Recette : cul de veau à l’angevine
Le cul de veau est l’autre nom du quasi, un morceau particulièrement tendre situé en haut de la cuisse de l’animal. Une belle recette à accompagner d'un blanc sec de Loire.
Jancis Robinson analyse l’évolution du vin depuis 1985
La semaine dernière, la célèbre dégustatrice Jancis Robinson a publié sur son site Internet un article où elle analyse l’évolution du vin et de la viticulture dans le monde depuis 1985.
Le neveu d’Anne-Claude Leflaive prend la relève
Brice de la Morandière, neveu d’Anne-Claude Leflaive, vient d’être nommé nouveau directeur du Domaine Leflaive.
La Ferme de La Ruchotte, un restaurant pas (du tout) comme les autres
Je ne remercierai jamais assez le blogueur Vincent Pousson de m’avoir mis sur la piste de la Ferme de La Ruchotte. Grâce à lui j’ai pu faire ce qui restera à la fois comme l’un des plus simples et l’un des meilleurs repas de ma vie. En route pour un restaurant hors normes.
Dégustation : la totale du Clos des Fées d’Hervé Bizeul à Paris
Le 18 mai, Hervé Bizeul, le propriétaire du domaine du Clos des Fées (Roussillon) présentait l’ensemble de ses vins à Paris. Une occasion unique de (re)découvrir une gamme qui ne cesse de se diversifier.
Le comte von Neipperg (Canon La Gaffelière et La Mondotte) investit en Afrique du Sud
Le baron Stephan von Neipperg, propriétaire (entre autres) des châteaux Canon la Gaffelière et La Mondotte, vient d’entrer dans le capital du domaine Capaia Wines, à Philadelphia près du Cap en Afrique du Sud.
Recette de la semaine – Sole pochée et sa sauce au champagne
Le champagne n’est surtout pas réservé qu’à l’apéritif. Un blanc de blancs peut jouer à table le rôle d’un vin blanc tranquille, surtout si, comme dans cette recette, la sauce est à base de champagne !
L’université de Bourgogne lance des cours gratuits sur la vigne et le vin
A partir du jeudi 21 mai, l’Université de Bourgogne mettra en ligne les MOCs (Massive Open Online Courses) sur la vigne et le vin, intitulés « Open wine university ». De quoi devenir incollable en la matière !
Recette de la semaine – Poulet rôti à l’italienne et sa polenta poêlée
Les italiens raffolent de poulet (et de lapin) coupé en morceaux, légèrement mariné et rôti au four. Evadez-vous chez nos voisins transalpins avec cette recette toute simple mais délicieuse, à accompagner d’un joli rouge plutôt sudiste.
Nos conseils : 5 bonnes raisons de boire son vin en magnum (ou plus…)
« Le magnum, c’est idéal à deux, surtout si l’autre ne boit pas ! ». Au-delà de la blague, ce format est idéal à bien des égards.
La Champagne en deuil après la disparition de Joseph Henriot
Le monde du champagne est en deuil avec disparition la semaine dernière de Joseph Henriot, qui dirigea – entre autres - la maison champenoise éponyme à partir de 1962.