Pleins feux sur le domaine Lucien Boillot en Bourgogne
Passionné par le pinot noir, Lucien Boillot a quitté Volnay pour Gevrey. Son fils Pierre produit des nectars élégants qui valent le détour.
baked pork with garlic and rosemary
Recette de la semaine – Échine de porc basse température
La cuisson basse température a deux avantages : une viande d’un moelleux rare et un four qui reste propre ! Surtout avec des viandes persillées comme cette échine de porc qui sera parfaite accompagnée d’un pinot noir.
Recette de la semaine – Carré de veau printanier
Il est là le printemps, et avec lui c’est le retour des bons légumes bien frais. Comme dans cette recette où ils accompagneront un carré de veau cuit rosé pour rester moelleux. A servir avec un joli rouge de Bourgogne.
Recette de la semaine – Pintade au chou
Le chou, légume d’hiver par excellence, accompagne évidemment les potées mais il aime bien frayer avec les volailles ou le gibier à plumes. La pintade, le volatile au goût le plus sauvage de nos poulaillers, est une compagne idéale. Comme le sera aussi un joli bourgogne rouge délicat.
Recette de la semaine – Poulet farci au foie gras
Pour un repas festif, si vous n’êtes pas assez nombreux pour un chapon dodu, vous pouvez vous contenter d’un beau poulet « boosté » par une petite farce maison au foie gras. A accompagner d’un pinot noir bourguignon, bien sûr !
Jura : Marquis d’Angerville se rapproche du domaine Jacques Puffeney
Le célèbre domaine de Volnay, Marquis d’Angerville, qui avait déjà acquis le domaine du Pélican près d’Arbois dans le Jura, vient de racheter la quasi-totalité des vignes de l’un des « papes » de la grande tradition des vins de cette même région, le domaine Jacques Puffeney.
Volnay 1er cru Cuvée Général Muteau 2012 des Hospices de Beaune, une exclusivité iDealwine !
C’est une opportunité unique que vous propose iDealwine : acquérir un superbe premier cru de Volnay acheté en barriques par nos soins lors de la célèbre vente annuelle des Hospices de Beaune.
Un orage aux conséquences catastrophiques pour la Côte de Beaune
Mardi 23 juillet, un violent orage s’est abattu sur la Côte de Beaune en Bourgogne. Les vignobles de Pommard, Volnay et Meursault ont été dramatiquement touchés.
Vente privée Bourgogne : Clos des Lambrays, Mortet, Clair, Boillot, l’excellence du pinot noir
Les ventes privées d’iDealwine naviguent décidément dans les plus belles appellations pour vous proposer le meilleur de chacune d’entre elles. Cette fois-ci, au cœur de la Bourgogne, on reste sur les plus hauts sommets avec des vins issus du splendide millésime 2010. Chez iDealwine, on aime les grands pinots bourguignons quand ils sont ce qu’ils doivent être : fins et délicats bien sûr, mais également intenses et proposant des finales de bouche envoûtantes et inoubliables… Et on les aime encore plus quand on peut partager ce plaisir avec vous ! Tous les vins de cette…
Les rachats de parcelles vont bon train en Bourgogne
Si les vins de Bourgogne font flamber les enchères, les parcelles de vignes bourguignonnes déchaînent également les passions…
L’Elégance des Volnay samedi 30 juin 2012
Comme chaque année depuis 2005, le village de Volnay en Bourgogne se mobilise pour promouvoir ses vins. Ainsi, grâce à l’association L’Elégance des Volnay, le dernier samedi de juin vivra au rythme des dégustations, animations et dîner qu’elle organise. Un rendez-vous à ne pas manquer !
Quels accords mets et vins avec un vin rouge de Bourgogne ?
Les bourgognes rouges ont beau être produits à partir d’un même cépage, le pinot noir, ils ne s’accordent pas tous à table avec les mêmes plats. Tout se joue dans la subtilité. Voici quelques conseils pour vous guider.
Vente on-line : près de 4000 lots, grands vins à tous les étages !
Quel choix ! La vente on-line actuellement en ligne bat tous les records : impossible de ne pas trouver la bouteille prestigieuse qui nous fait fantasmer depuis toujours ou le bon "petit" vin difficile à acheter et qu'on rêve de partager avec ses amis.
Pleins feux sur le domaine Henri Boillot, une des stars de la vente à prix fixe
Les vins signés Henri Boillot sont bien représentés dans le catalogue de la vente à prix fixe qui court jusqu’au 23 avril prochain. Qu’il s’agisse des vins du domaine, ou de ceux de la maison de négoce éponyme, les grandes appellations bourguignonnes sont bien représentées. Plein feux sur ce nom bien connu des amateurs.
Vente à prix fixe : avec 11 catalogues, la plus importante de l’histoire d’iDealwine !
Avec plus de 8 000 bouteilles proposées, cette vente à prix fixe pourrait presque permettre à iDealwine de prétendre au titre de plus grand caviste de France ! Un choix exceptionnel, des bouteilles qui ne le sont pas moins : vous allez vous régaler !
La recette de la semaine : Navarin d’agneau
L’agneau fait partie de la tradition de la cuisine familiale à Pâques. Pour changer du classique gigot, voici une recette qui fait la part belle également aux premiers légumes primeurs qui arrivent avec le printemps !
Ze Kitchen Galerie : ZE place to be
Depuis près de dix ans, le restaurant de la rue des Grands Augustins, Ze Kitchen Galerie, ne désemplit pas. La cuisine de William Ledeuil, chic et raffinée, est d'une sublime virtuosité, le service ampoulé en moins. Un sans faute ?
Vente à prix fixe : une vente exceptionnelle et de belles affaires !
A période exceptionnelle, vente exceptionnelle. La vente à prix fixe qui s’ouvre aujourd’hui jusqu’au samedi 7 janvier propose plus de 4000 lots ! Avec de nombreuses très belles bouteilles, dont certaines à des prix raisonnables. Dépêchez-vous, il n‘y aura pas de trêve des confiseurs sur iDealwine !
Accords mets et vins : dans le cochon, tout est bon !
Il existe autant d'alliances que de recettes et surtout de façons d'apprêter le cochon : grillé, en potée, en charcuterie ; nous en donnons ici quelques illustrations, choisies de façon totalement arbitraire et par ailleurs volontiers aléatoire.
Histoire du vin : la vigne a survécu à la chute de l’Empire Romain
La viticulture est d'abord affaire de profit certes, mais pas seulement. Elle revêt à l'époque des anciens Romains un caractère quasi-religieux. En tout cas, le vigneron ou celui qui possède une vigne sont des personnages sinon importants, du moins respectés. Caton l'Ancien écrit "Vinea est prima". C'est en partie ce qui explique qu'elle n'ait pas périclité avec la chute de l'Empire (476), comme la poterie fine par exemple.
Une journée pour découvrir Volnay…
Envie d’une petite pause en Bourgogne ? Voici ce qui vous attend à Volnay le samedi 25 juin : balades en calèches, rencontres avec les vignerons, dégustations de vins, dîner de gala : un programme très complet !
Olivier Decelle et Pierre-Jean Villa : un duo de choc en Bourgogne
Le bruit courait depuis quelques temps déjà, l'info a été récemment lâchée sur le web : Olivier Decelle et Pierre-Jean Villa se sont associés pour fonder un négoce de vins de Bourgogne.
Le saviez-vous ? Le domaine Lescure est certifié bio depuis le mois de septembre
Référence de la Côte de Nuits, le domaine Chantal Lescure a obtenu en septembre la certification bio. L’aboutissement d’une démarche de conversion entamée il y a dix ans.