Zoom sur un domaine : les grandes ambitions de la maison Bichot

Vénérable institution beaunoise, la maison Albert Bichot affiche depuis quelques années de grandes ambitions, sous la houlette d’Albéric Bichot, son président. Des ambitions qui se traduisent notamment par un travail très qualitatif sur les vins des domaines de la maison qui couvrent une centaine d’hectares dans les plus belles appellations de Bourgogne.

Continuer la lectureZoom sur un domaine : les grandes ambitions de la maison Bichot

Accords mets et vins : souris, carré, gigot, quels vins sur l’agneau ?

Résistant délicatement à la fourchette, à la fois tendre et goûteuse, la viande d'agneau est la reine des accords avec le vin rouge. Par affinité géographique, le pauillac est le premier désigné pour s'y rallier. Mais les rouges du Médoc ne sont pas les seuls à s'accommoder de cette chair savoureuse.

Continuer la lectureAccords mets et vins : souris, carré, gigot, quels vins sur l’agneau ?
  • Auteur/autrice de la publication :

Dégustation des “Domaines Familiaux de Tradition” : des bourgognes exceptionnels !

La Bourgogne fait décidément l’actualité en ce moment sur iDealwine ! Après une visite aux Grands Jours de Bourgogne, voici un nouveau rendez-vous immanquable : la dégustation parisienne de l’association “Domaine Familiaux de Tradition”. Le rêve pour tout amateur de bourgogne...

Continuer la lectureDégustation des “Domaines Familiaux de Tradition” : des bourgognes exceptionnels !

Nous avons testé : La Paulée de Meursault

Le week-end de la vente des Hospices de Beaune se prolonge traditionnellement par la Paulée de Meursault, un banquet façon grandes heures de la République. Mon foie et moi, nous y sommes allés, et nous en sommes retournés, chacun de notre côté. En chemin, j'ai croisé Cyrille, hôte du sémillant Michel Crestanello, passé sous pavillon Albert Bichot.

Continuer la lectureNous avons testé : La Paulée de Meursault

Bientôt deux Grands Crus à Pommard ?

Depuis longtemps, les amateurs les avaient hissés au tout premier rang de la hiérarchie des Pommards. L’union des 400 producteurs de l’appellation Pommard en Bourgogne vient de demander à l’Institut National des Appellations d’Origine (INAO) de promouvoir les premiers crus Clos des Epenots et Rugiens en grands crus. Une revendication qui sera étudiée en commission avant un verdict final en 2012…

Continuer la lectureBientôt deux Grands Crus à Pommard ?

Histoire du vin : la vigne a survécu à la chute de l’Empire Romain

La viticulture est d'abord affaire de profit certes, mais pas seulement. Elle revêt à l'époque des anciens Romains un caractère quasi-religieux. En tout cas, le vigneron ou celui qui possède une vigne sont des personnages sinon importants, du moins respectés. Caton l'Ancien écrit "Vinea est prima". C'est en partie ce qui explique qu'elle n'ait pas périclité avec la chute de l'Empire (476), comme la poterie fine par exemple.

Continuer la lectureHistoire du vin : la vigne a survécu à la chute de l’Empire Romain