Ce domaine non classé de Pessac-Léognan, mériterait pourtant à bien des égards de figurer sur le classement des vins de Graves si celui-ci était actualisé ! En blancs comme en rouges, ce domaine en conversion à la biodynamie produit de beaux vins de terroir, avec une personnalité marquée.
Comme nous vous l’avions dit après notre dégustation des Bordeaux 2013, nous étions totalement tombés sous le charme des vins du château Haut-Bergey. C’est donc avec beaucoup de fierté que nous continuons à vous proposer en achat direct ce domaine partenaire, en espérant qu’ils vous plaira autant qu’à nous ! Voici donc un petit aperçu de cette belle propriété de Pessac-Léognan.
Les origines du château Haut-Bergey remontent au XVème siècle, lorsque le seigneur de la Louvière et le seigneur d’Olivier procédèrent à des remembrements de terres, créant ainsi « La maison Noble de Pontey », aujourd’hui château Haut-Bergey. Plus tard, en 1700, Jean-François de Cresse, conseiller au parlement de Bordeaux acquiert la propriété qui compte alors 100 hectares. Au siècle suivant, le vignoble est abandonné et le château est reconstruit en 1850. Ce n’est qu’en 1957 que le domaine renoue avec son passé viticole. Depuis 1991 le château Haut-Bergey est la propriété de Sylviane Garcin Cathiard, sœur de Daniel Cathiard (Château Smith Haut-Lafitte). Les vignoble Garcin comprennent également le château Branon dans la même appellation, le château Barde-Haut à Saint-Emilion et le château Clos L’Eglise à Pomerol. Depuis 2007, c’est Paul Garcin, le fils de Sylviane et Gaston Garcin qui dirige le domaine, conseillé par l’œnologue Alain Raynaud.
Aujourd’hui, le vignoble s’étend sur 40 hectares à Léognan, au cœur des Graves et de la prestigieuse appellation Pessac-Léognan, sur des croupes de graves bénéficiant d’une exposition sud, sud-ouest avec de faibles pentes assurant un drainage naturel. Le sous-sol est de nature argilo-calcaire, avec par endroit des crasses de fer. Les 37 hectares de rouges se répartissent à 54% en cabernet sauvignon et 46% en merlot ; sur les deux hectares de blancs se trouve une majorité de sauvignon (82%), complétée par un peu de sémillon (18%).
Sylviane Garcin Cathiard a véritablement eu un coup de cœur pour cette propriété, et n’hésita pas à réaliser d’importants investissements pour la réhabiliter. Ce vaste projet comprenait la création d’un cuvier avec cuves inox thermorégulées, d’un chai à barriques climatisé et de locaux de réception. Dans les vignes, le travail est rigoureux et sélectif. Depuis 2015, le domaine est même en conversion à l’agriculture biologique et biodynamique ; respect des rythmes lunaires et utilisation de bouse de corne font désormais partie des méthodes de travail. Il veille notamment à préserver une grande forêt tout autour du domaine afin de favoriser la biodiversité sur ses terres. L’objectif est de rompre avec la monoculture, de mettre des parcelles en jachères, d’installer des ruches … Selon l’avis des propriétaires, ces gros changements dans le mode de culture commencent déjà à se faire ressentir sur la qualité des vins dans le sens d’une plus grande finesse et de plus de complexité et de fraîcheur.
Retrouvez cuvées du château Haut-Bergey actuellement en vente :
Château Haut-Bergey (rouge): Un très beau pessac qu’on prendra plaisir à déguster dans sa jeunesse ou à redécouvrir après quelques années de garde.
Château Haut-Bergey (blanc): Parmi les plus beaux vins blancs de Pessac-Léognan, un vin riche, frais et élégant (et biodynamique !).
Ce qu’en disent les guides :
Haut-Bergey est l’un de ces crus non classés de Léognan à qui l’on a donné les moyens de faire jeu égal avec les classés.
Bettane & Desseauve – Guide 2020 – (Deux étoiles)
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