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Les accords régionaux de vos vacances : la cuisine de Provence
Aux yeux des Français, la Provence est sans doute la région qui évoque le mieux les vacances. A découvrir avec un verre de bon vin, oui, mais lequel ?
Accords mets et vins sur les tapas et autres recettes d’ibères-marchés
Nos suggestions d'accords mets et vins avec les célèbres tapas espagnoles.
Quels accords à table avec un rosé ?
« Le rosé, ça va avec tout ! » Même s’il est vrai que les plats estivaux s’accordent facilement avec cette couleur, quelques règles sont à respecter.
Recette de la semaine – Tapas espagnols
Les tapas, plus qu’une recette, c’est un véritable mode de vie. Qui évoque les grands apéritifs conviviaux de l’été. Voici donc six recettes, les plus classiques des tapas espagnols. A ...
Recette de la semaine – Escabèche de rougets
Encore une petite escapade estivale autour de la Méditerranée avec cette recette qu’on peut appliquer également à des sardines. A accompagner d’un blanc sudiste ou d’un rosé de la même ...
Recette de la semaine – Soupe au pistou
Originaire de la Ligurie en Italie, cette soupe de légumes est une soupe d’été, même si elle est plutôt nourrissante tout en restant légère. Un blanc frais ou un rosé ...
Recette de la semaine – Salade de la Méditerranée façon Ducasse
La cuisine d’été et les salades estivales n’excluent pas un certain raffinement comme dans cette recette simple d’Alain Ducasse qui, comme toute recette simple, nécessite des produits de première qualité. ...
Recette de la semaine – Riz sauté aux calamars
L’été, le rosé c’est merveilleux à l’apéritif mais aussi sur tout un repas, particulièrement sur une cuisine de la mer un peu épicée ou relevée comme cette recette d’inspiration très ...
Recette de la semaine – Rouille de seiche sétoise
Un plat simple, convivial, gourmand, parfumé et de caractère pour fêter les premières chaleurs de l’année ! A associer à des vins proches de la Méditerranée blancs (ou rosés) : ...
Recette de la semaine – Spaghettis à la poutargue
La poutargue, c’est le caviar provençal, des œufs de mulet séchés et légèrement fumés, une spécialité de Martigues. Délicieuse découpée en fines tranches ou, comme ici, mélangées à des pâtes ...
Recette de la semaine – Daurade en croûte de sel
Pour déguster une daurade ou un bar très frais, la meilleure recette est certainement de cuire ce poisson dans une croûte de sel. C’est tout simple et vous redécouvrirez le ...
Recette de la semaine – Salade de pâtes au thon
Une salade estivale peut jouer le rôle d’un plat complet. C’est le cas de celle-ci inspirée d’une recette familiale italienne et qui a l’avantage de pouvoir être préparée à l’avance. ...
Apéritif, poisson grillé ou barbecue : quel vin rosé choisir ?
Pour cette vente à prix fixe nous avons réuni dans un même catalogue, pour célébrer l’été, toute une gamme de rosés soigneusement sélectionnés. Mais lequel choisir et pour quel usage ...
Les domaines Ott s’agrandissent à Bandol et en Provence
Le groupe Louis Roederer devient propriétaire de deux propriétés supplémentaires par l’intermédiaire de sa filiale Les Domaine Ott, l’une sur l’appellation Bandol et l’autre en Côtes de Provence.
Pizza, kebab ou hamburger, quels vins sur la junk-food ?
Pizza, kebab, nuggets et hamburger peuvent former, dans certains cas, la base de notre alimentation. Ou une solution de secours en cas de frigidaire vide au retour des vacances… Et ...
Les accords régionaux de vos vacances : la cuisine de Provence (2)
Seconde partie de notre voyage au sein de la cuisine traditionnelle provençale et des accords met et vins que l’on peut imaginer avec les spécialités locales !
Recette de la semaine – Salade de pâtes au poulet
La cuisine de l’été privilégie les belles salades composées qui font office de plat unique et complet (légumes avec riz ou pâtes, le tout accompagné de viande ou de poisson). ...
Domaine de La Tour du Bon : des bandols très purs et jamais fatigants
A Bandol, le domaine de La Tour du Bon travaille dans un esprit très proche du bio. Il produit des rouges à la sève nourrie par de superbes mourvèdres bien ...
Recette de la semaine – Ratatouille niçoise (froide)
Il existe sans doute autant de recettes de ratatouille que de cuisiniers ! L’essentiel restant de choisir de super légumes d’été. Un plat peut-être encore meilleur froid que chaud, surtout ...
Recette de la semaine – Salade de riz au crabe et aux fruits de mer
L’été on a souvent envie d’une belle salade composée en plat unique. Voici la recette d’un plat très complet, à savourer sous le chant des cigales avec un bon rosé ...
Dégustation : quelques vins picorés au Salon de la RVF
Le Salon de la RVF, qui s’est tenu début juin à Paris, est une occasion unique pour les amateurs de goûter tous les vignobles de France. Pour tous ceux qui ...
Quels accords mets et vins avec un bandol rouge ou rosé ?
Les vins rouges et rosés de Bandol se caractérisent par le mourvèdre, un cépage assez répandu dans les vignobles sudistes, mais qui est ici très dominant, voire parfois exclusif. A ...
Recette de la semaine : Canard aux olives
Le canard est généralement moins présent à la table familiale que les autres volailles. Et pourtant sa chair savoureuse est délicieuse, et elle s’accorde facilement avec des vins rouges, contrairement ...
Conseil d’Etat : les “bannis“ de Pomerol ont gagné !
Plusieurs domaines de Pomerol, menacés d’être exclus de l’appellation en vertu d’une nouvelle réglementation, viennent d’obtenir, devant le Conseil d’Etat, l’annulation du décret qui les pénalisait. Les “bannis” (et le ...
Vente on-line : le sprint est lancé !
Attention, il ne reste plus que quelques jours pour vous positionner sur les très beaux lots de la vente on-line qui clôture le 14 mars. Pour vous aider, voici un ...
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