La XVe édition du Sciences Po International Tasting s’est déroulée les 23 et 24 mai ; c’est l’équipe d’HEC qui a remporté le concours de dégustation à l’aveugle organisé chez Bollinger.
Qu’est-ce que le concours œnologique du SPIT ?
Pour la quinzième année consécutive, In Vino Veritas, l’association œnologique de Sciences Po Paris, a organisé son concours étudiant de dégustation : le Sciences Po International Tasting (SPIT). L’édition 2025 s’est tenue les 23 et 24 mai, au cœur de la Champagne, à Aÿ, dans le prestigieux Pressoir de la Maison Bollinger, partenaire historique de l’événement.
Le SPIT dépasse le cadre d’un simple concours pour offrir une immersion complète dans l’univers du vin et le patrimoine viticole champenois, français et international.
In Vino Veritas s’attache à faire découvrir la richesse du monde viti-vinicole sous toutes ses formes. Découverte de la ville de Reims et de sa cathédrale, ateliers thématiques, dégustations à l’aveugle, visite des caves et des vignes de la maison Bollinger, ou encore salon de vignerons : autant de moments qui font de ce week-end une expérience riche en découvertes et en rencontres.
Pour sa quinzième édition, le SPIT a eu le plaisir d’accueillir les équipes étudiantes de l’ENSTA, d’HEC, de Cambridge, d’AgroParisTech, de l’EM Lyon, du Cercle du goût, de l’Ecole des Ponts, de l’ENS, d’Assas, de SupAgro Montpellier, de l’ESSEC, d’Oxford, de Dauphine et de Sciences Po Alumni.
La visite de Reims :
Une fois arrivés à Reims, les étudiants disposent d’un temps libre pour visiter la ville avant de découvrir sa célèbre cathédrale lors d’une visite guidée.
Ateliers thématiques : les premiers verres sont servis !
Les étudiants sont ensuite accueillis à Sciences Po Reims (installé dans l’enceinte de l’ancien collège des Jésuites), dans l’ancien réfectoire, transformé en salle de réception. C’est d’ailleurs dans ce lieu que se trouve la vigne la plus vieille de France, qui a plus de 300 ans ! Le début du cocktail de bienvenue marque le commencement du concours, l’ensemble des partenaires sont alors remerciés et mis en avant.
Les ateliers thématiques autour des vins débutent ensuite. Pour s’échauffer les papilles, les étudiants ont d’abord été confrontés à un premier flight (comprenez, une dégustation à l’aveugle d’une série de vins) d’entrainement. Les 4 vins servis étaient liés à un même thème : aux étudiants de le trouver.
- Le Grand Vin Rouge, Château Cazebonne, 2022
- Château Latour Martillac, Grand Cru classé des Graves 2019
- Château Léoville Poyferré, 2e Grand Cru Classé 2015
- Castello Di Ama, L’Apparita, 2009
Si l’on pouvait alors croire que le thème était « les vins de Bordeaux » ou « Rive gauche », le dernier vin de cette série bouleversait ces propositions. Le thème était en réalité « l’assemblage bordelais ». Si les trois bordelais ont très bien défendu leur région, L’Apparita -vin toscan– s’est montré redoutable à l’aveugle et dévoilait un merlot d’une grande finesse et une vivacité que seuls (ou presque !) les grands bordeaux à maturité développent.
La soirée s’est ensuite poursuivie en dégustant des vins autour d’ateliers thématiques. Parmi les nombreuses références figuraient -entre autres- Anjou Noir 2023 du domaine Belargus, Gewurztraminer GC 2023 Fustentum du domaine Weinbach, Andlau 2019 du domaine Kreydenweiss, Porto Tawny 10 years de Ramos Pinto, ou encore le Tokaji Aszu 6 Puttonyos 2017 de Disznoko. En plus de ces vins, des ateliers de découverte animaient la soirée avec des outils bien connus des amateurs comme l’aérateur Aveine et le Coravin Timeless.
Le concours de dégustation à l’aveugle
Le concours avec 5 jurys : Alain Chameyrat : journaliste et dégustateur chez Bettane + Desseauve , Benjamin Guizelin : secrétaire général de Bollinger, François Audouze : collectionneur de vins anciens, Benoit Pernod : directeur des opérations chez Bollinger et Yann Dubart : chargé de recherche et développement chez Bollinger.
iDealwine, partenaire historique du concours, était bien entendu représenté comme chaque année, mais cette année, c’était par le président même de l’association In Vino Veritas, actuellement stagiaire en marketing et communication chez iDealwine, qui occupait ce rôle.
Le concours s’est articulé d’abord autour de trois « flights » (séries de vins) – effervescents, blancs et rouges – accompagnés d’un questionnaire théorique particulièrement exigeant, mêlant droit, culture politique, histoire, économie et humanités.
