Le domaine Gauby, pionnier des grands vins du Roussillon
Si le Roussillon est reconnu aujourd’hui comme une terre de grands vins, Gérard Gauby y est pour beaucoup !
Niveau du vin et étiquette : ce qu’il faut savoir avant d’enchérir sur un vieux millésime
Niveau du vin, état de l’étiquette… voici des indicateurs qui permettent de déterminer les conditions de conservation d’une bouteille.
Dégustation | La botte secrète du Château Meyney, à Saint-Estèphe
Récit d’une dégustation singulière des vins de Château Meyney, bien connu des amateurs pointus. A la découverte de son atout caché.
Conseils : comment reconnaître un vin bouchonné ?
Une vague odeur de moisi, de cave humide, de poussière, est-ce un vin bouchonné ? On vous explique comment le reconnaître.
Oxydation, réduction, bouchon : les mauvais goûts du vin passés au crible
Vous débouchez avec soin une belle bouteille, versez un fond de verre et là... le vin est oxydé ! Que faire et que s’est-il passé ?
Les nouveaux visages du négoce bourguignon
Connaissez-vous les nouvelles structures du négoce bourguignon ? Tour d’horizon de ces nouveaux visages.
Rédigez vos propres notes de dégustation !
En cette période de foire aux vins nous passons notre vie à lire des notes de dégustation rédigées par les autres. Ce vin « à la robe tuilée » ou cet autre nectar « porté sur les petits fruits rouges », qu’en est-il réellement ? Il est temps de rédiger vos propres notes de dégustation. Pour ce faire, voici quelques conseils.
Quels vins buvait-on il y a quelques décennies ?
A l’occasion d’un article paru sur le blog « 365 jours en Bourgogne », de Laurent Gotti, journaliste à Bourgogne Aujourd’hui, nous trouvons intéressant de faire un point sur l’évolution dans le temps des goûts en matière de vin.
Dégustation : “Domaines Familiaux de Tradition” à Paris, le must de la Bourgogne !
Dans le quotidien d’un professionnel du vin, il y a des rendez-vous qui ne se manquent pas. La dégustation annuelle des “Domaines Familiaux de Tradition” en fait incontestablement partie. Une occasion quasi unique de goûter les plus grands bourgognes, de ceux que les amateurs du monde entier s’arrachent sur iDealwine...
Il faut toujours servir les blancs avant les rouges. Vrai ou faux ?
Tout le monde le sait, c’est évident : au cours d’un repas on commence toujours par servir les vins blancs et on termine par les vins rouges. Et si ce n’était pas aussi évident que cela ? Cette série d’articles est destinée à vous accompagner dans votre vie de passionnés du vin. L’idée, c’est de soumettre une idée reçue au débat. Commençons par l’ordre du service des vins à table. Vous avez sans doute entendu souvent dire que les vins blancs se servaient toujours avant les rouges. Derrière cette idée il y sans doute une…
Nos conseils pour organiser un repas-dégustation avec ses amis
Comment organiser un repas dégustation ? On vous livre nos astuces.
Parker révise ses notes pour les Bordeaux 2010
Robert Parker n’est pas du tout en retraite ! La preuve, il vient de réviser ses notes sur les bordeaux 2010 et, si le maître a été sévère avec certains élèves dont il supprimé la note ultime de 100/100, il a distribué quelques nouvelles “notes parfaites” et cette révision dévrait créer le buzz…
Pourquoi dit-on d’un vin qu’il est équilibré ?
Voici encore une des expressions les plus courantes utilisées lorsqu’on déguste un vin : « Un vin magnifiquement équilibré ! » Soit. Mais quelles réalités se cachent derrière le mot “équilibre” ?
Déguster sans complexe : pourquoi dit-on d’un vin qu’il est fermé ?
On entend souvent dans les séances de dégustation que tel ou tel vin se goûte mal parce qu’il est “fermé”. Mais où est donc la clé qui va permettre de l’ouvrir ? Suite de notre grande série sur la dégustation sans complexe.
Pourquoi dit-on qu’un vin est tannique ?
Pour amorcer notre saga sur les mots de la dégustation, nous vous proposons aujourd’hui une explication du mot « tannin » (ou tanin, M. Pivot ne vous contredira pas).
Dégustation : pour en finir avec les complexes
Les jeunes amateurs ou tous ceux qui s’estiment encore peu expérimentés font souvent un complexe quand il s’agit de donner leurs impressions sur un vin. Dans une série d’articles, iDealwine va essayer de vous donner quelques clefs pour vous permettre de déguster sans complexe.
