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Plus de 46 000 euros de vins achetés à Roissy

Le 23 décembre dernier, un voyageur chinois en route pour Pékin a fait un petit crochet par le duty-free de l'aéroport de Roissy, direction le rayon vin ; même en Chine, on fête dignement Noël, apparemment. Sauf que l'amateur en question n'y est pas allé avec le bout de la baguette ni le coin de la carte bleue (plutôt gold d'ailleurs, voire black, dans ce cas précis) : 46 423 euros d'achat. Et crac. D'un coup. Parmi les crus retenus : un jéroboam de La Tâche 1991 pour 19 990 €, Lafite Rothschild…

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Vins du Beaujolais : les frères Bret lancent une nouvelle cuvée

Ils sont plus connus sous le nom de Bret Brothers. Jean-Philippe et Jean-Guillaume, deux frères plutôt biens et pro bio, reviennent avec une nouvelle cuvée, baptisée Bien-Venu. Ce vin de table du Beaujolais, assemblé à partir de deux millésimes, 2006 et 2007, est récolté sur le coteau de Leynes. Mais ce qui est important dans tout ça, c'est de voir que, quand on s'en donne les moyens, on peut faire quelque chose de bien avec du gamay. une bonne nouvelle pour le beaujolais qui n'en finit pas de séduire les bourguignons. Et pas…

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Enchères fabuleuses pour des flacons de Chartreuse

Mystérieuse Chartreuse qui, portée par la passion de quelques inconditionnels continue d’enflammer les enchères… Ces derniers jours, deux bouteilles de chartreuse jaune et verte, « 10 ans », remontant respectivement aux années 1940 et 1944 ont été adjugées 2045€ chaque. Une Tarragone jaune de la période 1951-1959 atteignait quant à elle 2286€. Gros succès pour les grands formats également, avec un jéroboam de chartreuse jaune 1952 qui caracolait à 7460€ tandis qu’un flacon de chartreuse verte de même contenance, produit durant la période 1956-1964 s’échangeait à 7219€. L’histoire de la Chartreuse En 1605,…

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Le vin peut-il être un bon placement ?

Certes, la crise atteint aussi le marché des grands crus et le prix des vins s’est stabilisé. Mais il n’empêche : quand on observe la flambée des prix sur une certaine catégorie de vins, on ne peut pas s’empêcher de penser que les grands crus constituent un patrimoine sur lequel il faut veiller tout particulièrement. On trouve actuellement sur le marché deux catégories de vins : les vins qui font l’objet d’une demande mondiale, portée par de nouveaux marchés acheteurs (Russie, Asie). Ces vins sont plébiscités pour trois raisons : la réputation du…

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La recette de la semaine : croque de pain d’épice au foie gras

Le croque-monsieur le plus chic du moment ! A grignoter autour d’une coupe de champagne, d’un liquoreux de jurançon ou d’alsace. Délicieux, tout simplement. 4 personnes Préparation: 20 min, Cuisson: 2 min Ingrédients : ·    8 tranches de pain d'épices ·    4 escalopes de foie gras de 50 g ·    4 tranches de jambon de parme ·    40 g de beurre ·    50 g de cresson Lavez et essorez le cresson. Faites chauffer le beurre dans une poêle, puis saisissez-y les tranches de pain d'épices pendant 2 min. Coupez les tranches de jambon…

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Domaine de la semaine : Champagne Bollinger

« Avant d'être un grand Champagne, Bollinger est d'abord un grand vin ». Pas de doute, année après année, l'excellence est systématiquement au rendez-vous : une régularité déconcertante autant qu’exceptionnelle ! Il existe un esprit Bollinger. Dans les vins certes, mais aussi à Aÿ. Bollinger est aussi l'une des rares maisons champenoises encore familiales ; elle dispose d'un vignoble de 163 hectares situé, pour plus de 80%, dans les grands et premiers crus, et fournissant plus de 60% de ses besoins en raisins, une gageure en Champagne ! Particularité tout à fait spécifique…

