L’Alsace compte, au nombre de ses merveilles, des vins activement recherchés par les amateurs de saveurs complexes, alliant merveilleusement le fruit et l’épice dans un ensemble marqué par la puissance, la richesse et la complexité. Estampillés VT –pour Vendanges Tardives – ou SGN pour Sélections de Grains Nobles, ces vins sont issus des cépages gewurztraminer, pinot gris, riesling ou muscat d’Alsace.
Les vins d’Alsace Vendanges Tardives sont issus de fruits parfaitement mûrs, sans surmaturité. Puissants, riches et complexes, ils peuvent atteindre jusqu’à 16° d’alcool naturel. Selon les producteurs, il peuvent être secs, demi-secs ou moelleux. Leur robe profonde et concentrée, leur bouquet incomparable de fruits mûrs et confits en font un produit vraiment exceptionnel. Velouté et suave, le vin allie charpente, chair et opulence sans lourdeur.
La production des vins estampillés Sélection de Grains Nobles exige une conjonction rare de plusieurs facteurs : un terroir exceptionnel, de vieilles vignes, une maturité parfaite, des brouillards matinaux suivis d’un ensoleillement maximum déclenchant la pourriture noble (Botrytis Cinerea). Les grains « rôtis » sont alors récoltés un à un, par tris successifs, puis vinifiés avec un soin extrême.
Les taux de sucre atteints en Alsace pour les Sélections de Grains Nobles sont souvent supérieurs à ceux du sauternais. Ils se distinguent par un bouquet exceptionnellement riche, concentré, complexe et surmûri. Des arômes somptueux de miel, de pêche, relevés de notes épicées en font les plus grands vins de dessert au monde, d’une longévité pratiquement illimitée. A noter : cette définition est utilisée en Alsace, mais aussi dans la Loire, le Sauternais, le Sud-Ouest pour qualifier les vins issus de récoltes sélectionnées de baies botrytisées.
On trouve actuellement à la vente une admirable sélection de vins portant les mentions Vendanges Tardives ou Sélection de Grains Nobles, issus de domaines prestigieux tel que Weinbach, Deiss, Hugel, Trimbach et Muré. A noter pour ce dernier, une belle série de Gewurztraminer et Riesling Vendanges Tardives, Pinot Gris Vendanges Tardives et SGN, tous issus du Clos Landelin, un terroir de 15 hectares détenu en monopole par la famille Muré :
