Côte-Rôtie et Condrieu : quels accords mets et vins ?
Que manger avec un condrieu ou un côte-rôtie ? Nous vous livrons nos meilleurs accords mets et vins…
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L’Alsace compte, au nombre de ses merveilles, des vins activement recherchés par les amateurs de saveurs complexes, alliant merveilleusement le fruit et l’épice dans un ensemble marqué par la puissance, la richesse et la complexité. Estampillés VT –pour Vendanges Tardives – ou SGN pour Sélections de Grains Nobles, ces vins sont issus des cépages gewurztraminer, pinot gris, riesling ou muscat d'Alsace. Les vins d'Alsace Vendanges Tardives sont issus de fruits parfaitement mûrs, sans surmaturité. Puissants, riches et complexes, ils peuvent atteindre jusqu'à 16° d'alcool naturel. Selon les producteurs, il peuvent être secs, demi-secs…
Le nom Champigny provient du latin Campus Ignis qui signifie “champs de feu”. Ce sont les moines de l’Abbaye de Fontevraud qui développèrent la culture de la vigne dans tout le Saumurois. Tout au long du Moyen-Âge, malgré la guerre de Cent-Ans et sous l’influence des ducs d’Anjou, en particulier du célèbre Roi René (1434-1480), la culture de la vigne connaît une large expansion. Au 17e siècle, Richelieu confie à l’Abbé Breton, officiant à Fontevraud, la mission de replanter la région en Cabernet. Il acquiert en Guyenne des plants de Cabernet Franc qu’il…
Le Château La Lagune tiendrait-il son nom de son implantation particulière, sur une bande de terre située entre la Gironde et l’océan ? Exploitée dès le XVIème siècle, cette belle croupe graveleuse bénéficie d’un micro-climat particulièrement favorable. Le domaine est resté durant plusieurs générations la propriété de la famille de Sèze, bien connue et établie à Bordeaux. Au début du XIXème siècle, ses vins sont réputés, et c’est très naturellement que La Lagune accède au rang de 3ème Cru Classé en 1855. Un siècle plus tard cependant, à la fin des années 1950,…
Une série absolument unique de millésimes et de formats de Château Haut-Brion est actuellement réunie sur iDealwine : bouteilles et magnums bien sûr, mais aussi double-magnums, jéroboams et, plus rares encore, de majestueuses impériales. Retour sur un vin légendaire. Fondé en 1553 par Jean de Pontac, Château Haut-Brion appartient depuis 1935 à la famille américaine Dillon. Premier domaine du bordelais à se faire reconnaître, à une époque où la plupart des vins étaient vendus de manière anonyme, Haut-Brion fut également pionnier dans certaines techniques de vinifications, aujourd’hui devenues incontournables, comme le vieillissement en…
C’est le moment où jamais de faire entrer dans votre cave deux cuvées aussi magiques qu’emblématiques de ce que l’on peut aujourd’hui trouver de mieux dans les appellations de Pommard et Nuits Saint-Georges. Jugez plutôt : un millésime fabuleux, 2005. Un domaine aujourd’hui bien connu des amateurs, qui, d’année en année, n’a cessé de progresser pour atteindre aujourd’hui le rang des plus grand. Et des prix qui restent, en regard de la qualité, encore incroyablement attractifs. Profitez-en vite : pendant la durée de l’offre, les prix restent inférieurs à ceux pratiqués par le…
La langoustine est un petit crustacé raffiné à la chair délicate. Côté achat, privilégiez les langoustines vivantes et choisissez de préférence celles dont la couleur tire le plus sur le rose rouge, car à la cuisson elles resteront plus fermes et elles se retireront mieux de leur carapace. Côté préparation, vous pouvez les accommoder crues façon carpaccio ou cuites ; dans ce cas, faire bouillir de l'eau salée dans un grand fait-tout et y jeter les langoustines. Attendre la première ébullition et les sortir à la passoire. Froides avec un peu de mayonnaise,…
Joyaux de précision et d'anthologie, les cuvées portant la signature Perrin sont réputées dans le monde entier. Voici l'histoire de la famille Perrin. Le berceau de la famille se situe à Courthézon depuis le 16ème siècle, et son histoire croisa à maintes reprises le destin de l'Histoire nationale. Ainsi,en 1687, Pierre de Beaucastel obtint de Louis XIV, en reconnaissance de sa conversion au catholicisme, la charge de "Capitaine de la Ville de Courthézon". Au moment de la crise du phylloxéra, Élie Dussaud, alors maître de Beaucastel, participa à la construction du canal de…