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Offre iDéale : Bordeaux 2000, 2005, Yquem : le rêve …

Féerie de Noël oblige, trois vins mythiques s'invitent à votre table. Fleurons de la viticulture bordelaise, les voilà qui s'avancent pour un moment inoubliable : Château d'Yquem 1996, Lynch Moussas 2000, Jean-Faure 2005. Découvrez-les ! Trois grands terroirs de Sauternes, Pauillac et Saint-Émilion. Trois millésimes exceptionnels. Yquem en intouchable sauternes, Lynch Moussas en incontournable grand cru classé de Pauillac et Jean-Faure en révélation de l'année pour le saint-émilionais. Ces vins qui font briller les yeux vous invitent à la méditation. Oubliées, le temps d’une offre, la crise, la grisaille et la monotonie ambiante…

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Parution : vin et musique, un accord idéal

Des banquets de la Grèce antique aux chansons de Boris Vian et de Brassens, des fêtes de cour aux guinguettes de la Marne, des psaumes et cantiques qui rythmaient la vie monastique aux festivals qui jalonnent les routes de nos vacances, la musique et le vin sont intimement mêlés à notre culture, notre civilisation, nos traditions. Un livre à déguster … Lecteurs fidèles de la newsletter iDealwine, vous savez combien les citations ayant trait au vin nous sont chères… Ce livre en fourmille, qui associe pour notre plus grand bonheur le vin et…

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Alcools : belle série de liqueurs de Chartreuse

Mystérieuse Chartreuse dont personne n’a, à ce jour, pu percer le secret de fabrication … Certains amateurs se damneraient pour un flacon de « jaune » ou de « verte », dont une belle collection est actuellement proposée à la vente. Retour sur l’histoire mouvementée de ce précieux breuvage. En 1605, le Maréchal d’Estrées remet un manuscrit comportant la mystérieuse formule d’un « Elixir de Longue Vie » aux moines de la Chartreuse de Vauvert, à Paris. La recette ne sera réellement exploitée qu’en 1737. A cette date, l’apothicaire de la Grande Chartreuse…

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Avenir bouché pour le liège

Les forêts de chêne liège disparaissent. Ce constat amer semble inéluctable car les solutions alternatives au bouchage liège vont bon train. Chaque année dans le monde, 17 milliards de bouteilles sont bouchées : environ 10 milliards en bouchons liège, 3 milliards en capsules et 4 milliards en bouchons synthétiques. On estime que près des trois quarts des forêts de chêne liège du bassin méditerranéen pourraient disparaître d'ici dix ans si l'engouement pour ce type de bouchages se confirmait. En effet, l'exploitation des forêts devenant beaucoup moins rentable, on a commencé à se tourner…

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Deutz : une maison de grande tradition

Honorée d’un article complet autant qu’élogieux dans le numéro de décembre de la Revue du vin de France, la maison Deutz nous propose actuellement l’une de ses cuvées phare : William Deutz 1998, un Champagne de légende, monument de précision, de complexité et d'une justesse de liqueur parfaitement maîtrisée. Situé à Aÿ, à 3 km d'Épernay, un joli hôtel particulier abrite derrière les murs de sa façade 19e l'une des plus belles marques du vignoble de la Montagne de Reims, fondée en 1838 par deux Prussiens, William Deutz et Pierre-Hubert Geldermann. Charme et…

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La Vente à Prix Fixe démarre : clôture le 16 décembre

Quelques jours seulement pour vous saisir des quelques 1300 lots proposés dans cette vente à Prix Fixe en ligne jusqu’au mardi 16 décembre. Bordeaux de 1964 à 2005, grands crus de Bourgogne, Liquoreux de Sauternes, Alsace et vallée de la Loire et grandes signatures du Rhône : faites votre choix… Trois catalogues, près de 1300 lots : la sélection est alléchante ! A Bordeaux, on trouve Château l'Evangile 2003, Sociando Mallet 2000, Quinault L'Enclos 2000 et, parmi les Sauternes, Clos Haut Peyraguey 2001. En Bourgogne, des flacons rares, tels que les Bonnes-Mares et…

