Au Château de Chamirey, la famille Devillard joue la carte de la qualité de ses terroirs de Mercurey depuis 1932. Aujourd’hui la dernière génération, Aurore et Amaury, n’ont plus qu’à soigner les détails pour porter toujours plus haut les valeurs de la propriété familiale.
Robert Parker n’est pas du tout en retraite ! La preuve, il vient de réviser ses notes sur les bordeaux 2010 et, si le maître a été sévère avec certains élèves dont il supprimé la note ultime de 100/100, il a distribué quelques nouvelles “notes parfaites” et cette révision dévrait créer le buzz…
Jacky Lorenzetti, qui possède déjà les Châteaux Lilian Ladouys (Saint-Estèphe) et Pédesclaux (Pauillac), vient de compléter ses possessions avec un grand cru classé de Margaux. En effet, il vient de mettre la main sur la moitié de Château d’Issan, propriété de la famille Cruse depuis 1945.
Comme si ça ne suffisait pas, non contents de s'enfiler un plateau entier de fromages en fin de repas, les Français sont aussi capables d'en rajouter un peu partout dans leurs plats, de l'entrée au dessert. Et forcément, tout cela donne soif... Pour ceux qui s’apprêtent à partir au pays de la raclette et de la fondue, quelques pistes d’accords mets et vins.
Dire d’un vin qu’il est vineux est tout de même un peu paradoxal… Et pourtant c’est une expression qui revient souvent à propos des champagnes. Car le champagne est un vin, au cas où on l’oublierait ! Alors pourquoi est-on parfois obligé de le rappeler ?
Olivier Castéja succède à Bérénice Lurton à la tête du Conseil des Crus Classés de Sauternes.
Gérard et Chantal Perse, propriétaires, entre autres, de Château Pavie à Saint-Emilion, ont annoncé la semaine dernière, à l’occasion de la présentation à la presse de leur nouveau bordeaux « L’Esprit de Pavie » qu’ils vendaient une partie de Château Monbousquet pour pouvoir régler les droits de succession de leur fille.
La Bourgogne en est sans doute le meilleur exemple : un même cépage peut offrir des expressions très différentes en fonction des terroirs et plus précisément des sols où il pousse. Dans la Loire aussi, les blancs de chenin n’ont pas le même profil à Saumur, à Vouvray ou à Montlouis.
Le couple Angelina Jolie-Brad Pitt est décidément de plus en plus frenchy ! Les deux acteurs sont désormais des vignerons français et vont bientôt commercialiser le vin de leur propriété de Miraval, dans le Var.
C’est une des grandes spécialités d’iDealwine : vous proposer chaque année une sélection de rares et très vieux millésimes de Rivesaltes et de Banuyls, de merveilleux vins quasi éternels qui vous raconteront de bien belles histoires…
Voici encore une des expressions les plus courantes utilisées lorsqu’on déguste un vin : « Un vin magnifiquement équilibré ! » Soit. Mais quelles réalités se cachent derrière le mot “équilibre” ?
Bannissant tout œnologue et le bois neuf, travaillant en bio depuis la nuit des temps, vinifiant largement sans soufre, le château Le Puy (Côtes de Francs) est un peu un ovni à Bordeaux. Et il se sent tellement à part qu’il a demandé à bénéficier d’une appellation “Le Puy” qui se résumera à… lui-même !
La chance a souri à une équipe d’ouvriers de la maison de Champagne Alexandre Bonnet qui ont découvert 497 pièces d’or dans un plafond du bâtiment : un trésor de 17 kilos qui est estimé à 700 000 euros…
Une recette simple mais raffinée qui fera son petit effet sans vous donner trop de mal. Une sorte d’idéal pour recevoir ses amis ou sa famille ! Le tout accompagné d’un joli bordeaux bien évolué ou d’un vin rouge du Roussillon et tout le monde sera content !
On entend souvent dans les séances de dégustation que tel ou tel vin se goûte mal parce qu’il est “fermé”. Mais où est donc la clé qui va permettre de l’ouvrir ? Suite de notre grande série sur la dégustation sans complexe.