Savoir parler du vin quand on n’y connaît rien
Le vin nécessite toute une éducation, de palais et de circonstance, une culture du goût et des bienséances, bref, une certaine initiation. Pour ne pas passer pour un cuistre ni un ignare, mieux vaut jouer profil bas, surtout si l'on n'est pas très sûr de son coup.
Michel Bettane, Kyriakos Kynigopoulos : impressions croisées sur le millésime 2010 en Bourgogne
Grand par la qualité, petit par le volume, le millésime 2010 continue sur la lancée de l'excellent 2009, mais dans un tout autre registre. Explications et impressions de dégustation avec Michel Bettane et Kyriakos Kynigopoulos, tous deux grands connaisseurs des terroirs bourguignons.*
Brèves de comptoir avec… Denis Saverot
"J'aime l'énergie et la force que donne le vin". Rencontre avec Denis Saverot, organisateur du salon de la RVF à Paris qui à fermé ses portes il y a quelques jours et Directeur de la rédaction du magazine éponyme.
Primeurs : Château Latour crée l’évènement
A peine les dégustations primeurs achevées, voici que le château Latour lance un sacré pavé dans la mare bordelaise. Durant le week-end, le premier cru classé de Pauillac a en effet confirmé sa décision de sortir du système de commercialisation en primeur à compter du millésime 2012.
Le livre où Michel Rolland dit tout sur Robert Parker, Mondovino, la presse, l’uniformisation…
A l’occasion de la sortie de son livre “Le gourou du vin”, le célèbre œnologue bordelais Michel Rolland a donné plusieurs interviews dans différents médias. iDealwine en fait aujourd’hui pour vous la synthèse. Attention, parfois ça décoiffe !
Dégustation : tordons le cou (et la langue) à une idée reçue
Il est temps de tuer définitivement un mythe qui a encore trop de crédit dans les échanges entre dégustateurs : la “carte” de la langue qui prétend que les différentes saveurs sont perçues par des zones bien précises de la langue humaine.
Dégustation : le rancio, c’est quoi ?
Quand on déguste un vin doux naturel (rivesaltes, banyuls...) ou un cognac, le terme de rancio apparaît. Mais quelle est sa définition ?
« Somm », un film retrace le parcours du combattant pour devenir Maître Sommelier
Somm, diminutif qu’emploient les Américains pour nommer un sommelier, est un film qui retrace le parcours du combattant pour accéder au titre suprême de "Maître Sommelier". Passionnant et édifiant !
Un Lafite Rothschild 1870 contre la capture de Ben Laden
Le secrétaire américain à la Défense Léon Panetta a gagné une bouteille de château Lafite Rothschild 1870, à la suite d’un pari victorieux qui le mettait au défi de capturer Ben Laden.
Dégustation : les terroirs de Crozes-Hermitage
Au mois de juillet, une dégustation de Crozes-Hermitage se déroulait à Paris. L’occasion de faire un point sur cette appellation qui présente l’avantage (non négligeable) de proposer des vins à des prix sages...
Primeurs 2010 à Bordeaux : premières impressions du millésime
9 heures 19, gare Saint-Jean. Temps de rêve sur Bordeaux : la dégustation des primeurs 2010 s’annonce sous les meilleurs auspices. Rive droite, rive gauche, récit d’une journée marathon.
Brèves de comptoir avec le Maître Sommelier Georges Lepré
Georges Lepré est un personnage à part dans l’univers du vin. Sommelier de haut vol, ses connaissances en matière d’œnologie sont exceptionnelles, et pourtant sa capacité à s’émouvoir devant un grand vin est demeurée intacte. Son répertoire d’anecdotes et de souvenirs est immensément drôle. Celui nous aimons tant appeler « Maître » a la faconde des passionnés, la simplicité en plus. Il s'est plié de très bonne grâce à notre questionnaire et nous l'en remercions !
Un verre de Château Rayas 1978 avec Thierry Desseauve
L'amour du vin a ses raisons que la raison ne connait pas toujours, Dieu merci. Comment détourner de ses obligations, le temps d’un instant, un homme que l’on sait sur-occupé, difficile à joindre, souvent dans le vignoble ? Et de surcroît, que l’on pourrait imaginer blasé, compte tenu de la quantité indécente de flacons d’exception qui lui sont proposés quotidiennement à la dégustation ? Démonstration.
Arômes primaires, secondaires, tertiaires : savez-vous les reconnaître ?
On peut dénombrer plus de cinq cents arômes différents dans un vin, jusqu’à 700 selon certains ! S'entend sous le terme "arômes" les sensations perçues par le nez (à la distinction des saveurs, perçues par la bouche).