Chardonnay, Sauvignon blanc, sémillon, Marsanne, Roussane, Viognier…. A l’heure où iDealwine propose une vente à prix fixe dédiée à 100% aux grands vins blancs, pleins feux sur ces cépages qui enchantent les palais des amateurs.
Le groupe mutualiste d’assurance AG2R-La Mondiale s’est récemment porté acquéreur du Château Cadet-Piola, à Saint-Emilion.
Cépage roi du Beaujolais, le gamay n’obtient pas la reconnaissance qu’il mérite. Et pourtant…
Charles Baudelaire en son temps était déjà souvent censuré. Les vers du poète français étaient alors considérés comme un appel à la débauche. Le voila qui se trouve à l’origine d’un nouveau scandale, 150 ans plus tard. Il semblerait que l’administration américaine ATF (Bureau of Alcohol, Tobacco, Firearms and Explosives) n’ait pas apprécié l’idée de Guillaume de Tastes, vigneron et négociant bordelais. Objet du délit : ces quelques vers –qui ne figurent pourtant pas parmi les plus subversifs composés par le poète - apposés sur l’étiquette de son Château Haut Gay : «…
Revenons aux basiques. Les œufs pochés en meurette sont l’une des rares recettes permettant d’associer avec bonheur les œufs… et le vin : profitons-en !
Vous vous êtes sans doute dit un jour que ça devait palper pas mal chez iDealwine avec tous ces grands flacons qui passent de main en main ? Certes oui. Mais pour la bonne cause uniquement, dans le but de traquer les pâles copies : chez iDealwine, on cultive de l'authentique...La marchandise requiert donc inspection et fouille au corps minutieuse avant d'aller se faire pomponner et photographier en vue de la vente. Petit tour dans le hangar, entre les piles de caisses et le polystyrène. Premier point de contact : les mensurations générales…
Les belles et bonnes choses attirant souvent la convoitise de personnages peu scrupuleux, il arrive aussi que les faussaires investissent le secteur des grands vins. Plus d'un pourrait s'y laisser prendre, mais pas chez iDealwine.
Vous pourrez le constater sur cette photo : les conséquences d’une cave insuffisamment humide et/ou fraîches sont irrémédiables. Nos conseils pour bien conserver vos précieux flacons.
Comme vous le savez, la cote iDealwine est aujourd’hui une référence incontestée en matière de prix du vin. Mais attention, lorsque vous souhaitez faire estimer vos bouteilles dans la perspective de les vendre, il faut opérer certains retraitements pour calculer la somme que vous en retirerez. La cote des vins iDealwine, actualisée en permanence, est une moyenne des adjudications enregistrées dans les ventes aux enchères publiques françaises depuis le début de l’année. Elle correspond au prix « au marteau », augmenté des frais payés par les acheteurs dans les salles de ventes. Les…
Le nom de Maury vient de « Amarioles », qui signifie « terre noire ». Partons à la découverte de ce terroir de schistes noirs d’où nous viennent ces fabuleux vins doux naturels.
Quelle que soit leur provenance, les champignons sont toujours de bons alliés des vins rouges et blancs. Cela tombe à pic car voici justement la saison qui redémarre et avec elle son lot de gibiers, de plats mijotés et de recettes automnales. La façon dont vous préparerez et accommoderez les champignons a son importance. Veillez notamment à la sauce qui accompagne le plat, aux épices, s'il s'agit de viande ou de poisson. Jouez aussi sur les textures et les saveurs des champignons ; enfin ne les cuisez pas trop pour préserver leur croquant.…
Ça chauffe en Asie ! Après quelques mois de calme, Hong Kong a de nouveau été le théâtre d’une vente spectaculaire organisée par Sotheby’s, au cours de laquelle les prix se sont littéralement envolés.
Paris a récemment été le théâtre d’une belle succession d’enchères sur les caisses panachées du domaine de la Romanée Conti. L’enjeu était de taille puisque 14 millésimes se sont succédé au marteau. Rarissime.
