Le saviez-vous : le champagne peut-il se conserver ?

Vin avant toute chose, le champagne se conserve au même titre qu'un chardonnay de Bourgogne ou un blanc de Loire. Les cuvées millésimées en particulier sont les plus adaptées à la garde, les bruts - hors exception - étant destinés à une consommation plus immédiate.

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Maison Delas Frères : la dompteuse du grand terroir de la Vallée du Rhône Nord

La maison Delas produit de grands vins à la fois classiques dans leur conception et modernes dans leur élaboration. Et les experts iDealwine ont sélectionné pour vous une belle gamme de vins, allant des « vins de tous les jours » aux « très grands vins ».

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Les meilleurs vins de viognier du monde : zoom sur le domaine Georges Vernay

Les experts d’iDealwine ont enfin déniché pour vous un vin qu’il est difficile de se procurer sur Internet. Voici un blanc de Condrieu (cuvée “Les Terrasses de l’Empire”) d’un producteur qui élabore les meilleurs vins de viognier du monde, le domaine Georges Vernay. Un must absolu que tout amateur se doit de goûter un jour !

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Offre iDéale : Delas, Voge, Vernay, Gonon, grands vins du Rhône nord, dont un 100/100 Parker !

Les vins du nord de la vallée du Rhône sont sans doute ceux qui ont le plus progressé au cours des vingt dernières années. Aujourd’hui, Hermitage, Saint-Joseph, Condrieu ou Cornas font partie des plus grandes appellations de France. Nous avons sélectionné pour vous les meilleurs producteurs de ces appellations prestigieuses. La maison Delas produit de grands vins à la fois classiques dans leur conception et modernes dans leur élaboration. Leurs génériques de Crozes-Hermitage et de Saint-Joseph sont déjà de remarquables “vins de tous les jours”. Avec la sélection parcellaire “Le Clos” en Crozes…

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Offre iDéale sur les grands vins rouges de Loire : l’embarras du choix !

La Loire produit probablement les vins rouges au meilleur rapport plaisir/prix de France. De plus, ce sont des vins qui allient plaisir immédiat à la capacité d’une très longue garde. Valeurs sûres, révélations, raretés : iDealwine a sélectionné pour vous une vaste palette de ces merveilleux vins rouges (mais aussi une petite merveille de vin blanc).

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Un domaine à suivre : le Château de La Selve, en Ardèche

Le Château de La Selve en Ardèche est le domaine qui monte dans le sud du Rhône. Des vins très naturels, sans artifice, faciles à boire et à marier à table, avec une superbe suavité pour la cuvée L’Audacieuse, un rosé presque “luxueux” mais à un prix qui reste pourtant raisonnable…

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Recette de la semaine : Magrets de canard rôtis au piment d’Espelette

Le magret de canard est une viande rouge particulièrement goûteuse et en ficelant ensemble deux magrets on obtient l’équivalent d’un beau rôti. De plus, c’est une viande qui s’accorde merveilleusement avec des vins rouges tanniques même un peu jeunes.

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Découverte en vallée du Rhône : le domaine de l’Oratoire Saint-Martin

Il y a longtemps qu’à Cairanne, les frères Alary du Domaine de L’Oratoire Saint-Martin sont au sommet de cette magnifique appellation qui va être classée en cru d’ici très peu de temps. Pour la première fois iDealwine propose leurs vins (en rouge et en blanc) qui peuvent rivaliser avec des appellations bien plus prestigieuses. A encaver sans hésitation !

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Zoom sur le domaine de Marcoux à Châteauneuf du Pape

Est-ce parce qu’ils sont produits par deux sœurs ? Toujours est-il que les vins du Domaine de Marcoux offrent une grâce, une élégance et une délicatesse rares dans le sud du Rhône… Que ce soit le Châteauneuf-du-Pape ou le Lirac, on se régale de fruits mûrs et juteux. Et le millésime 2010 se révèle extraordinaire d’équilibre.

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La recette de la semaine : Dos de saumon aux petits légumes à la sauce orange

Le saumon est un poisson qui se prête à de nombreuses interprétations culinaires puisqu’on peut le préparer cru, grillé, poché ou, comme ici, en papillotes, ce qui permet de conserver beaucoup de moelleux à sa chair. A marier avec un vin très sec, avec ou sans bulles.

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La recette de la semaine : Poule au pot à la crème

On n’y pense pas assez souvent, mais le champagne est aussi un excellent vin de repas se mariant avec délicatesse à de nombreux plats. Presque tous les poissons et fruits de mer bien entendu, mais aussi volailles et viandes blanches, surtout quand elles sont pochées et accompagnées d’une sauce à la crème.

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La recette de la semaine : canard à l’orange

Les vins d’Alsace, souvent riches en sucres résiduels, ne se marient pas toujours avec les plats habituellement dévolus aux blancs secs. Profitant de notre Offre idéale actuellement en ligne sur iDealwine, voici un plat s’accordant par exemple parfaitement avec les grands blancs riches et denses du domaine Marcel Deiss.

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