Le premier flight est traditionnellement consacré aux vins pétillants, les étudiants ont alors pu déguster :
- Bodet-Herold, Les Greffiers Crémant de Loire, 2021 : seul « piège » de cette série, qui présentait donc un crémant de Loire d’une grande complexité et d’une belle allonge.
- Champagne Bollinger, La Grande Année Rosé, 2004 : c’est le temps qui façonne les plus grands vins, Bollinger nous a alors permis de déguster des champagnes à maturité.
- Champagne Bollinger, La Grande Année Rosé, 2007 : une cuvée composée des meilleures parcelles du domaine : 92% en grand cru, et adjonction de 8% de vin rouge provenant de la mythique Côte aux Enfants.
- Champagne Bollinger, Rosé 2006 : un rosé unique, l’année 2006 a été si exceptionnelle pour les pinots noirs que le chef de cave a décidé de millésimer la production. Un fait unique dans l’histoire de Bollinger, car seuls les rosés Grandes Années sont millésimés.
Le second flight était dédié aux vins blancs, et plus précisément à ceux qui se trouvent aujourd’hui dans leur fenêtre de dégustation. Les étudiants ont alors parcouru plusieurs vins et plusieurs millésimes, remontant parfois dans le temps :
- Château Marjosse, Hirondelle, 2020 : une cuvée 100% Muscadelle, signée par Pierre Lurthon.
- Domaine Des Closiers, Allegory, 2019 : le premier millésime d’Anatole de la Brosse.
- Domaine Saint Préfert, Châteauneuf du Pape, 2019 : la magie de la clairette opère en donnant un vin frais et sapide.
- Gustave Lorentz, Grand Cru Gewurztraminer Altenberg, 1990 : d’une jeunesse insolente.
Arrive le troisième flight, consacré aux vins rouges, et plus précisément à un cépage en particulier : le pinot noir. Magnifique en Champagne évidemment, en Bourgogne bien sûr, mais aussi dans d’autres régions du monde… Les étudiants ont alors dégusté plusieurs cuvées difficiles à situer sur une carte :
- Domaine Kirrenbourg, Cuvée Mathieu, 2022 : une cuvée qui a bluffé plus d’un sommelier.
- Domaine Parent, Pommard 1er Cru Les Epenots, 2017 : souvent placé en Côte de Nuits pour leur profondeur et leurs notes tertiaires.
- Domaine Comte Armand, Pommard 1er Cru Clos des Epeneaux, 2018 : continuons à Pommard, avec son homophone. Vinifié par le talentueux Paul Zinetti, c’est un vin de persistance, d’une grande gourmandise et finesse, ce qui a amené même un grand dégustateur a le placer sur l’une des plus belles appellations de la Côte de Nuits.
- Domaine Felton Road, MacMuir vineyard, 2023 : l’un des plus grands pinots noirs de Nouvelle-Zélande, dans une région qui s’améliore millésime après millésime ! Le vignoble est le plus méridional de la planète, mais aussi paradoxalement le plus frais de Nouvelle-Zélande.
À l’issue de ces 3 flights, deux écoles se sont distinguées : HEC et ENS, sélectionnées pour la grande finale. Elles se sont affrontées lors d’une épreuve combinant dégustation à l’aveugle et présentation des vins.
Les deux équipes ont alors pu déguster des vins de légende :
- Maison Bollinger R.D. 2004 : Nous devons à la Maison Bollinger des vins aux profils toujours reconnaissables, signés de la patte de Bollinger. Mais nous leur devons aussi la technique du dégorgement tardif, permettant d’élever longtemps les vins sur lies afin de développer des arômes complexes. Ce RD 2004 en est l’exemple parfait.
- Bruno Colin, Chevalier Montrachet Grand Cru, 2020 : Véritable force tranquille, ce Chevalier-Montrachet impose par sa complexité et sa puissance maitrisée. Si les premiers crus du domaine sont déjà exceptionnels, imaginez ici un vin encore plus large et plus long… produit dans des quantités plus qu’infimes (à peine plus de 300 bouteilles…). Le vin est fin, cristallin et d’une délicate onctuosité, la présence de ce vin se fait sentir durant toute la dégustation.
- Cécile Tremblay, Échezeaux du Dessus, 2017 : si le domaine Cécile Tremblay fait rêver tous les amateurs, l’Echezeaux du Dessus représente sûrement le paroxysme de ce rêve. Tous les vins de Cécile Tremblay sont réputés pour leur incroyable finesse, ce vin ne déroge pas à la règle, mais va encore plus loin avec une texture veloutée et une allonge aérienne
- E.Guigal, Côte-Rôtie La Landonne, 2016 : Un vin qui aura surpris et interpellé les dégustateurs pour son aromatique fumée, torréfiée et de cèdre. Le vin est concentré, massif sans être exubérant. La syrah livre ici le message d’un grand terroir, unique en Côte-Rôtie.