Celui qui n’aurait plus dégusté les vins du domaine Gauby depuis une bonne dizaine d’année ne reconnaîtrait sans doute pas la production actuelle. La grosse artillerie des vins extraits et plantureux a laissé la place à la musique délicate de vins toujours concentrés, mais désormais fins et élégants.
L’hiver, c’est la saison du gibier. Profitez-en pour préparer des plats un peu inhabituels comme cette recette, un peu longue mais très facile. A accompagner d’un solide vin sudiste, par exemple du Roussillon !
Pour amorcer notre saga sur les mots de la dégustation, nous vous proposons aujourd’hui une explication du mot « tannin » (ou tanin, M. Pivot ne vous contredira pas).
Le Roussillon est un vignoble dynamique qui attire régulièrement de nouveaux vignerons venus d’ailleurs. Le domaine de L’Horizon, créé en 2006 par un Allemand en est un bel exemple. Et ses vins sont de plus en plus recherchés par les amateurs pointus… Qu’on se le dise !
Les jeunes amateurs ou tous ceux qui s’estiment encore peu expérimentés font souvent un complexe quand il s’agit de donner leurs impressions sur un vin. Dans une série d’articles, iDealwine va essayer de vous donner quelques clefs pour vous permettre de déguster sans complexe.
La plupart des amateurs se sentent un peu moins novices lorsqu’ils arrivent à identifier un vin grâce à une note caractéristique au nez. Mais s’agit-il vraiment de typicité ou d’un… défaut ?
Quand il flotte un petit air de Sibérie sur l’hexagone, le temps est venu d’adapter vos choix culinaires à la température. A vous les nourritures terrestres qui réchauffent tant le corps que l’esprit. On vous dit avec quoi les marier.
Ce gâteau, qui est en réalité plutôt une tarte au fromage blanc, est un grand classique dans les vitrines des pâtisseries alsaciennes, lorraines ou allemandes. Facile à faire il sera mis en valeur par un vin alsacien de vendanges tardives ou une sélection de grains nobles.
La vinification ou l’élevage en amphores est encore une rareté en France alors que c’est un procédé beaucoup plus courant en Italie, pour ne prendre qu’un exemple. Mais quand, en plus, c’est un cru classé de Bordeaux, Pontet-Canet en l’occurrence, qui choisit cette méthode, voilà qui devient un petit événement !
Le 21 janvier 2013, Barack Obama entamera officiellement son deuxième mandat de président des Etats-Unis. Le menu du dîner officiel annonce du champagne. Champagne ou… vin pétillant californien ?
A tous ceux qui, comme Marianne, se posent la question de savoir comment les vins doux, liquoreux ou bien moelleux sont devenus sucrés, Philippe Barret répond…
Une terrine de poisson noble est toujours un plat qui fait son petit effet et qu’on peut préparer la veille pour ne pas passer son temps en cuisine quand la famille ou les invités sont arrivés. A boire, par exemple, avec un riesling bien sec d’Alsace.
Certes les conditions climatiques de l’année 2012 ont été inhabituelles dans la région de Sauternes et Barsac et les récoltes ont donc été réduites un peu partout dans la région. Pour autant, certains producteurs affirment tout mettre en œuvre pour produire cette année un beau vin.
Ingénieur topographe de formation, Sylvain Pitiot est bien plus que cela : depuis 1995 il veille sur le Clos de Tart, un domaine emblématique de la côte de Nuits. Portrait d’un amateur éclectique… et inspiré.
Entre les deux réveillons de fin d’année, il faut faire la place à des produits plus légers pour nos organismes durement sollicités ! Par exemple du poisson et des légumes, comme dans cette recette goûteuse et légère (malgré un soupçon de crème !). A déguster avec un joli blanc ample et assez puissant.
La fin du monde, c’est pour aujourd’hui. Il ne nous reste donc que quelques heures pour nous rincer le gosier des plus mythiques bouteilles. Yquem 1921, Montrose 1990, Las Cases 1990, Latour 1970, Lafite 1982 sont quelques-uns de ces spécimens après lesquels les collectionneurs débridés et furieux de tous poils courent sans relâche, le porte-monnaie bien fourni.
