Une jolie recette gourmande, de veau aux girolles et au jus aillé. Le veau comme les girolles sont des aliments qui se marient très bien avec les vins rouges d’intensité moyenne, fins et délicats comme les vins de Bourgogne ou de belles cuvées du Beaujolais.
Une journée au très traditionnel Marché aux vins d’Ampuis permet de se faire une idée précise de l’appellation Côte Rôtie, de la hiérarchie des derniers millésimes, du style des différents domaines et des variations apportées par les différents terroirs. Petit bilan de l’édition 2016.
Alors que dernièrement, le Lallemand Tour s’est longuement penché sur la question de l’astringence dans le vin, chez iDealwine aussi on a voulu en savoir plus sur cet aspect si particulier du vin, à la fois essentiel et déstabilisant lorsqu’il est trop marqué.
Voilà un nouvel investissement de taille, d’un portefeuille français en direction d’outre-Atlantique. Le domaine viticole de Robin Williams, ainsi que sa luxueuse demeure californienne, viennent d’être acquis par un grand nom du Bordelais : les Tesseron, emblèmes du château Pontet-Canet.
Cette semaine, nous souhaitons vous faire découvrir ce domaine que nous venons de faire rentrer dans notre gamme : le domaine Arlaud. Un patrimoine viticole magnifique, une culture de la vigne quasi-irréprochable (en bio et biodynamie, labours à cheval), des vinifications et des élevages précis : telles sont les clefs de la qualité des vins d’Arlaud, purs, authentiques et élégants.
Voici une recette sucré-salé étonnante et très facile à préparer. Parfaite en compagnie de vins liquoreux opulents qui viennent équilibrer l’exubérance du fromage. Une très bonne idée de dessert qui sort de l'ordinaire.
La saveur et la texture des vins rouges que vous goûtez dépendent bien entendu des cépages et des lieux d’où proviennent ces vins mais aussi de la façon dont ils ont été produits, du style et de la signature du vigneron. Par exemple, comme nous allons le voir, de sa façon d’extraire ses jus et encore plus ensuite de leur élevage.
La Bourgogne est de plus en plus demandée certes, de plus en plus onéreuse également… Pourtant, on vous l’assure, elle regorge de pépites, de vignerons passionnés qu’iDealwine est ravi de vous faire découvrir. Aujourd’hui, c’est au tour de Bruno Clavelier… Il était temps :).
Le numéro hivernal de la revue Le Rouge & le Blanc (n°119) est sorti et vous devez absolument vous le procurer ! Au programme : un passionnant dossier sur la diversité de l’appellation Ventoux, une escapade à Marsannay (au domaine Sylvain Pataille) puis en Espagne avec l’association « Garnaches de Gredos », une interview très pédagogique de Marc Birebent, greffeur professionnel et pour finir, un édito décapant sur l’épineuse question du rôle des autorités officielles de la vigne dans l’absence de traitements des maladies comme le phylloxera. Vous le savez, chez iDealwine, nous sommes des inconditionnels de…
Le Conseil des grands crus classés en 1855 a fait savoir récemment qu’il abandonnait son projet de candidature à l’UNESCO pour être classé au patrimoine immatériel. Un revirement qui met en lumière les difficultés à cohabiter au sein d’un classement, quand celui-ci existe.
Les premières enchères 2016, qui se sont achevées le 13 janvier dernier sur iDealwine, comportaient leur lot de vins rares. Petit inventaire à la Prévert des flacons d’exception, plébiscités par nos amateurs venus du monde entier.
Chez iDealwine, on vous fait découvrir les affaires sur de bonnes bouteilles, mais on aime aussi vous parler des évènements qui en appellent à votre goût pour tout ce qui touche à la gastronomie. Une journée entière à déguster du fromage accompagné de bons vins, ça vous tente ?
On vous l’accorde, les températures ne sont pas les plus propices à parler rosé. Mais le célèbre vigneron et négociant de la vallée du Rhône vient d’annoncer son premier investissement majeur en Provence. Une actu de taille pour nos lecteurs amateurs de ce vin qui se déguste en été, mais pas seulement.
