Tag: recette de la semaine

Recette italienne : le risotto aux girolles

Que pensez-vous d'un petit risotto aux girolles pour aller avec un vin italien ? On vous donne la recette ...

Langoustines croates

Recette de la semaine – Orecchiette aux langoustines

Les pâtes, c’est un peu comme le bon pain : tous les accompagnements de bon goût leur vont ! Voici une recette savoureuse à base de langoustines et de petites ...

recette gambas

Recette de la semaine – Gambas sautées sauce piquante

Les gambas sont presque toujours à l’origine de plats estivaux et conviviaux qui plaisent facilement au plus grand nombre. Voici une recette facile, un peu relevée, dont le côté piquant ...

Fish tajin

Recette de la semaine – Tajine de poisson

On pense souvent à l’agneau ou au poulet comme base d’un tajine, mais les Marocains de la côte atlantique le préparent souvent avec le poisson qui est leur principale ressource. ...

pave de boeuf sauce bordelaise

Recette de la semaine – Pavé de bœuf sauce bordelaise

Rien de tel qu’une bonne viande rouge saignante pour mettre en valeur un joli vin de Bordeaux. Surtout si elle est accompagnée d’une petite sauce bien relevée et longuement mitonnée…

Poulet au curry

Recette de la semaine Poulet au curry

Le Jura propose aux fans des accords mets et vins de belles combinaisons originales. Par exemple ce poulet au curry accompagné d’un vin jaune. Si vous n’appréciez pas ce vin ...

assiette de morilles

Recette de la semaine : ris de veau aux morilles

Au printemps, c’est la saison des morilles. Un délicieux champignon au goût subtil qui se marie fort bien avec la chair délicate d’un ris de veau. Une recette un peu ...

roasted duck

Recette de la semaine : magrets de canard au four

Les grands carnivores apprécient toujours les magrets de canard, une viande particulièrement goûteuse et dont la texture s’accorde parfaitement avec de beaux rouges puissants et parfumés. Par exemple avec toutes ...

Blanquette de veau

Recette de la semaine : blanquette de veau à l’ancienne

Ah, la blanquette de veau… Un des symboles les plus connus de la cuisine familiale qui sent bon les dimanches chez Mamie… Un plat qui n’est d’ailleurs pas si facile ...

vegetables in the garden

Recette de la semaine : navarin d’agneau printanier

Il paraît que le printemps approche. Si, si ! Et avec lui les bons petits légumes tout frais à marier à un délicat navarin d’agneau pour un plaisir simple mais ...

Pot au feu canard

Recette de la semaine : pot-au-feu de canard

Profitons des derniers frimas de l’hiver pour proposer un plat de saison, le pot-au-feu, mais, pour changer, à base de canard plutôt que de bœuf. Il n’en sera que plus ...

Paella

Recette de la semaine : Paella

Il existe presque autant de recettes de paella que de cuisiniers espagnols ! Avec ou sans poisson, avec ou sans viande, avec les deux… Nous vous proposons ici une version ...

Carré d'agneau sur assiette

Recette de la semaine Carré d’agneau aux herbes

Une recette simple mais raffinée qui fera son petit effet sans vous donner trop de mal. Une sorte d’idéal pour recevoir ses amis ou sa famille ! Le tout accompagné ...

Recette de la semaine : Poularde aux morilles

Noël et le Nouvel An se profilant à l’horizon, poursuivons notre petit tour des recettes de fête. Aujourd’hui, une association classique entre deux produits nobles, la poularde et la morille. ...

Recette de la semaine : épaule d’agneau confite aux épices

Avec les premiers frimas, c’est le retour des plats longuement mijotés qui emplissent la maison de bonnes odeurs épicées. Voici une recette facile à réaliser et qui se mariera parfaitement ...

Recette de la semaine : Tarte aux noix

En automne il n’y a pas que les feuilles mortes qui se ramassent à la pelle. Il y a aussi les belles noix du Périgord ou de Grenoble ! A ...

Recette de la semaine : Estouffade de bœuf aux olives

Inutile de se mentir, l’été est bientôt fini. Il est temps de ranger le barbecue et de songer à des recettes plus consistantes, sans être trop riches. Par exemple cette ...

Recette de la semaine : blanquette de veau aux endives

Alors qu’une équipe d’iDealwine se rendait à Hong-Kong, une autre a pris le chemin de la Belgique pour le Salon RVF de Bruxelles. D’où une recette typique du “plat pays” ...

La recette de la semaine : Souris d’agneau aux figues et aux amandes

Mettez-vous vite en quête des dernières figues fraîches encore présentes sur les étals. Cette recette délicatement épicée ne devrait pas se montrer difficile : vous pourrez facilement la marier à ...

Recette de la semaine : linguine aux girolles

Question météo, cette rentrée souffle le chaud et le froid. Fortes chaleurs, humidité soudaine : les champignons raffolent de ces changements ! Vous accompagnerez cette recette savoureuse d’un sangiovese italien ...

Recette de la semaine : Flamiche au maroilles

Vous succombez à l’appel de la montagne, et de ces plats qui réchauffent le corps et l’esprit ? Cette recette est faite pour vous. Evitez juste de la déguster au ...

Recette de la semaine : Faisan rôti à la bourgeoise

Une truffe, du foie gras … la bourgeoise a des goûts de luxe cette semaine :-) L’avantage de cette recette, outre son caractère puissamment parfumé grâce à la truffe, est ...

La recette de la semaine : tarte fine mangues et citron vert

Voici une recette parfaitement adaptée à la saison. Délicatement parfumé de flaveurs exotiques, peu sucré, ce dessert s’accordera divinement à un vin liquoreux, un Sauternes en tout premier lieu. Le ...

La recette de la semaine : Râbles de lièvre au chutney de poire aux amandes

Voici une recette qui demande un peu de temps et de doigté, mais dont les saveurs aigre douces ouvrent la voie à de beaux accords. Un liquoreux d’Alsace, un moelleux ...

La recette de la semaine : pain d’épices

Lorsque l’on déguste un vieux rivesaltes, des arômes de miel, d’épices douces, de cannelle viennent caresser délicieusement nos papilles… Que rêver de mieux, pour l’accompagner, que cette recette de pain ...

Recette de la semaine : tartare de saumon au citron vert et pomme granny

Voilà un tartare qui a le mérite de rester léger, léger ! A accompagner d’un chablis, d’un riesling ou d’un vins blanc des côtes de Provence. Le conseil d’iDealwine : ...

Recette de la semaine : crumble d’agneau à la ratatouille confite

L’été s’installe, l’heure est donc aux grignotages légers. Découvrez cette recette rendue originale par sa présentation en verrine. Elle est ...

Recette de la semaine : nage de lotte printanière

Cinq fruits et légumes par jour : telle est la recommandation des pros de la diététique. Cette nage de lotte accommodée de petits légumes de printemps y répond parfaitement ! Ce plat ...

La recette de la semaine : Club sandwich au chèvre frais

En vue de la prochaine Coupe du monde on nous a fait savoir qu’il était urgent de s’entraîner… à la préparation de plateaux-télé ! Voici une recette que les adeptes ...

La recette de la semaine : lapin à la tomate et au basilic

Voici une recette qui va vous bercer des premières flaveurs estivales : du thym, des olives et du basilic… A accompagner d’une jolie cuvée du Languedoc.

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