La recette de la semaine : Cake aux pruneaux, magret de canard fumé et noix

Cette recette raffinée fera une belle entrée. Vous pouvez également la servir sur un plateau devant votre film du dimanche soir. Accompagnez ce cake d’un verre de pinot (Beaune, Gevrey-Chambertin) ou d’un sancerre (blanc et rouge feront l’affaire) et éventuellement d’une petite salade. Bonne soirée !

Préparation:

20min

Cuisson:

40min

Ingrédients pour 6 personnes :

Base du cake :

1 pot de yaourt nature

2 pots de yaourt de farine

3 oeufs

4 cuillères à soupe d »huile de noisette

1 demi sachet de levure

Garniture :

150 g de magret de canard fumé en tranches

10 pruneaux

75 g de noix

Sel, poivre

Préchauffez le four à 180°C.

Préparation de la recette

Dénoyautez les pruneaux et coupez-les en petits morceaux.

Après avoir enlevez le gras des magrets, découpez-les en lamelles.

Cassez les oeufs dans un grand saladier et battez-les énergiquement avec le yaourt et l »huile de noisette. Ajoutez la farine en pluie puis la levure. Salez, poivrez et mélangez délicatement jusqu »à obtenir une pâte lisse et homogène (rectifiez éventuellement avec du lait ou de la farine).
Incorporez les morceaux de pruneaux, les lamelles de magret et les noix concassées, puis mélangez à nouveau.

Versez la pâte dans un moule à cake et faites cuire à four très chaud (220°C) pendant 5 mn, puis abaissez la température à 160°C et laissez cuire le cake encore 35 mn environ.

Si vous voulez vérifier la cuisson il suffit de piquer l »intérieur du cake avec la lame d »un couteau Si elle ressort intacte, sans aucune trace de pâte, c »est cuit !

Une recette proposée en partenariat avec Goosto.

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