Recette de la semaine : les gyozas (raviolis japonais)

Gyozas recetteVoici une recette exotique tout droit venue du Japon. Les gyozas sont la version japonaise des raviolis chinois, des raviolis à base de porc et de choux chinois, très savoureux. Cette recette, au goût bien marqué, se marie bien avec les vins liquoreux notamment de Loire, les gewurztraminers et riesling vendanges tardives.

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients (4 personnes) :

Pour la pâte :
Pâtes à gyoza : 20 pièces
Farine de blé (environ 12g)

Pour la farce :
Viande de porc hachée : 200 g
Choux chinois (environ 130g)
Gingembre frais (environ 12g)
Gousses d’ail : 2
Sauce Soja : 0.5 cl
Huile de sésame : 2 cl
Ciboulette
Sauce Soja : 0.5 cl
Huile de tournesol : 0.5 cl

Pour la sauce
Vinaigre de riz : 6.5 cl
Sauce Soja : 3.5 cl

Préparation :

La farce :

Mixez la viande de porc, le gingembre et l’ail. Une fois mixé, ajoutez au mélange la ciboulette ciselée. Assaisonnez avec l’huile de sésame et la sauce soja.

Lavez le choux et faites le rapidement sauter à la poêle avec de l’huile de sésame. Ajoutez-le à la préparation de la farce et mélangez bien le tout.

Confection des gyozas :

Au centre de chaque disque de pâte à gyozas, disposez un peu de farce. Repliez la pâte en deux puis refermez bien les bords.

Faites chauffer une poele avec de l’huile de tournesol puis faites-y dorer les gyozas environ trois minutes. Une fois dorés, ajoutez de l’eau à mi-hauteur dans la poêle à gyozas et laissez cuire une quinzaine de minutes jusqu’à évaporation de l’eau. Il faut que la pâte à gyozas soit devenue translucide pour que ceux-ci soient bien cuits.

Servez les gyozas bien chauds, avec une petite soucoupe de sauce soja mélangée au vinaigre de riz.

L’accord iDéal :

Vouvray

Coteaux du Layon

Coteau de l’Aubance

Jurançon

Alsace

Châteauneuf-du-Pape

Crozes-Hermitage

Gigondas

Languedoc

 

Consultez les ventes de vin sur iDealwine

Recherchez un accord met et vins

Nos conseils pour bien associer un plat et un vin

Consultez toutes nos recettes

Recherchez le prix d’un vin

Pas encore inscrit(e) pour participer aux ventes ? Complétez votre inscription, c’est gratuit !

 

Tags:

  • Voir les commentaires (0)

Your email address will not be published. Required fields are marked *

commentaire *

  • name *

  • email *

  • website *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Vous aimerez aussi

Champagne Selosse

Belles enchères : flambée de cours sur Rousseau, Verset, Château-Grillet, Clos Rougeard et Selosse

Les dernières enchères qui se sont achevées on-line sur iDealwine le 25 novembre ont été marquées par une présence renforcée des acheteurs étrangers. Ceux-ci, issus de plus de 30 pays, ...

Enchères : en 3 000 lots, les meilleurs vins de France

Partez à la chasse au trésor avec cette vente aux enchères on-line absolument inouïe. Tous les plus grands vins de chaque région y sont proposés, et ce, sur une très ...

La sélection du mois | par Fanny Lonqueu-Brochard (Pôle Vendeur)

Au tour de Fanny, notre assistante clientèle Pôle Vendeur, de nous présenter ses coups de cœur parmi les trésors en vente sur iDealwine.