Bien sûr, si vous n’habitez pas à côté de la Camargue, vous aurez sans doute du mal à trouver de la viande de taureau. Mais la recette marche très bien aussi avec du bœuf ! A savourer avec un rouge bien parfumé du Languedoc.
Voilà un domaine qui ne fait pas de bruit, et qui, pourtant, mérite le détour. Bien identifié par les guides, tant à la RVF (2/3) que chez Bettane et Desseauve (3 BD/5), il propose des cuvée qui résument à merveille le caractère des vins languedociens. A découvrir, résolument.
Les « vins du monde », voilà un terme souvent utilisé pour désigner ces vins qui ne sont pas français. Comme si les vins français étaient d’un autre monde ! Pourtant, il faut bien reconnaître que nos grands crus de Bordeaux, de Bourgogne et de la vallée du Rhône doivent aujourd’hui faire face à une concurrence accrue de la part des vins étrangers, dans les circuits de distribution traditionnels mais aussi lors des grandes ventes aux enchères. Alors, combien valent ces cuvées venues d’ailleurs, qu’on entre-aperçoit dans les ventes françaises ?
La société HQV (Haute Qualité en Vin) organisait la semaine dernière une double dégustation exceptionnelle : une verticale de deux grands crus bourguignons, Mazis-Chambertin sur 10 millésimes et Clos de la Roche sur 12 !
Grand par la qualité, petit par le volume, le millésime 2010 continue sur la lancée de l'excellent 2009, mais dans un tout autre registre. Explications et impressions de dégustation avec Michel Bettane et Kyriakos Kynigopoulos, tous deux grands connaisseurs des terroirs bourguignons.*
Mieux que les paupiettes toutes faites de votre boucher, préparez vous mêmes des paupiettes plus légères, farcies aux champignons. Ce n’est pas si difficile et c’est délicieux. A accompagner d’un rouge léger, par exemple du Beaujolais ou de la Loire.
iDealwine a répertorié les domaines qui suscitent le plus fort intérêt auprès des amateurs lors des ventes aux enchères de vin. Cette liste consacre l’attrait suscité par les grands domaines de Bourgogne auprès des acquéreurs, avec 17 grandes signatures présentes, tant pour les pinots que pour les chardonnays. Bordeaux n’est toutefois pas en reste, avec 15 domaines recensés. On en trouve 5 dans la vallée du Rhône, un dans la Loire et un en Languedoc, ainsi qu’un en Champagne. Dix domaines étrangers figurent également dans cette liste.
Il existe sans doute des dizaines de livres prétendant guider les amateurs dans les arcanes de la dégustation. Difficile donc de se distinguer dans cette production. C’est pourtant ce que réussit à faire ce nouveau livre d’Emmanuel Delmas.
Le Beaujolais est une région bénie des Dieux ces dernières années avec, en particulier, une incroyable série de très bons millésimes récents : les millésimes 2009, 2010 et 2011 sont tous les trois des années qui, avec leur caractère propre, ont été particulièrement favorables aux gamays de cette région.
« Les vins du Sartre sont remarquables, ils peuvent rivaliser avec les grands crus de Léognan… ». Voilà ce que disait le Guide Féret des vins de bordeaux en… 1922. Et figurez-vous que ce domaine n’a cessé de progresser depuis, comme le prouve le millésime. D’ailleurs, c’est notre vin du jour, mais il est loin, très loin des prix d’un grand cru !
A côté des guides “institutionnels” comme ceux de la RVF ou de Bettane & Desseauve, il existe de nombreux autres ouvrages aux choix plus pointus ou plus militants. Comme celui-ci qui milite pour des vins “différents” qui ne sont pas balisés par un marketing habile.
Un grand classique de la cuisine familiale mais au lieu d’utiliser des restes de viande pensez au boudin noir qui se marie parfaitement avec une belle purée maison et qui rendra votre parmentier particulièrement goûteux. Un accord idéal avec tous les beaujolais !
La Foire aux vins iDealwine c'est jusqu'au 24 septembre et pour vous guider au fil des catalogues, iDealwine vous propose chaque jour son "vin du jour". Des coups de cœur, des petits prix, des bonnes affaires à (re)découvrir chaque jour. Et aujourd'hui, place au côtes du Roussillon Villages du Domaine du Clos des Fées et sa cuvée "Clos des Fées" 2009.
Site de référence des amateurs de vin, iDealwine propose différents types de ventes et, même pour les plus brillants de nos visiteurs, il est parfois difficile de s’y retrouver (;-)).Troisième volet de notre guide iDealwine.com pour les nuls, plongez-vous au cœur des ventes à prix fixe.
Depuis sa création l’année dernière, l’application iPhone iDealwine a fait du chemin ! Nous vous proposons de de découvrir les fonctionnalités de l’application aujourd’hui numéro 1 dans l’App Store sur le mot « vin ».
Voici LA marque de fabrique d’iDealwine : la vente on-line, alias vente aux enchères 100% Internet. Chaque mois se déroule deux ventes on-line sur le site d’iDealwine, sous le contrôle d’un commissaire-priseur. Il s’agit d’une vente aux enchères de vins où tout se déroule de manière électronique, de l’ouverture à la clôture.
Après avoir tous deux obtenu, le 6 septembre, le classement de Saint-Emilion Grand Cru, les châteaux Grand-Corbin et Haut-Corbin, séparés depuis plusieurs siècles, sont de nouveau réunis sous le seul nom de Château Grand-Corbin. La marque Château Haut-Corbin disparaîtra à compter du millésime 2012.
Cette rentrée 2012 est décidément riche en transactions viticoles. Aujourd’hui, direction Graves où le vignoble du Château Le Thil Comte Clary a été vendu à deux domaines distincts, le Château Smith Haut Lafitte et le Château Les Carmes de Haut-Brion.
ProChile, le bureau commercial du Chili en France, vient d’organiser une dégustation de vins vinifiés à partir du cépage carménère, un vieux cépage… bordelais. Une belle découverte !
La vente à prix fixe spéciale Foire aux vins est ouverte sur iDealwine, et ce jusqu’au 24 septembre. Grands crus, vieux millésimes et vins rares se côtoient au fil des 16 catalogues, avec le mot d’ordre suivant : qualité et rareté. Le tout, à des prix « Foire aux vins », bien sûr. C’est à vous maintenant : pas une minute à perdre ! Car iDealwine vous chouchoute, vos achats seront accompagnés d’un cadeau…
Chaque rentrée, c’est devenu une tradition : les nouvelles éditions des deux grands guides français (celui de la RVF et le Bettane & Desseauve) arrivent en librairie. Avec leurs lots de domaines promus ou rétrogradés et les inévitables polémiques qui s’en suivent.
La trêve estivale observée dans les ventes aux enchères de grands crus a eu pour effet de stabiliser l’ensemble des indices WineDex. Porté par la hausse du prix des bourgognes, le WineDex 100 progresse tout de même de 8,59% depuis le début de l’année.
Depuis plus de vingt ans, Jean-Paul Brun vinifie “à la bourguignonne” de nombreuses appellations du Beaujolais en produisant des vins à la fois très purs et gourmands et capables d’une jolie garde.
La semaine dernière, une bouteille de vins d’Alsace du domaine Emile Beyer achetée aux enchères 15000$ en Chine a été brisée en public par l’acquéreur. Retour sur un véritable wine-buzz…
