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  • Dernière modification de l'article : 18 avril 2023

Le Clos Naudin de Philippe Foreau : l’excellence à Vouvray !

Dans la discrétion, Philippe Foreau produit au Clos Naudin des vins qui figurent sans doute parmi les plus grands blancs de la Loire et de France. Avec la même qualité et les mêmes soins maniaques dans la vigne ou en cave, que ce soit pour ses “bulles” légendaires, ses secs d’une droiture et d’une pureté cristalline rares, ou ses moelleux d’un équilibre magistral, toujours faciles à boire.

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  • Dernière modification de l'article : 4 décembre 2023

Le domaine de La Pousse d’Or : l’excellence du pinot de Beaune jusqu’à Nuits…

Très bien implanté sur les plus beaux terroirs de la Côte de Beaune, le domaine de La Pousse d’Or se développe aujourd’hui sur celle de Nuits. Avec toujours la même recherche de l’excellence dans les vignes et à la cave.

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  • Dernière modification de l'article : 4 septembre 2024

Le domaine du Clos Frantin, une pépite de la maison Albert Bichot

Le domaine du Clos Frantin, à Nuits-Saint-Georges possède des vignes dans toutes les grandes appellations de la Côte de Nuits dont le célèbre Vosne-Romanée 1er cru Les Malconsorts. Un domaine qui est un des fleurons de la maison Albert Bichot

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  • Dernière modification de l'article : 11 avril 2023

De Sousa : une famille, de grands terroirs, de superbes champagnes !

Quel chemin parcouru depuis le départ du Portugal de Manuel De Sousa pour s’installer en Champagne juste après la guerre de 14-18 ! En moins d’un siècle les champagnes de la famille De Sousa, couvets d’éloges par la critique, sont devenus une des plus belles références de la région.

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Recette de la semaine : blanquette de veau à l’ancienne

Ah, la blanquette de veau… Un des symboles les plus connus de la cuisine familiale qui sent bon les dimanches chez Mamie… Un plat qui n’est d’ailleurs pas si facile à faire et demande un peu de temps et de minutie. Mais quel régal ! A servir avec un blanc bourguignon comme un chablis ou un rully

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Château de Chamirey, l’esprit de famille à Mercurey

Au Château de Chamirey, la famille Devillard joue la carte de la qualité de ses terroirs de Mercurey depuis 1932. Aujourd’hui la dernière génération, Aurore et Amaury, n’ont plus qu’à soigner les détails pour porter toujours plus haut les valeurs de la propriété familiale.

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Rivesaltes et Banyuls 1933, 1943, 1953, 1963, 1973, 1983 : six vins doux naturels de légende !

C’est une des grandes spécialités d’iDealwine : vous proposer chaque année une sélection de rares et très vieux millésimes de Rivesaltes et de Banuyls, de merveilleux vins quasi éternels qui vous raconteront de bien belles histoires…

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  • Dernière modification de l'article : 22 décembre 2022

Le domaine Gauby : petite révolution et grandes évolutions

Celui qui n’aurait plus dégusté les vins du domaine Gauby depuis une bonne dizaine d’année ne reconnaîtrait sans doute pas la production actuelle. La grosse artillerie des vins extraits et plantureux a laissé la place à la musique délicate de vins toujours concentrés, mais désormais fins et élégants.

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  • Dernière modification de l'article : 18 septembre 2024

Recette de la semaine : Filets de rougets à la provençale

Le rouget est un des rares poissons qui s’accorde à d’autres vins que le blanc. Profitez de l’été (si, si, il arrive !) pour placer par exemple un beau rosé de gastronomie sur cette recette facile et pleine de saveurs.

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  • Dernière modification de l'article : 18 septembre 2024

A la (re)découverte du tibouren, un cépage typiquement provençal

Le tibouren est un cépage typiquement provençal, probablement d’origine orientale. Sa culture est essentiellement limitée au département du Var et plus spécifiquement au communes du Golfe de Saint Tropez par où il a été introduit au XVIIIe siècle.

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  • Dernière modification de l'article : 2 octobre 2024

Quels accords mets et vins avec un bandol rouge ou rosé ?

Les vins rouges et rosés de Bandol se caractérisent par le mourvèdre, un cépage assez répandu dans les vignobles sudistes, mais qui est ici très dominant, voire parfois exclusif. A table il faudra donc en tenir compte…

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Le blanc du Château Simone à Palette, un must !

Au pied de la Sainte-Victoire, le château Simone tient son nom de l’une des anciennes propriétaires, Madame de Simon. C’est "le" grand nom de l'appellation Palette, une AOC aussi petite que ses vins sont grands, quand ils sont magnifiés par les talents du vinificateur.

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  • Dernière modification de l'article : 3 septembre 2024

Zoom sur un domaine : la maison Perrier-Jouët en Champagne

Le ton est donné : Perrier-Jouët, qui a longtemps fait figure de belle endormie, s’est aujourd’hui fixé pour mission de revenir au tout premier rang des grandes marques de Champagne. Partons donc à la (re)découverte d’une maison en plein renouveau, grâce à son talentueux chef de cave, Hervé Deschamps.

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  • Dernière modification de l'article : 25 septembre 2023

Zoom sur une appellation : Nuits Saint-Georges

Les communes de Bourgogne ont, pour la plupart, adjoint à leur nom celui de la meilleure parcelle, à la fin du XIX° siècle. Le climat « Saint-Georges » fut ainsi accolé au nom du village de Nuits en 1898. Pleins feux sur cette appellation, la plus méridionale de la côte de Nuits.

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