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Romanée Conti : le domaine s’agrandit

C’est désormais officiel. Le domaine de la Romanée Conti reprend l’exploitation de trois grands crus situés sur les collines de Corton, appartenant aux héritiers du Prince Florent de Mérode. Aux termes de ce contrat de fermage, le domaine s’agrandit donc de 1,2 hectares de Corton Bressandes, 0,57 hectares de Clos du Roi et 0,51 hectares de Renardes. Ces parcelles sont situées au cœur historique de l’appellation, et comptent une part importante de vieilles vignes. Produits sous l’égide du prestigieux domaine à compter de la récolte 2009, les vins seront commercialisés à partir de…

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Vocabulaire : suite de notre saga sur les (drôles de) mots du vin

iDealwine lit entre les lignes et décrypte les – gros – mots du vin. Un vocabulaire truffé d'embûches que les connaisseurs s'ingénient à brocarder mais que le commun des mortels a parfois du mal à interpréter. Pour remettre les pendules à l'heure, voici de quoi pavoiser. Le BA-ba de l'amateur, c'est parti ! Sécaillage : En hiver, on procède à l'entretien des vignes. Il est alors nécessaire de changer tous les piquets et de remplacer les fils cassés, puis de les retendre. Ces opérations d'entretien s'appellent le sécaillage (ou carassonnage). Ne dites pas…

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Mythique : une verticale de Château d’Yquem aux enchères !

Le catalogue de la vente on-line recèle quelques merveilles. Au tout premier chef, une verticale amoureusement constituée par un passionné de château d’Yquem, qui a réuni les millésimes 1979 à 1999. Soit, au total … 20 flacons et non 21, car, comme vous le savez tous, les conditions n'ont pas été réunies en 1992 pour produire le vin du château d'Yquem. Le saviez-vous ? Quand Yquem ne produit pas d’Yquem … Une fois sur dix en moyenne, le domaine est amené à renoncer à mettre en bouteilles le résultat de l'année, estimant que le vin…

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Offre iDéale : douces saveurs de Noël

Quelques grammes de douceur seront les bienvenus pour passer les fêtes. iDealwine a déniché de grands liquoreux, en remontant le temps jusqu’aux millésimes de légende : 2006, 1999, 1998, 1958, 1945 : succombez avec nous aux saveurs de Jurançon et de Rivesaltes ! Henri Ramonteu est un conquistador qui a trouvé le graal. Ses ors coulent avec éclat, portant loin de ses terres la renommée du domaine Cauhapé. Récoltés très mûrs, les raisins qui préludent à la naissance de ces vins d'exception sont toujours soutenus par une belle acidité, ce qui les rend…

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Cuvée d’exception : Côte-Rôtie Guigal Hommage à Etienne Guigal 2005

La vente on-line dédiée à l’association de sœur Emmanuelle recèle quelques raretés, au premier rang desquelles la cuvée de Côte-Rôtie Hommage à Etienne Guigal 2005. Introuvable sur le marché. D’où provient-elle, mais qui est-elle vraiment ? Unique en son genre et d’une qualité largement comparable à celle du Château d’Ampuis, la cuvée Hommage à Etienne Guigal, résulte d’un assemblage issu de deux parcelles : la Côte Brune La Pommière, première vigne travaillée par Etienne Guigal à l’âge de 14 ans et « La Viria » une nouvelle plantation qui jouxte la Landonne. Cette…

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Vente on-line : plus de 400 lots en ligne, à vos enchères !