Voici une recette exotique tout droit venue du Japon. Les gyozas sont la version japonaise des raviolis chinois, des raviolis à base de porc et de choux chinois, très savoureux. Cette recette, au goût bien marqué, se marie bien avec les vins liquoreux notamment de Loire, les gewurztraminers et riesling vendanges tardives. Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients (4 personnes) : Pour la pâte : Pâtes à gyoza : 20 pièces Farine de blé (environ 12g) Pour la farce : Viande de porc hachée : 200 g Choux chinois (environ 130g) Gingembre frais (environ 12g)…
Avant d’ouvrir une bouteille, vous disposez des informations proposées par l’étiquette et la contre-étiquette. Autant dire pas grand-chose. Mais si vous connaissez la façon dont a été vinifié ce vin, vous aurez alors probablement quelques indications sur le style de ce vous allez goûter. Petit voyage dans les chais pour y voir plus clair sur l’influence des choix de vinification sur le profil des vins rouges.
Alors qu’approche la publication des statistiques de l’interprofession pour 2015, une année record s’annonce d’ores et déjà pour le vignoble champenois.
Chaque mois, un membre de l’équipe iDealwine vous livre son expérience et son rapport au vin, ses bouteilles favorites, ses meilleures découvertes ou ses déceptions, ainsi que sa shopping list pour la vente en cours.
Une fois n’est pas coutume : sur un marché où les bordeaux se montrent stables depuis des mois et des mois, un vin est venu réveiller les enchères, suscitant une belle émulation entre les amateurs. Et ce vin c’est… Petrus.
Une nouvelle enquête de l’agence BeBetter&co révèle une amélioration de la notoriété des vins ligériens et de leur attrait auprès des consommateurs. Une bonne nouvelle qui arrive après une « année tournant » pour Interloire.
Petit tour du côté de la Vallée du Rhône Sud et plus précisément du Nord de Châteauneuf-du-Pape, avec le domaine de la Vieille Julienne, dans le giron de la famille Daumen depuis plus d’un siècle. Un domaine très apprécié des amateurs de Châteauneuf-du-Pape, pour la grande finesse de ses cuvées …
Après l’enthousiasme général suscité par la qualité du millésime 2015, les vignerons font preuve ces dernières semaines d’un regain de méfiance face à la douceur de l’hiver en cours, qui pourrait handicaper la récolte 2016.
Jeudi dernier, lors de sa traditionnelle soirée de début d’année, la Revue du Vin de France (RVF) a récompensé un bel aréopage de personnalités du vin. Parmi les lauréats, Aubert de Villaine, Pierre Cheval, Louis-Benjamin Dagueneau et le château Soutard.
Avec la récente sortie de son Vintage 2006, la marque phare de Moët & Chandon commercialise désormais cinq millésimes consécutifs. Explications sur une saga exceptionnelle.
Une recette gourmande de biche avec sa poêlée de champignons, à servir avec des rouges de Graves et particulièrement des Pessac-Léognan dont la finesse répondra parfaitement à la tendresse du filet de biche, mais qui s’accorde également bien avec les rouges de caractère (Médoc, Madiran, Cahors, Châteauneuf du Pape …).
L’année 2015 s’est achevée en apothéose pour iDealwine :). Un feu d’artifice de beaux articles est en effet venu récompenser le fruit de 15 années d’intense labeur et de passion pour vous offrir un site et une appli à la pointe de la modernité, et assouvir ainsi votre soif de grands vins ! Tour d’horizon des dernières parutions qui ont placé iDealwine à l’honneur.
Aujourd’hui, iDealwine vous emmène en Bourgogne découvrir le très ancien domaine Jean Fournier. Il est conduit aujourd’hui par le fils Laurent, l’un des meilleurs vignerons bio de sa génération.
L’année 2015 s’est révélée riche en évènements et en émotions pour le monde du vin. Retour chronologique sur un millésime clé.
Chez iDealwine, on aime se retourner sur l’année écoulée avant de prendre ses bonnes résolutions. Quels sont les thèmes qui ont le plus attiré votre attention en 2015 ? iDealwine vous dévoile son top 20 !
La tradition de la galette des rois est toujours aussi vivante. Et contrairement à autrefois elle dure presque jusqu'à la fin du mois de janvier ! Mais que peut-on boire avec ce dessert familial ?
Encore une recette de chef, cette fois du grand chef spécialiste des légumes, Alain Passard. Simple à réaliser, elle est diététique, en prime ! En effet, ici, le riz du risotto est remplacé par du céleri-rave, aliment quasi nul en calories. Un plat qui s’accordera très bien avec des vins blancs de la vallée du Rhône ou un joli Sauvignon.