C'est la première soirée de la saison. Le coup d'envoi des affinités électives sur fond de verre (et de contacts). Mercredi 2 septembre, pour le lancement du nouveau magazine Terre de Vins (www.terredevins.com), la planète médias du vin se pressait chez Lavinia. A l'étage du plus grand winestore de Paris, dans une ambiance décontractée, on pouvait apercevoir un peu de pipole (Bernard Pivot passa en coup de vent, Pierre Arditi s'éternisa davantage – il signe un billet dans chaque numéro), beaucoup de journalistes, et pêle-mêle, de l'attachée de presse, du vigneron et du…
Un beau flacon n’a pas de prix ! C’est probablement ce que se sont dit ces VIP lorsqu’ils se sont rendus récemment au restaurant. L’acteur Johnny Depp aurait ainsi commandé une bouteille de Cheval Blanc 1947 dans un restaurant du sud de la France, l’Oustau de Baumanière, un multi-étoilé situé aux Baux de Provence. Il aurait tenu à payer pour ce mythique flacon la somme de …
Le Château Cheval Blanc, Premier Grand Cru Classé A de Saint-Emilion, est désormais propriété du groupe de produits de luxe Louis Vuitton – Moët Hennessy. Le groupe a annoncé dans un communiqué de presse avoir acquis auprès d’une filiale du Groupe Arnault (holding personnel de Bernard Arnault), 50% de la Société Civile du Cheval Blanc ainsi que 50% de la SAS La Tour du Pin, qui propriétaire du domaine Château Quinault l’Enclos, également Grand Cru Classé de Saint-Emilion. Rappelons que le patron du groupe LVMH avait acquis ce domaine conjointement avec l’homme d’affaire…
Le chef français du Fleur de Lys, le restaurant de l’hôtel Mandalay Bay à Las Vegas, a vu les choses en grand. Hubert Keller propose depuis quelques années à sa carte le Ground Kobe Beef Fleurburger « Rossini ». Ni cheddar ou ketchup dans ce sandwich à 5 000$ (3 560€) : entre deux tranches de pain brioché à la truffe se trouvent un magnifique pavé de bœuf de Kobé, un sauté de foie gras et une sauce de truffes. Pas d’inquiétude, il y aura tout de même des frites. Le festin est accompagné d’une bouteille de Petrus 1990.…
Un peu convenue, la salade de chèvre chaud ? Pas tant que ça, surtout si vous la relevez d’une pointe de paprika et, pour la touche « été » de quelques feuilles de romarin. Une entrée délicieuse, à servir avec avec un côte de provence ou un bourgogne blanc (mâcon, saint-véran). Ingrédients pour 4 personnes1 laitue4 cabécous2 oignons4 tranches de poitrine salée1 cuil. à café de paprika1 brin de romarin5 cuil. à soupe d'huile d'olive1 cuil. à soupe de vinaigreSel, poivre du moulin Triez et lavez la salade. Pelez et coupez les oignons…
Michel Reybier, le propriétaire du Château Cos d'Estournel à Saint-Estèphe, a mis un pied en Hongrie en prenant le contrôle majoritaire des vignobles Hétszölö (avec 49ha) et Lencses Dulö (6 ha) aux côtés de la société Electricité et Eaux de Madagascar (EEM). Jean-Guillaume Prats, directeur général des domaines Reybier (Cos d'Estournel et Château la Goulée en Médoc) a précisé que la société EEM resterait minoritaire au sein du Domaine Impérial Hétszölö ("sept vignobles" en Hongrois, car issu de la réunification de sept vignobles). Ce domaine fut créé en 1502 sur le mont Tokaj,…
Le risotto a l'accent italien mais son cœur franchit bien souvent les Alpes pour nous régaler. L'accorder relève d'un principe simple : se focaliser sur l'ingrédient principal ou la saveur dominante du plat. Les risottos maritimes : avec un risotto aux saint-jacques ou aux gambas, un vin blanc vif et minéral s'impose naturellement : qu'il soit de Loire (Sancerre, Pouilly-Fumé), de Bourgogne ou de Bordeaux (Graves, Côtes de Blaye ou Entre-deux-Mers). Avec un risotto épicé (au curry par exemple), optez pour un vin plus vif, rafraîchissant, apte à contenir le côté relevé du…
Cru classé de Côtes de Provence depuis 1955 (aux côtés de 23 autres propriétés, dont 5 ont disparu aujourd'hui), le château Minuty est l'un des plus célèbres de son appellation, l'un des plus recherchés également. Présents sur les tables étoilées de la côte, ils sont régulièrement portés aux nues par la presse gastronomique. A découvrir absolument. L'histoire commence en 1936, lorsque Gabriel Farnet s'installe au château pour lui redonner toute son aura. Son gendre Étienne Matton, d'abord destiné au notariat, lui succède et replante des cépages provençaux traditionnels, moins productifs. Ses fils Jean-Étienne…
Triste nouvelle pour tous ceux qui l'ont connu mais aussi tous les amateurs qui appréciaient ses vins. Le légendaire producteur de vins d'Alsace, Jean Hugel, est mort mardi dernier à l'âge de 84 ans. Il avait repris le domaine familial de Riquewihr avec ses deux frères André et Georges et l'avait mené à son plus haut niveau entre 1948 et 1997, avant de céder la main aux générations suivantes : Marc, Étienne et Jean-Philippe. Ceux-ci continuent de porter haut les couleurs de la marque Hugel, devenue une référence en Alsace. Joyeux et épicurien,…