Chaque année, au mois de juillet, la question est posée : vendanges en vert, ou pas ? Cette pratique, qui consiste à couper certaines grappes avant les vendanges officielles, a pour but d'éliminer la partie excédentaire de récolte pour permettre une meilleure maturation des raisins restants. Car parfois, même en taillant raisonnablement, il se peut que la vigne produise trop de grappes. La vendange en vert tend à se systématiser, parfois sans raison. Les vendanges vertes améliorent-elles la qualité des vins ? Oui, pour les vignobles où les jeunes vignes et les mauvais…
Au 18ème siècle, les Bordelais surnommèrent leur vin "la tisane de Richelieu", en hommage au Maréchal de France qui se retira à la fin de sa vie en Aquitaine et qui ne cachait pas un certain faible pour les vins de Bordeaux. Car à son arrivée en Aquitaine, le duc de Richelieu, plutôt amateur de vins de Bourgogne, découvrit les crus du Bordelais. On raconte qu'un jour, il en dégusta un qu'il apprécia particulièrement et s'informa de son origine. On lui répondit qu'il s'agissait de La Mission Haut-Brion. Il se serait alors écrié…
Issus d’un cépage d’origine dalmate, aussi rare que capricieux, le viognier, les vins produits dans l’appellation Condrieu ont acquis une réputation mondiale auprès des amateurs. Souvent victime de l'histoire, le vignoble a failli disparaître à plusieurs reprises, durant la période des invasions barbares, fin XIXème avec le phylloxéra, puis dans les années 1930 avec la crise économique. De nombreux domaines aujourd’hui réputés (Jamet et Clusel Roch, par exemple) étaient, jusqu’à une période relativement récente, plantés d’arbres fruitiers, une production plus rentable que celle de la vigne. Le viognier est un cépage délicat à…
Ce domaine mythique de Bourgogne, entré dans la famille Vogüé en 1766, a été élevé au plus haut niveau par le Comte Georges de Vogüé, avec le concours de son régisseur Alain Roumier, qui représentait lui-même la troisième génération de Roumier en charge du domaine. Depuis le décès du Comte de Vogüé, en 1987, il est dirigé par sa fille, la Baronne Bertrand de Ladoucette, assistée de l’œnologue-conseil François Millet. Le Musigny, qui porte le nom de la famille propriétaire de cette parcelle au XIV° siècle, figure parmi les grands crus de Bourgogne…
Vous avez placé un ordre sur un lot, et iDealwine vous indique dans le mail de résultat de votre enchère que le lot a été retiré de la vente. Plusieurs explications sont à l'origine de cette mention : - Le lot, annoncé au catalogue, peut se révéler absent lors de la vente (le vendeur a renoncé à le vendre), ou non présenté car le commissaire priseur et/ou l’expert considèrent qu’il est impropre à la vente. - Lors de l’exposition préalable à la vente aux enchères, iDealwine peut constater que le lot sur lequel…
Connaissez-vous l’origine de cette expression qui nous vient de Dionysos, alias Bacchus, en personne ? Fils de Jupiter et de Sémélé, Dionysos est vénéré par les Romains sous le nom de Bacchus. Sa mère ayant péri pendant qu’elle le portait en son sein, Jupiter fait retirer de son corps Bacchus par Vulcain, le place dans sa cuisse et l’y gardera le reste des neuf mois. Elevé par sa tante Ino sur le mont Nysa (en Inde), avec le secours des nymphes, puis instruit par les Muses et Sylène, Bacchus triomphe des dangers auxquels…
Une rareté, un collector, puisque le Château La Clusière n’existe plus : il est intégré, depuis 2002, parmi les vignes de Château Pavie
L’histoire du vignoble bourguignon a traversé les siècles, marquée par l’influence des moines et des abbayes bien sûr, mais aussi par celle des cours pontificales (Avignon) et royales, qui ont longtemps contribué à la renommée des vins produits. Le très épicurien Louis XIV ne cachait pas son penchant pour les vins de la Romanée et Madame de Pompadour avait tenté de faire l’acquisition du vignoble, coiffée au poteau par le Prince de Conti ...Incontestable le joyau de la Côte de Nuits, le vignoble de Vosne compte quelques crus mythiques tels que La Romanée-Conti…
Aujourd’hui, celui qui sert le vin (ou qui le commande dans un restaurant) le goûte pour s’assurer qu’il n’a aucun défaut. D’où vient cette tradition ?