Pleins feux sur le domaine Lucien Boillot en Bourgogne

Lucien BoillotLes vins de Pierre Boillot (domaine Lucien Boillot) sont vinifiés avec retenue et élégance. Un style délicat qui s’exprime tant sur ses gevrey-chambertins que sur le volnay 1er cru les Angles actuellement proposés en vente privée. Découvrez vite ce domaine !

Le domaine est situé à Gevrey-Chambertin, le cœur de la côte de Nuits où Pierre Boillot, fils de Lucien, exploite à ce jour un peu plus de 7ha dont 4 h 30a en Côte de Nuits et 2ha 80a en Côte de Beaune.

Pierre Boillot est issu d’une longue lignée de vignerons depuis 1850, date à laquelle les premières vignes ont été acquises à Volnay.

En 1950, le père de Pierre Boillot, Lucien, s’installe dans le village de Gevrey-Chambertin où il commence à acquérir ses premières vignes dans les premiers crus prestigieux. Puis le domaine prend son véritable essor dans les années 80 grâce à l’acquisition de plusieurs parcelles (Nuits Saint Georges 1er cru Les Pruliers en 1984), la location de vignes et une donation de la plupart des vignes de la côte de Beaune par le grand-père paternel, Henri Boillot.

Le domaine se distingue par une grande diversité de terroirs ce qui est rare en Bourgogne pour un “petit” domaine
familial. Il possède en effet des vignes à Volnay, Pommard, Gevrey-Chambertin,

vendanges

Nuits-Saint-Georges et Puligny-Montrachet, aussi bien en appellation “village” qu’en premier cru.

L’âge moyen des vignes est très élevé (53 ans) ce qui explique la profondeur de l’ensemble des vins produits ici. Les sols sont travaillés (labours) pour supprimer les désherbants chimiques mais également pour les aérer et favoriser la vie microbienne. Les traitements sont limités au maximum et les vins sont vinifiés en levures indigènes pour respecter le terroir.

Les vendanges sont manuelles et tous les raisins sont en général

égrappés à 100% et vinifiés dans les caves de Gevrey-

Pierre Boillot labourant ses vignes

Chambertin. L’élevage s’effectue en fût de chêne avec 30 % de fûts neufs pendant de 16 à 18 mois suivant les années. La mise en bouteille s’effectue au domaine sans filtration ni collage.

 

 

 

Découvrez les vins du domaine Lucien Boillot actuellement proposés à la vente sur iDealwine :

 


Gevrey-Chambertin 2010

la bouteille – 75 cl
j'achète

Notes de dégustation :

15,5/20 Gault & Millau

 

 

 

Un vin d’une belle densité fruité à marier avec une cuisine goûteuse, viandes en sauce, canard rôti, côte de bœuf.
A boire sans se presser sur les 6 ans à venir.

 

 

 


Volnay 1er cru Les Angles 2010

 

la bouteille – 75 cl
j'achète
Un superbe volnay intense et délicat pour du veau rôti ou en cocotte, de belles volailles ou du gibier à plumes.
A boire très progressivement sur les 10 ans à venir.

 

 

 

 

Un 1er cru de gevrey intense et élégant qui se mariera parfaitement avec de belles viandes rouges puis, plus tard, à du gibier.
Attendre 1 an ou 2 et boire sur 10 ans.

 

Accédez à la vente privée de grands vins de Bourgogne sur iDealwine

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