Beaujolais : les gamays gourmands de Georges Descombes
Parlons un peu de cet adepte de la culture bio qui vinifie sans artifices des cuvées appréciées pour leur caractère irrésistiblement gourmand.
Parlons un peu de cet adepte de la culture bio qui vinifie sans artifices des cuvées appréciées pour leur caractère irrésistiblement gourmand.
Très tôt conscient des effets néfastes des produits chimiques utilisés dans l’agriculture, Frank Pascal s’engage dans une démarche biodynamique depuis maintenant 20 ans.
Depuis cinq générations, la famille Perrin produit l’un des meilleurs châteauneuf-du-pape de l’appellation. Découvrez aujourd’hui ce pionnier du bio et de la biodynamie.
Qu’il soit étiqueté en appellation Coteaux d’Aix ou maintenant IGP des Alpilles, Trévallon est resté lui-même, l’un des plus grands vins de Provence !
Vacances ou pas, dès que le thermomètre grimpe, la salade composée est LE plat qui s’impose en été. A condition de bien choisir le vin qui l’accompagnera.
Le service du vin en été est parfois un véritable casse-tête : les vins rouges sont souvent trop chauds, les blancs ou rosés trop froids. La solution ici !
Aujourd’hui on entend souvent un producteur de champagne présenter une de ses cuvées comme « non dosée » ou « très peu dosée. ». Mais qu'est-ce que cela veut dire exactement ?
Le Château de Pibarnon reste depuis plus de vingt ans LA grande référence de Bandol, avec des vins très réguliers et capables d’une garde phénoménale.
Vin avant toute chose, le champagne se conserve au même titre qu'un chardonnay de Bourgogne ou un blanc de Loire. Les cuvées millésimées en particulier sont les plus adaptées à la garde, les bruts - hors exception - étant destinés à une consommation plus immédiate.
La plupart des rosés peuvent (et souvent doivent) être consommés dans les 12 mois qui suit leur année millésime. Mais de nombreux rosés sont meilleurs après un an ou deux de garde et certains peuvent même vieillir quelques années pour le plus grand bonheur des papilles !
La maison Delas produit de grands vins à la fois classiques dans leur conception et modernes dans leur élaboration. Et les experts iDealwine ont sélectionné pour vous une belle gamme de vins, allant des « vins de tous les jours » aux « très grands vins ».
Les experts d’iDealwine ont enfin déniché pour vous un vin qu’il est difficile de se procurer sur Internet. Voici un blanc de Condrieu (cuvée “Les Terrasses de l’Empire”) d’un producteur qui élabore les meilleurs vins de viognier du monde, le domaine Georges Vernay. Un must absolu que tout amateur se doit de goûter un jour !
Les vins du nord de la vallée du Rhône sont sans doute ceux qui ont le plus progressé au cours des vingt dernières années. Aujourd’hui, Hermitage, Saint-Joseph, Condrieu ou Cornas font partie des plus grandes appellations de France. Nous avons sélectionné pour vous les meilleurs producteurs de ces appellations prestigieuses. La maison Delas produit de grands vins à la fois classiques dans leur conception et modernes dans leur élaboration. Leurs génériques de Crozes-Hermitage et de Saint-Joseph sont déjà de remarquables “vins de tous les jours”. Avec la sélection parcellaire “Le Clos” en Crozes…
La Loire produit probablement les vins rouges au meilleur rapport plaisir/prix de France. De plus, ce sont des vins qui allient plaisir immédiat à la capacité d’une très longue garde. Valeurs sûres, révélations, raretés : iDealwine a sélectionné pour vous une vaste palette de ces merveilleux vins rouges (mais aussi une petite merveille de vin blanc).
Le Château de La Selve en Ardèche est le domaine qui monte dans le sud du Rhône. Des vins très naturels, sans artifice, faciles à boire et à marier à table, avec une superbe suavité pour la cuvée L’Audacieuse, un rosé presque “luxueux” mais à un prix qui reste pourtant raisonnable…
En quinze ans, la production de rosé en France est passée de 10% à 26% des volumes, dépassant maintenant largement la part des blancs (17%). Comment expliquer une telle croissance d’un vin longtemps méprisé par les amateurs ?
Le Salon de la RVF, qui s’est tenu début juin à Paris, est une occasion unique pour les amateurs de goûter tous les vignobles de France. Pour tous ceux qui n’ont pas pu venir, iDealwine l’a fait pour eux. Voici une sélection de quelques vins que nous avons appréciés.
Le magret de canard est une viande rouge particulièrement goûteuse et en ficelant ensemble deux magrets on obtient l’équivalent d’un beau rôti. De plus, c’est une viande qui s’accorde merveilleusement avec des vins rouges tanniques même un peu jeunes.
Même si ce n’est pas encore l’été, on s’en approche, et les prochains week-ends seront l’occasion de sortir le barbecue ! Et quoi de plus savoureux qu’une belle côte de bœuf à la braise accompagnée d’un vin du sud du Rhône éclatant de fruit ?
Il y a longtemps qu’à Cairanne, les frères Alary du Domaine de L’Oratoire Saint-Martin sont au sommet de cette magnifique appellation qui va être classée en cru d’ici très peu de temps. Pour la première fois iDealwine propose leurs vins (en rouge et en blanc) qui peuvent rivaliser avec des appellations bien plus prestigieuses. A encaver sans hésitation !
Selon les règles établies par l’appellation Châteauneuf du Pape 13 cépages peuvent entrer dans la composition des vins. Pourquoi tant de variétés, et quelle est leur utilité ?
Est-ce parce qu’ils sont produits par deux sœurs ? Toujours est-il que les vins du Domaine de Marcoux offrent une grâce, une élégance et une délicatesse rares dans le sud du Rhône… Que ce soit le Châteauneuf-du-Pape ou le Lirac, on se régale de fruits mûrs et juteux. Et le millésime 2010 se révèle extraordinaire d’équilibre.
Le saumon est un poisson qui se prête à de nombreuses interprétations culinaires puisqu’on peut le préparer cru, grillé, poché ou, comme ici, en papillotes, ce qui permet de conserver beaucoup de moelleux à sa chair. A marier avec un vin très sec, avec ou sans bulles.
On n’y pense pas assez souvent, mais le champagne est aussi un excellent vin de repas se mariant avec délicatesse à de nombreux plats. Presque tous les poissons et fruits de mer bien entendu, mais aussi volailles et viandes blanches, surtout quand elles sont pochées et accompagnées d’une sauce à la crème.
La chair délicate du veau se marie merveilleusement bien à des rouges peu tanniques à la texture elle aussi délicate et peu extraite. Comme un bourgogne de la côte chalonnaise ou, mieux encore, un saumur-champigny pur et ciselé du domaine des Roches Neuves !
Poursuivons notre état des lieux des vins ligériens dégustés au Salon des vins de Loire, en rouge cette fois.
Les vins d’Alsace, souvent riches en sucres résiduels, ne se marient pas toujours avec les plats habituellement dévolus aux blancs secs. Profitant de notre Offre idéale actuellement en ligne sur iDealwine, voici un plat s’accordant par exemple parfaitement avec les grands blancs riches et denses du domaine Marcel Deiss.
Bords de mer, grimpette en montagne, transat-piscine, bon air de la campagne... c'est le moment de transhumer. L'occasion aussi de déboucher quelques bouteilles, régionales ou bien que l'on aura délocalisées.