Jetez vite un œil sur les catalogues de cette vente qui compte plus de 400 lots, dont une jolie petite sélection de grands crus vendus sans prix de réserve. Certes, les stars de Bordeaux sont bien là : le Château Lafite Rothschild bien sûr, proposé dans les millésimes 1982, 1989, 1990, 1996. Petrus 1982 et Mouton Rothschild 2000 répondent aussi présent. Mais le catalogue regorge aussi de crus infiniment plus abordables, tels que Léoville Barton 1999 et 2001, Sociando Mallet 1989, Poujeaux 1998 … Les amateurs de Sauternes se régaleront avec le Château…

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Dernière minute : Parker note 91 et 94-95 les Chablis de William Fèvre !

C’est tout nouveau, ça date d’il y a quelques jours, à peine. Dans son dernier numéro du Wine Advocate, Robert Parker  a littéralement craqué pour les deux vins de notre Offre iDéale en cours. Il a attribué 91/100 au 1er Cru Montmains, et jusqu’à 94-95/100 au Grand Cru Bougros "Côte Bouguerots" ! Une juste récompense pour la Maison William Fèvre, dont les vins tutoient les sommets de Chablis en termes de qualité. Il a fallu à peine dix ans à cette maison chablisienne reprise par le champenois Henriot pour devenir l’un des domaines…

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La recette de la semaine : bécasses rôties en cocotte

Une recette très simple, admirable si vous l’accompagnez d’un Chambertin. A vos fusils… Préparation: 20 min Cuisson: 20 min Ingrédients pour 4 personnes 4 bécasses 1 carotte 200 g de girolles 5 cl de cognac 1 oignon 1 gousse d'ail 1 branche de thym huile 20 g de beurre sel, poivre en grains Recette : • Nettoyez les girolles et coupez les plus grosses en deux. Assaisonnez les bécasses et glissez une branche de thym à l'intérieur. • Pelez et hachez l'oignon. Coupez la carotte en rondelles. Pelez et écrasez la gousse d'ail.…

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Revue d’amateurs : Le Rouge et le Blanc, les bonnes feuilles de l&#039automne

A savourer sans modération, une fois de plus, le numéro d’automne de la revue le Rouge et le Blanc qui s’ouvre sur un portrait de Jean-Marie Guffens – un viticulteur dont nous avons récemment vanté le talent sur iDealwine également. Vient ensuite une bien jolie incursion dans la Loire, avec un coup de projecteur sur le domaine Gérard Boullay à Chavignol. Parmi les dégustations, signalons la verticale de coteaux du Languedoc blanc du domaine Hautes Terres de Comberousse, plusieurs Chablis signés Thomas Pico et Louis Michel – décidément, Chablis fait l’actualité en ce…

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Le saviez-vous ? Vocabulaire : les (gros) mots du vin

N’ayons pas peur des mots ! En un mot comme en cent, le vocabulaire du vin est compliqué, parfois même un peu abscons. Bidule, plaquomusophile, agassin… tous ces mots ne vous disent rien ? Pour vous guider dans ces champs sémantiques, voici quelques définitions – en vrac – qui vous seront certainement fort utiles lors de vos prochains dîners en ville. A méditer sans modération. Bidule : ce machin en plastique sert à boucher le champagne tout juste mis en bouteille pour son vieillissement sur lattes. Il sera ôté au moment du dégorgement…

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La recette de la semaine : Feuilletés normands tièdes

Les vergers de France regorgent de pommes. C’est le moment de succomber aux délices  de ce dessert délicatement relevé d’une touche de Calvados, qui vous fournira un prétexte imparable pour dégainer un beau flacon de Sauternes. Succès garanti. Ingrédients pour 4 personnes : • 150 g de pâte feuilletée• 30 g de beurre• 2 grosses pommes• 2 cuil. à soupe de calvados• 200 g de sucre• 1 cuil. à soupe de jus de citron Préparation: 20 min Cuisson: 20 min • Faites chauffer le four à 220-225 °C (thermostat 8). Humectez une tôle…

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En ce moment dans les chais : la vinification des vins blancs

