Cette recette raffinée fera une belle entrée. Vous pouvez également la servir sur un plateau devant votre film du dimanche soir. Accompagnez ce cake d’un verre de pinot (Beaune, Gevrey-Chambertin) ou d’un sancerre (blanc et rouge feront l’affaire) et éventuellement d’une petite salade. Bonne soirée !
Préparation:
20min
Cuisson:
40min
Ingrédients pour 6 personnes :
Base du cake :
1 pot de yaourt nature
2 pots de yaourt de farine
3 oeufs
4 cuillères à soupe d”huile de noisette
1 demi sachet de levure
Garniture :
150 g de magret de canard fumé en tranches
10 pruneaux
75 g de noix
Sel, poivre
Préchauffez le four à 180°C.
Préparation de la recette
Dénoyautez les pruneaux et coupez-les en petits morceaux.
Après avoir enlevez le gras des magrets, découpez-les en lamelles.
Cassez les oeufs dans un grand saladier et battez-les énergiquement avec le yaourt et l”huile de noisette. Ajoutez la farine en pluie puis la levure. Salez, poivrez et mélangez délicatement jusqu”à obtenir une pâte lisse et homogène (rectifiez éventuellement avec du lait ou de la farine).
Incorporez les morceaux de pruneaux, les lamelles de magret et les noix concassées, puis mélangez à nouveau.
Versez la pâte dans un moule à cake et faites cuire à four très chaud (220°C) pendant 5 mn, puis abaissez la température à 160°C et laissez cuire le cake encore 35 mn environ.
Si vous voulez vérifier la cuisson il suffit de piquer l”intérieur du cake avec la lame d”un couteau Si elle ressort intacte, sans aucune trace de pâte, c”est cuit !
Une recette proposée en partenariat avec Goosto.
L’accord iDéal :
- Beaune (rouge)
- Gevrey-Chambertin
- Sancerre (rouge)
- Sancerre (blanc)
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