La cote iDealwine, comment ça marche ?

Depuis près de dix ans, les têtes chercheuses d'iDealwine enquillent des colonnes Excel à qui mieux-mieux pour répertorier les historiques de prix de toutes les ventes aux enchères en salle de France et de Navarre. Un modèle unique façon "combien ça coûte", adapté au vin (mais sans Poujade).

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Zoom sur un producteur : le château des Jacques et le château des Lumières, deux propriétés de la maison Louis Jadot

Vous connaissez déjà les vins de Bourgogne de la maison Louis Jadot, dont les étiquettes bien reconnaissables ornent désormais les grandes tables du monde entier. Mais saviez-vous que cette illustre institution, qui fête cette année son 150ème anniversaire, possède d’excellents terroirs en Beaujolais ?

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Recette de la semaine : cake aux châtaignes et au foie gras

Retour d’une promenade en forêt (pour les plus romantiques)… ou détour chez un distributeur de produits surgelés (pour les plus paresseux) : cette recette à base de châtaignes est un apéritif idéal, tout à la fois raffiné et original, mais surtout de saison. Ingrédients pour 6 personnes 180 g de farine 1 sachet de levure chimique 3 œufs 10 cl d'huile 10 cl de lait 200 g de châtaignes cuites sous vide 4 tranches de foie gras cuit 1 noix de beurre Sel, poivre. Préparation : 10 mn Cuisson : 45 mn La…

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Pleins feux sur les crus du Beaujolais

Sur les terroirs contrastés de schistes, de granit et de roches volcaniques du Beaujolais, le gamay donne des vins minéraux, toujours frais, le plus souvent enjôleurs et caressants. Les crus forment une enclave hautement qualitative, parmi laquelle les vins les plus aboutis sont appelés à patiemment vieillir. On est très, très loin du Beaujolais nouveau !

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Pas de vers de Baudelaire sur une étiquette de vin. Relents de prohibition aux Etats-Unis

Charles Baudelaire en son temps était déjà souvent censuré. Les vers du poète français étaient alors considérés comme un appel à la débauche. Le voila qui se trouve à l’origine d’un nouveau scandale, 150 ans plus tard. Il semblerait que l’administration américaine ATF (Bureau of Alcohol, Tobacco, Firearms and Explosives) n’ait pas apprécié l’idée de Guillaume de Tastes, vigneron et négociant bordelais. Objet du délit : ces quelques vers –qui ne figurent pourtant pas parmi les plus subversifs composés par le poète - apposés sur l’étiquette de son Château Haut Gay : «…

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Patrick Bruel présidera la 149ème édition de la vente de vins des Hospices de Beaune

La fameuse vente des Hospices de Beaune sera présidée pour cette 149ème édition par Patrick Bruel et Andrea Casiraghi, le fils aîné de Son Altesse Royale, la Princesse Caroline de Hanovre. Cette année c’est le résultat issu de la vente d’une pièce de Corton Grand Cru (Cuvée Charlotte Dumay) et de Meursault-Charmes 1er Cru (Cuvée Albert Grivault) qui sera reversé à des œuvres caritatives. La vente aura lieu le 15 novembre 2009 sous les Halles de Beaune. 799 pièces de vin (fûts de 228 litres) seront proposées à un parterre de particuliers et…

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Une soirée Champagne au Bristol ? immanquable !

Non loin de la salle à manger Régence et du « Camp du Drap d'Or » (nom de la salle à manger d'été) cher à François 1er, c'est une autre période qui se fêtait jeudi au Bristol : la Belle Epoque. La célèbre bouteille dessinée par Emile Gallé, re-designée par David Lachapelle il y a peu, était la reine de la 305° soirée du Wine and Business Club. Début des travaux pratiques avec un Belle-Epoque 2002, tout récemment dégorgé, qu'accompagne un velouté de potimarron, nage de cèpes. En dépit d’une très légère réduction…

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LES VINS DE FAUX CULS Les dessous insoupçonnés de la dive bouteille

Vous vous êtes sans doute dit un jour que ça devait palper pas mal chez iDealwine avec tous ces grands flacons qui passent de main en main ? Certes oui. Mais pour la bonne cause uniquement, dans le but de traquer les pâles copies : chez iDealwine, on cultive de l'authentique... La marchandise requiert donc inspection et fouille au corps minutieuse avant d'aller se faire pomponner et photographier en vue de la vente. Petit tour dans le hangar, entre les piles de caisses et le polystyrène. Premier point de contact : les mensurations…

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Comment est calculée l’estimation de vos bouteilles ?

Comme vous le savez, la cote iDealwine est aujourd’hui une référence incontestée en matière de prix du vin. Mais attention, lorsque vous souhaitez faire estimer vos bouteilles dans la perspective de les vendre, il faut opérer certains retraitements pour calculer la somme que vous en retirerez. La cote des vins iDealwine, actualisée en permanence, est une moyenne des adjudications enregistrées dans les ventes aux enchères publiques françaises depuis le début de l’année. Elle correspond au prix « au marteau », augmenté des frais payés par les acheteurs dans les salles de ventes. Les…

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WANTED : Le top ten des flacons les plus recherchés du moment

Ils s’arrachent actuellement dans les ventes aux enchères. Découvrez notre palmarès des vins les plus prisés des amateurs français et étrangers. 1/ Lafite Rothschild dans les millésimes récents et aussi… Bon, elle n’est pas totalement nouvelle, cette fièvre qui saisit la salle à chaque fois qu’un lot de Lafite Rothschild est mis en vente. On sait que Lafite est de longue date le vin le plus prisé du marché chinois. Et cela doit bien faire deux ans que nous vous expliquons que ce grand seigneur de Pauillac connaît un engouement qui frise la…

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La recette de la semaine : Soufflé aux champignons

Certes, les accords mets et vins avec un plat à base d’œuf figurent parmi les plus délicats. Suivez donc les conseils de Véronique Raisin : ne vous cassez pas la tête, et partez donc sur un blanc rond et gras (on parle de vin, toujours). Préparation : 20 mn Cuisson : 28-30 mn Ingrédients pour 4 personnes : 4 oeufs entiers + 1 blanc 300 g de champignons de paris le jus d'1/2 citron 40 g de beurre de sel poivre du moulin Béchamel : 40 g de beurre 40 g de farine…

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Vendanges haute couture au Château Angélus

Le Château Angélus lance le concept de « vendanges haute couture ». Avec deux cuves de merlots éraflés manuellement, Hubert de Boüard hisse toujours plus haut son niveau d’exigence. D’après Hubert de Boüard, propriétaire de château Angélus, « le travail de la machine n’égale pas la main de l’homme ». La main et l’œil humain doivent rester les seuls garants de la qualité. Il a donc souhaité initier l’éraflage manuel, à l’issue de la vendange. Une opération minutieuse qui consiste à prélever les grains délicatement sur la grappe à l’aide de deux doigts…

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Accord iDéal : quels accords avec les champignons ?

Quelle que soit leur provenance, les champignons sont toujours de bons alliés des vins rouges et blancs. Cela tombe à pic car voici justement la saison qui redémarre et avec elle son lot de gibiers, de plats mijotés et de recettes automnales. La façon dont vous préparerez et accommoderez les champignons a son importance. Veillez notamment à la sauce qui accompagne le plat, aux épices, s'il s'agit de viande ou de poisson. Jouez aussi sur les textures et les saveurs des champignons ; enfin ne les cuisez pas trop pour préserver leur croquant.…

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