Après les vendanges et les longues journées passées dans les vignes, l’heure est aux vinifications à l’abri des chais. Après avoir vous avoir présenté le processus de vinification des vins rouges (Newsletter n°294), iDealwine lève le voile sur le processus d’élaboration des blancs. Des jus sans contact avec la peau des raisins La vinification en blanc débute comme pour celle des vins rouges. Les raisins sont le plus souvent éraflés puis foulés. Ensuite, et contrairement aux rouges, on les laisse s'égoutter puis on les presse pour en extraire les meilleurs jus, les plus…

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Zoom sur le domaine Laurent Roumier à Chambolle Musigny

Laurent Roumier est actuellement à l’honneur sur iDealwine, pour quelques jours encore, dans le cadre de l’offre iDéale sur le domaine éponyme. Retour sur une histoire … de famille à Chambolle-Musigny. Dans la famille Roumier, je demande : le petit-fils de Georges, qui est aussi le fils d'Alain et le cousin de Christophe … Chez les Roumier, vous l'aurez compris, le vin est d'abord une affaire de famille. Longtemps associé avec son frère, Laurent Roumier s'est installé en 1991 avec quatre hectares de vignes. Il y a trois ans, il a pu agrandir…

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Flacon mythique : Hermitage La Chapelle 1961

Il existe deux catégories d’amateurs dans le monde : ceux qui ont goûté une fois dans leur vie Hermitage La Chapelle 1961. Et les autres. Leur point commun ? Ils seraient tous capables de se damner pour ce flacon. A un détail près : son prix, multiplié par plus de deux depuis 2005 (plus de 600€) ce qui le rend inaccessible à la plupart d'entre eux. Retour sur une légende de la vallée du Rhône. L'Hermitage la Chapelle de Jaboulet est certainement l'un des plus grands vins rouges au monde. Tirant son nom…

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Vins de Vienne, les vins de Cuilleron, Villard, Gaillard et Villa

Heluicum, Sotanum et Taburnum. Retenez bien ces noms. Car les vins de Vienne – issus d’un terroir historique replanté en 1996 – font déjà parler d’eux bien au-delà de nos frontières…. Comme les trois mousquetaires, ils sont quatre. Et non des moindres puisque le trio à l’origine du renouveau des Vins de Vienne est issu de la fine fleur du Rhône Nord : Yves Cuilleron, Pierre Gaillard et François Villard se sont en effet lancés dans l’aventure en 1996, rejoints en 2003 par Pierre-Jean Villa. Ces quatre grands vinificateurs, parmi les plus talentueux…

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Mise en ligne des catalogues de la vente de Paris – Clôture le 15 septembre

Ce catalogue marque le retour des grandes ventes parisiennes de la saison. Au programme, des millésimes phare de Bordeaux, de grandes signatures de Bourgogne et des flacons rares chinés dans les autres régions. Revue de détail des bouteilles à ne pas manquer… Outre les grands Bordeaux 2000 (Haut Brion et La Mission Haut Brion), les grands formats sont légion dans ce catalogue : Montrose 1990, Mouton Rothschild 1995, Pichon Lalande 2003 en magnum, Château Latour 1989 en jéroboam, Lynch Bages 1988 en impériale… A signaler également, une caisse Prestige 2003 de 6 bouteilles,…

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La recette de la semaine : Terrine de sanglier aux pistaches et foie gras

Franchement, elle est toute simple cette recette. Le plus délicat, pour la réaliser, c’est de réussir à croiser un sanglier. Ensuite, en vingt petites minutes de préparation (et quelques heures de cuisson) préparez-vous à épater vos amis. D’autant plus que vous leur ouvrirez un beau flacon de vallée du Rhône pour accompagner tout ça. Allez, on y va ! Préparation:20 min Cuisson: 125 min Ingrédients:• 1 kg deviande de sanglier• 1 gorge de porc• 1 oignon• 1 gousse d'ail• 1 poignée de pistaches• 5 cl de vinblanc• 2 cl de cognac• 1 blanc…

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