille plutôt qu’en grand format… A cette exception près, on constate que l’écart est sensible, dès le format magnum. Un écart qui tend d’ailleurs à se creuser avec le temps, l’exemple de Château La Conseillante 1959 en est l’illustration.
A noter pour les acheteurs en primeur : il est possible de demander, lors de la réservation un format spécifique. Même si un surcoût est éventuellement facturé pour les très grands formats, la plus-value peut se révéler significative au bout de quelques années.
Vin | Prix adjudication lot | Prix adjudication unitaire | Cote iDw (bouteille) au 30/09/10 |
Cote iDw rapportée au flacon | Variation / Cote iDw (flacon) |
|
3 magnum(s) | Petrus 1990 | 20700 | 6900 | 2263 | 4526 | 52,45% |
1 jéroboam | Château Latour 2005 | 6325 | 6325 | 709 | 3191 | 98,24% |
1 jéroboam | Château Latour 2000 | 5750 | 5750 | 701 | 3155 | 82,28% |
1 jéroboam | Château Latour 2003 | 4830 | 4830 | 560 | 2520 | 91,67% |
1 jéroboam | Château Margaux 2003 | 3220 | 3220 | 395 | 1778 | 81,15% |
3 magnum(s) | Château Lafite Rothschild 1996 | 8846 | 2949 | 801 | 1602 | 84,08% |
6 magnum(s) | Château Cheval Blanc 1990 | 13800 | 2300 | 715 | 1430 | 60,84% |
3 magnum(s) | Mouton Rothschild 2000 | 5750 | 1917 | 673 | 1346 | 42,42% |
6 magnum(s) | Château Lafite Rothschild 1990 | 11500 | 1917 | 578 | 1156 | 65,83% |
6 magnum(s) | Château Margaux 1990 | 10350 | 1725 | 674 | 1348 | 27,97% |
1 impériale | Château Tertre Roteboeuf 2005 | 1495 | 1495 | 196 | 1568 | -4,66% |
1 magnum(s) | Château la Conseillante 1959 | 1325 | 1325 | 171 | 342 | 287,43% |
1 jéroboam | Château Montrose 2003 | 1179 | 1179 | 139 | 626 | 88,49% |
3 magnum(s) | Château Haut Brion 2000 | 3450 | 1150 | 439 | 878 | 30,98% |
3 magnum(s) | Château Ausone 1990 | 2530 | 843 | 274 | 548 | 53,83% |
1 magnum(s) | Château d’ Yquem 1983 | 708 | 708 | 285 | 570 | 24,21% |
1 impériale | Château Léoville Las Cases 2004 | 649 | 649 | 80 | 640 | 1,41% |
6 magnum(s) | Château Mouton Rothschild 1990 | 3220 | 537 | 198 | 396 | 35,61% |
1 Impériale(s) | Château Sociando Mallet 2000 | 531 | 531 | 47 | 376 | 41,22% |
3 magnum(s) | Château Léoville Las Cases 1996 | 1495 | 498 | 147 | 294 | 69,39% |
1 magnum(s) | Château d’ Yquem 2003 | 470 | 470 | 175 | 350 | 34,29% |
1 magnum(s) | Château Palmer 1989 | 401 | 401 | 147 | 294 | 36,39% |
1 Double-magnum(s) | Château Calon Ségur 2003 | 354 | 354 | 61 | 244 | 45,08% |
6 magnum(s) | Château Lynch Bages 1985 | 2005 | 334 | 105 | 210 | 59,05% |
2 magnum(s) | Château Montrose 2000 | 518 | 259 | 108 | 216 | 19,91% |
3 magnum(s) | Château Gruaud Larose 2000 | 690 | 230 | 69 | 138 | 66,67% |
1 magnum(s) | Château Léoville Barton 1990 | 219 | 219 | 92 | 184 | 19,02% |
6 magnum(s) | Château Ducru Beaucaillou 1990 | 1265 | 211 | 72 | 144 | 46,53% |
2 db-magnum(s) | Château Tertre Roteboeuf 1992 | 368 | 184 | 68 | 272 | -32,35% |
6 magnum(s) | Château Haut-Bailly 2005 | 863 | 144 | 50 | 100 | 44,00% |
3 magnum(s) | Château Climens 2000 | 354 | 118 | 58 | 116 | 1,72% |
6 magnum(s) | Clos du Marquis 1990 | 633 | 106 | 50 | 100 | 6,00% |
6 magnum(s) | Château Sociando Mallet 2000 | 531 | 89 | 47 | 94 | -5,32% |
3 magnum(s) | Château Haut Marbuzet 1985 | 259 | 86 | 35 | 70 | 22,86% |
1 magnum(s) | Clos de Tart 1985 | 575 | 575 | 115 | 230 | 150,00% |
Consultez la liste des formats disponibles à la vente actuellement
En savoir plus sur les différents formats
un commentaire intéressant sur la page Facebook d’iDealwine : http://www.facebook.com/iDealwine
Cabannes Andre : Au delà des qualités propres à la conservation du vin, je trouve que les grands formats correspondent bien à ce qu’EST le vin. Comme le vin, un grand format est une invitation au partage (car on doit tjs boire avec modération, donc on il faut être nombreux sur pour un grand format) il est généreux, abondant, il produit toujours son petit “effet” sur les convives, il devient un souvenir présent, on se souvient toujours des Magnums ou Jéro que l’on a dégustés.
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Cabannes Andre : Au delà des qualités propres à la conservation du vin, je trouve que les grands formats correspondent bien à ce qu’EST le vin. Comme le vin, un grand format est une invitation au partage (car on doit tjs boire avec modération, donc on il faut être nombreux sur pour un grand format) il est généreux, abondant, il produit toujours son petit “effet” sur les convives, il devient un souvenir présent, on se souvient toujours des Magnums ou Jéro que l’on a dégustés.