Selon les règles établies par l’appellation Châteauneuf du Pape 13 cépages peuvent entrer dans la composition des vins. Pourquoi tant de variétés, et quelle est leur utilité ?
Carte de visite de l’appellation, mais aussi un peu carte postale, les fameux 13 cépages – rouges ou blancs – autorisés pour produire du Châteauneuf-du-Pape rouge sont : en rouge, le grenache, la syrah, le mourvèdre, le cinsault, le muscadin, le vaccarèse, la counoise, le terret noir, et, en blanc, le picpoul, la clairette, la roussane, le bourboulenc et le picardan. Le grenache est très dominant dans l’ensemble des domaines (les 2/3 environ), suivi du mourvèdre et de la syrah. Les dix autres cépages étant, soit absents, soit présents en quantité très réduite, jouant un peu le rôle du “sel et poivre” du vigneron. Au-delà du folklore, les 13 cépages n’avaient évidemment pas été choisis par hasard. Leurs caractéristiques se complètent et s’équilibrent, en particulier en matière d’acidité et d’alcool. Et il s’agit de tout sauf d’un hasard si plusieurs cépages blancs sont autorisés dans les vins rouges : leur fraîcheur naturelle peut équilibrer le côté facilement opulent du grenache. Il faut également avoir à l’esprit que ces différents cépages étaient traditionnellement complantés au sein d’une même parcelle et qu’ils étaient vendangés en même temps, avec, souvent, de légers décalages de maturité ce qui pouvait donner plus de fraîcheur et moins d’alcool aux vins. Au fil de la modernisation du vignoble, cette tradition ne s’est pas perdue, mais son influence s’est nettement réduite.
Aujourd’hui, face aux problèmes que pose l’évolution climatique observée ces dernières années, tels que les degrés alcooliques record enregistrés aujourd’hui bien plus souvent qu’autrefois, l’utilisation de multiples cépages peut constituer un début de réponse. Faut-il augmenter la part du mourvèdre ? Faut-il encourager le retour à une complantation plus systématique ? Difficile d’avoir une réponse évidente, mais plusieurs vignerons de pointe se posent les mêmes questions et cherchent aujourd’hui, en les testant, des solutions qui ne donneront malheureusement leurs réponses que dans quelques années…
Actuellement en vente, quelques belles références de Châteauneuf du Pape :
A goûter tout de suite puisattendre 5 ans et boire sur 10 ans. |
Domaine de Marcoux Châteauneuf-du-Pape 2010 – Rouge |
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| 91-93/100 Robert Parker 16/20 Jancis Robinson18/20 (mill. 2009) Bettane & Desseauve 16,5/20 (mill. 2009) RVF 93/100 (mill. 2009) Wine Spectator |
Prix domaine 40.00€ TTCla bouteille – 75 cl
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Un superbe rouge qui reste délicat dans sa densité pulpeuse. Bel accord un gigot ou des pâtes aux cèpes.
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Attendre quelques annéeset boire sur 10 ans, au minimum |
Château de Beaucastel Châteauneuf-du-Pape 2009 – Rouge |
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| 96/100 Wine Spectator 94/100 Robert Parker 18/20 Jancis Robinson 17/20 RVF |
iDealwine.com
55.00€ TTC la bouteille – 75 cl
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Un vin “énorme”, riche et puissant, à marier avec des viandes goûteuses en sauce ou à du gibier.
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Attendre quelques annéeset boire sur 10 ans, au minimum |
Château de Beaucastel Châteauneuf-du-Pape 2009 (magnum) – Rouge |
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| 96/100 Wine Spectator 94/100 Robert Parker 18/20 Jancis Robinson 17/20 RVF |
Prix spécial 110.00€ TTCle magnum – 150 cl
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Un vin “énorme”, riche et puissant, à marier avec des viandes goûteuses en sauce ou à du gibier.
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On peut commencer à le boire.Tiendra facilement 10 ans. |
Château de Beaucastel Châteauneuf-du-Pape 2010 – Blanc |
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| 93/100 Wine Spectator 90/100 Robert Parker 17/20 Jancis Robinson 17,5/20 Bettane & Desseauve 17/20 RVF |
Prix spécial 54.00€ TTCla bouteille – 75 cl
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Un blanc sudiste qui a su rester frais et élégant. A boire sur des poissons fins et des préparations à la crème.
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quel est le % de grenache dans le vin pour etre certifié CHATEAU NEUF DU PAPE
Louis, merci de votre intérêt pour notre blog. L’AOC Châteauneuf-du-Pape est sans aucun doute la plus “libérale” des AOC française. Elle autorise 13 cépages rouges ou blancs pour produire du Châteauneuf-du-Pape rouge. En cépages rouges, le grenache, la syrah, le mourvèdre, le cinsault, le muscadin, le vaccarèse, la counoise, le terret noir, et, en blanc, le picpoul, la clairette, la roussane, le bourboulenc et le picardan. Même si, dans les faits, le grenache est très dominant dans l’ensemble des domaines (65% environ), suivi du mourvèdre et de la syrah, on aurait le droit de produire du châteauneuf rouge avec 100% de mourvèdre ou 100% de syrah. Il n’y a aucune mention dans le cahier des charges de l’AOC d’un minimum de tel ou tel cépage, grenache inclus (contrairement aux autres appellations du sud du Rhône).
La rédaction
quel est le % de grenache dans le vin pour etre certifié CHATEAU NEUF DU PAPE
Louis, merci de votre intérêt pour notre blog. L’AOC Châteauneuf-du-Pape est sans aucun doute la plus “libérale” des AOC française. Elle autorise 13 cépages rouges ou blancs pour produire du Châteauneuf-du-Pape rouge. En cépages rouges, le grenache, la syrah, le mourvèdre, le cinsault, le muscadin, le vaccarèse, la counoise, le terret noir, et, en blanc, le picpoul, la clairette, la roussane, le bourboulenc et le picardan. Même si, dans les faits, le grenache est très dominant dans l’ensemble des domaines (65% environ), suivi du mourvèdre et de la syrah, on aurait le droit de produire du châteauneuf rouge avec 100% de mourvèdre ou 100% de syrah. Il n’y a aucune mention dans le cahier des charges de l’AOC d’un minimum de tel ou tel cépage, grenache inclus (contrairement aux autres appellations du sud du Rhône).
La rédaction