Bordeaux 2000 : LA valeur de placement par excellence
Lorsque l'on analyse sur cinq ans les performances de grands millésimes produits à Bordeaux depuis 1982, 2000 ressort grand gagnant du palmarès. Et ce n'est sans doute pas fini...
Le saviez-vous : A quoi sert le palissage de la vigne ?
Dans la plupart des vignobles, notamment les plus septentrionaux, il faut attacher la vigne et relever ses feuilles pour exposer le maximum de surface foliaire au soleil et préserver les raisins des gelées blanches et des fraîcheurs humides à la surface du sol.
Arômes primaires, secondaires, tertiaires : savez-vous les reconnaître ?
On peut dénombrer plus de cinq cents arômes différents dans un vin, jusqu’à 700 selon certains ! S'entend sous le terme "arômes" les sensations perçues par le nez (à la distinction des saveurs, perçues par la bouche).
Le saviez-vous : comment produit-on le vin de glace ?
Dans certains pays où le thermomètre peut plonger très bas, les raisins donnent ce qu'on appelle du vin de glace, un vin naturellement riche en sucres résiduels puisque concentré par des vendanges très tardives (entre début décembre et fin février).
Vin réduit, vin oxydé, quelle différence ?
Ces petits mots du vin trahissent certains de ses gros maux. Une question de sémantique et de chimie organique.
Quels accords mets et vins sur les desserts aux agrumes ?
Accordez votre dessert aux agrumes avec des vins magnifiques
Un milliardaire chinois achète le château Chenu Lafitte
Un Chinois, associé à un groupe d’investissement a récemment fait l’acquisition du château Chenu Lafitte en Côtes de Bourg. Un nom qui résonne familièrement aux oreilles des amateurs de l’ex Empire du Milieu...
Vécu : la 78° édition de la Paulée de Meursault au Château de Meursault
Non, la Paulée de Meursault n’est pas une « poêlée » comme me l’a récemment demandé une amie. C’est un monument bourguignon institué en 1923 par le Comte Jules Lafon ! Chaque lundi suivant le week-end de la vente de vins des Hospices de Beaune, ce traditionnel repas de fin de vendange vient ponctuer de manière grandiose les trois jours de festivités autour de la fameuse vente aux enchères caritative.
223 967 euros pour une impériale de Cheval-Blanc 1947 : record battu !
Des formats uniques et des adjudications records !
Le Domaine de la Romanée Conti a désormais son site internet
Un site internet qui a de quoi faire rêver les amateurs
Recette de la semaine : Poule faisane farcie aux champignons
découvrez notre recette de poule faisane farcie et l'accord avec un vin.
Champagne Laurent Perrier : décès de Bernard de Nonancourt *
La Champagne est en deuil après le décès de l'une de ces figures : Bernard de Nonancourt, fondateur du groupe de Champagne Laurent-Perrier.
La semaine cantonaise : n’oublions pas le bœuf
Recette de boeuf à la cantonaise, avec son accord en vin !
Ces belges propriétaires de vignes en France
Découvrez quelles sont les grandes figures belges du vignoble Français.
La recette de la semaine : Noisettes de chevreuil, sauce aux airelles
Laissez-vous tenter par notre recette de gibier : chevreuil sauce aux airelles et son accord vin
Disparition de Marcel Lapierre, grande figure du Beaujolais
Un des précurseurs du vin naturel nous a quittés.
Les frères Pourcel s’installent à Shanghai
Du Jardin des Sens jusqu'à Shanghai, rien n'arrête des Frères Pourcel.
Recette de la semaine : Boeuf bourguignon
Découvrez notre recette de boeuf bourguignon et son accord vin
BRÈVES DE COMPTOIR avec Charles-Antoine Genuyt
Brèves de comptoir : découvrez le portrait d'un jeune client iDealwine.
La recette de la semaine : Côte de boeuf au barbecue
Découvrez nos secrets pour une côte de boeuf au barbecue réussie, et son accord vin (rouge bien sûr !)
Le saviez-vous : la micro-oxygénation, c’est quoi ?
Respirez, ça ne manque pas d'air. Dans le chai aussi ça oxygène, ça colore, ça muscle. Comme pour les sportifs, les vins ressortent beaux et costauds. La micro-oxygénation, ça transpire de simplicité.
Recette de la semaine : omelette aux cèpes
Bonne nouvelle : les cèpes ont fait leur apparition dans quelques régions. Comme vous le savez, ce champignon forme un duo de rêve avec le vin. Pour cette recette, le choix d’accord mets-vins est vaste, mais classiquement, un joli Bordeaux fera parfaitement l’affaire.
Décès de Thierry Manoncourt, propriétaire de château Figeac
Le propriétaire du Château Figeac, Premier Grand Cru classé B de Saint-Émilion, est décédé vendredi 27 août à l’âge de 92 ans.
Table d’été : La Cabro d’Or aux Baux de Provence
"La chèvre d'or que nul mortel ne paie ni ne traie, qui sous le roc de Baumanière, lèche la mousse du rocher". Frédéric Mistral a inspiré le nom de cette belle table située près des Baux-de-Provence, en plein coeur des Alpilles.
Vente record de Petrus à l’aéroport de Dubai
Les boutiques d’aéroport peuvent être le théâtre d’achats impulsifs : il y a quelques jours, un amateur a déboursé près de £70.000 (85.000€) pour s’offrir une jolie sélection de vins, parmi lesquels trois flacons de Petrus à l’aéroport de Dubai.
Quels accords mets et vins avec les desserts italiens ?
C'est toujours l'été (jusqu'au 21 septembre, ça évitera de le redire à chaque fois). Parmi les destinations prisées des vacanciers, l'Italie.
Ce chêne si cher aux tonneliers …
Si le chêne français tient encore la cote auprès des tonneliers (on utilise aussi du chêne américain, russe ou hongrois), deux variétés sont utilisées, le chêne sessile et le chêne pédonculé. Suivez le botaniste ...