Le cépage roi du Bordelais joue de rondeur et de suavité sur les rives de la Garonne mais pas uniquement car sa joliesse a séduit d'autres contrées plus lointaines. La star du Libournais Le merlot – ou "merlau", petit merle ! - est le cépage le plus représentatif du vignoble bordelais. Il couvre une superficie de plus de 65 000 hectares (sur les 111 000 plantés en cépages noirs), ce qui représente plus de 60% des plantations. On le trouve en majorité dans le Libournais, sur la "rive droite" de la Garonne (75%…
Au début des années 90 est apparue une drôle d'expression : "vins de garage". Que recouvre-t-elle exactement ? Plein feux sur ces vins qui se démarquent. A l’orée de la dernière décennie, des vignerons d'un genre nouveau sont apparus dans le paysage viticole français, avec pour objectif de produire en toute petite quantité, sur de très petites surfaces, et bien souvent avec des moyens limités, voire précaires, des vins de grande qualité. Autre point de ralliement de ces microcuvées : un élevage en fût appuyé et un prix à la hauteur. Le premier…
Depuis une bonne dizaine d'années, des versions casher des grands vins français ont fait leur apparition en France. Les producteurs semblent répondre à une demande et un changement de comportement profond. Le point sur ces vins cashers, les techniques d’élaboration et leur goût. Longtemps cantonné uniquement au culte, le vin casher ne passait pas la sphère religieuse. En effet pour les juifs, le vin n'est pas une boisson du quotidien mais un breuvage sacré réservé aux cérémonies religieuses. Mais rien dans les textes n'interdit sa consommation et la Thora ne prône aucunement l'abstinence…
Déesse celtique ou rondeurs topologiques, découvrez l’origine de ce nom qui évoque l’un des très grands vins de la côte de Beaune. D'après la première hypothèse, le village de Volnay, d’origine celtique, doit son nom à une déesse prénommée « Volen », à laquelle les Gaulois vouaient un véritable culte. Elle était pour eux la gardienne des nombreuses sources qui alimentaient le village et ses alentours en eau, et qui continuent aujourd’hui d’assurer une bonne humidité aux terroirs viticoles. Selon l’autre légende, le nom « Volnay » serait formé sur la base du…
Le second vin est un vin produit sur le même terroir que celui du château mais généralement issu des parcelles les plus jeunes. Acquérir un second vin, c’est faire entrer dans sa cave un peu de la magie du grand cru … sans en payer le prix. Le jeu en vaut-il la chandelle ? Le second vin est en quelque sorte le grand vin d’un château mais en modèle réduit, avec des caractéristiques assez proches mais avec un peu de "moins" en tout : moins de complexité, moins de puissance, moins de persistance,…
C'est la dernière ligne droite pour les saint-jacques, encore un petit mois et ce sera la fin de la saison ! Profitez-en encore avec une recette normande originale, aux pommes et au calvados. Accords assurés avec des blancs de Bourgogne ou de Bergerac ! Préparation: 15 min Cuisson: 12 min Ingrédients pour 4 personnes8 coquilles saint-jacques1 pomme1 blanc de poireau15 cl de crème5 cl de calvados1 filet d'huile d'olive30 g de beurre1 pincée de persil hachéSel, poivre La recette Ouvrez les coquilles Saint-Jacques et récupérez les noix et le corail. Nettoyez 4 demi-coquilles.…
Chambertin ou "champ de Bertin". Bertin, vigneron à Gevrey, possédait une parcelle voisine du Clos de Bèze et, inspiré par l'expérience et la réussite des moines, résolut d'en faire autant et de planter les mêmes plants. Découvrez les spécificités de chacuns de ces deux grands crus. Le Chambertin se situe directement sous le bois qui coiffe le coteau et descend jusqu'à la fameuse « route des grands crus ». Il se situe ainsi dans la partie supérieure du coteau de Gevrey-Chambertin ; il est un peu plus froid que le Clos de Bèze,…
Les grands Bordeaux sont très largement présents dans les catalogues des ventes en cours. L’occasion de faire un point sur les millésimes phares du XXe siècle, des années de collection telles que 1929 ou 1959 aux grandes réussites du siècle, à l’instar de 1982, 1990, 1995 et 2000. Les années de collection Vins de légende, flacons de collection, ou, tout simplement, millésimes anniversaire, les grandes années du siècle ont débuté avec le millésime 1929. Aujourd’hui, on trouve aux enchères un rare flacon de château d’Yquem 1929. Encore sublime à la dégustation. Un vin…
La piquette, terme aujourd'hui gentiment dédaigneux et péjoratif pour désigner un vin de piètre qualité, était à l'origine un produit destiné à la distillation et nullement à la consommation. En fin de fermentation, le vigneron passait de l'eau sur ses marcs ou ses moûts fermentés pour extraire le restant d'alcool. Cela donnait un vin dilué assez mauvais. Par glissement sémantique, ce jus a laissé son nom au degré zéro de la viticulture. Consultez la liste des vins – et non de la piquette !- en vente actuellement sur iDealwine. Consultez le lexique de…
