Recette de la semaine – Cul de veau à l’angevine

Le cul de veau est l’autre nom du quasi, un morceau particulièrement tendre situé en haut de la cuisse de l’animal. Cette très ancienne recette nécessite une viande de première qualité. A accompagner d’un blanc de la Loire sec ou même demi-sec. Préparation : 30 min Cuisson : 1h50 Pour 6 personnes   Ingrédients 1,5 kg de quasi (le cul de veau), 50 g de couenne de porc, 500 g d’échalotes 250 g de carottes 500 g de champignons de Paris, 50 g de beurre 20 cl d’huile d’olive 25 cl de vin blanc sec…

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La Ferme de La Ruchotte, un restaurant pas (du tout) comme les autres

Je ne remercierai jamais assez le blogueur Vincent Pousson de m’avoir mis sur la piste de la Ferme de La Ruchotte. Grâce à lui j’ai pu faire ce qui restera à la fois comme l’un des plus simples et l’un des meilleurs repas de ma vie. En route pour un restaurant hors normes.

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Places à gagner pour le salon de la RVF : deuxième et dernière chance !

Vous avez manqué la première édition de notre quiz permettant de gagner des places pour le salon de la Revue du Vin de France (RVF) qui se tiendra à Paris les vendredi 5 et samedi 6 juin ? Pas de panique, on vous offre une deuxième chance, avec un deuxième quiz !

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Les vins du domaine Leflaive dominent les enchères on-line du 12 mai 2015

La Bourgogne concentre actuellement toutes les attentions lors des ventes aux enchères on-line. Celle qui s’est achevée le 12 mai dernier n’y a pas fait exception. Et un nom s’est tout particulièrement distingué : celui du domaine Leflaive, à Puligny-Montrachet.

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Recette de la semaine – Poulet rôti à l’italienne et sa polenta poêlée

Les italiens raffolent de poulet (et de lapin) coupé en morceaux, légèrement mariné et rôti au four. Evadez-vous chez nos voisins transalpins avec cette recette toute simple mais délicieuse, à accompagner d’un joli rouge plutôt sudiste.

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Concours de dégustation étudiant : Oxford remporte la première édition du CAV’IT organisé par AgroParisTech

Les étudiants de l’école AgroParisTech organisaient il y a quelques jours la première édition du CAV’IT, un concours de dégustation auquel neuf grandes écoles concouraient. Oxford s’est distingué, remportant la première place.

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Enchères on-line : les Bordeaux 1990, Rousseau, Rayas et vieux armagnacs sur le podium

Réunissant plus de 550 acheteurs, les enchères on-line se sont achevées le 29 avril dernier sur une flambée des prix de certains vins de Bourgogne. Les champagnes de la maison Krug et quelques vieux alcools ont aussi inscrit de beaux résultats.

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Nos conseils : 6 bonnes raisons de boire son vin en magnum (ou plus…)

« Le magnum, c’est le format idéal quand on est deux, surtout si l’autre ne boit pas ! » Une blague d’après-boire qui cache néanmoins une part de vérité… Les grands contenants et le vin font bon ménage et on vous dit pourquoi, plus ou moins sérieusement !

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Dopés par l’attractivité de l’euro, les indices WineDex® d’iDealwine progressent de 2,23% en avril

Les indices WineDex® d’iDealwine ont enregistré en avril une belle performance, amplifiée par la faiblesse de l’euro. Le WineDex 100 progresse de 2,23%, qui doit beaucoup à la demande mondiale pour des grands crus de Bourgogne (+3,10%).

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