Au terme de cette confrontation exigeante, l’équipe d’HEC s’est illustrée par la justesse de ses analyses et la qualité de sa présentation, remportant ainsi cette édition du SPIT. Toutes les équipes se sont alors vu remettre des lots, HEC et l’ENS notamment sont reparties les mains remplies… mais l’une des plus belles récompenses pour leurs efforts et leur talent était encore à venir…
Déjeuner & la découverte des vins anciens
Le déjeuner a alors pu commencer, des mets raffinés sont alors servis avec plusieurs vins de la maison. Mais les deux équipes finalistes ont eu la chance de s’asseoir à la table de Monsieur François Audouze qui sortit des flacons tous plus exceptionnels les uns que les autres.
Monsieur Audouze raconta que la veille, il organisait l’un de ses diners avec l’Académie des vins anciens. Le thème de cette 296e soirée ? Les premiers grands crus classés de Bordeaux, dans un millésime en « 5 », rien que ça.
Voici alors la liste (de droite à gauche) non-exhaustive des vins servis, tous plus marquants les uns que les autres.
- Champagne Moët et Chandon 1955 (absent sur la photo)
- Château Mouton-Rothschild 1995
- Y de Yquem 1985
- Château Lafite-Rothschild 1985
- Château Cheval Blanc 1975
- Château Lafite-Rothschild 1965
- Château Latour 1955
- Château Cheval Blanc 1945
- Château Haut-Brion 1945
- Château Haut-Brion 1925
- Château Margaux 1905
- Malvasia Madeira 1875
Les étudiants sont alors entrés dans un univers aussi unique qu’émotionnel.
Lors de ce repas, la générosité et le partage ont animé Monsieur Audouze, comme ces valeurs l’animent à chaque repas qu’il organise. Ce sont des valeurs qui nous tiennent à cœur également dans ce concours, c’est pour cela que l’équipe d’In Vino Veritas a été ravie de pouvoir retrouver les valeurs qu’elle promeut chez les participants eux-mêmes. Par ailleurs, s’il fallait retenir une autre valeur de ce concours, au vu de la difficulté des flights, ce serait sans doute la modestie !
Pour clôturer l’événement : un salon de vignerons !
Les étudiants ont ensuite assisté à une visite guidée dans les vignes et les caves de la maison Bollinger. Après une heure sur place, il était temps de reprendre le bus en direction de Paris, où ils allaient pouvoir participer à un salon de vignerons organisé pour l’événement du SPIT.
Si la dégustation à l’aveugle représente l’acmé de ce concours, le salon de vignerons n’en était pas moins important puisqu’il offre l’occasion unique de valoriser les vins de la manière la plus authentique : en rencontrant ceux qui les font naître, les vignerons eux-mêmes.
L’équipe d’In Vino Veritas a alors pu compter sur la présence certaines des plus belles signatures du vignoble français (et italien !). Tous les domaines présents ont été invités sur un seul critère : avoir un jour marqué notre parcours d’amateur. C’est sur notre expérience personnelle que nous nous sommes fondés pour créer de grandes émotions chez les participants pour ce dernier moment.
Parmi les domaines présents, figuraient :
- Domaine Valentin Zusslin, avec la présence de Marie Zusslin.
Elle a présenté ses cuvées Alsace Pinot Noir Bollenberg-Neuberg 2018, Clos Libenberg 2021, Alsace Riesling Grand Cru Pfingstberg 2021
- Domaine Patrick Baudouin, avec la présence de Paul Barbazanges.
Il a présenté les cuvées Effusion 2022, Les Gâts 2022, Les Bruandières 2018
Ces deux domaines sont d’ailleurs des domaines partenaires iDealwine !
- Terre de l’élu, avec la présence de Malo Carsin, l’un des enfants de Charlotte et Thomas Carsin, et membre de l’association.
Il a présenté les cuvées Bastingage 2022 et Espérance 2022
- Domaine des Closiers, avec la présence d’Anatole de la Brosse.
Il a présenté les cuvées les Closiers 2020 et Trezellières 2021
- Domaine Parusso, avec la présence de Nicola Munari.
Il a présenté les cuvées Parusso Metodo Classico, Rovella 2021 et Barolo Bussia 2020
- Maison Foucher, avec la présence d’Antoine Delente.
Il a présenté les cuvées Blanc fumé de Pouilly, Les Lumeaux 2023, Sancerre les Monts Damnés 2022, Sancerre Le Mont 2022
- Domaine des Grandes Serres, également représenté par Antoine Delente
Il a présenté les cuvées Côtes du Rhône lieu-dit Saint-Antoine 2020, l’Alicante Bouschet 2021, Cairanne lieux-dits Enregades, Coustias & la Ridel 2021, Châteauneuf-du-Pape lieux-dits Grandes Serres & les Bousquets 2018
Cet événement a pris fin après avoir remercié une nouvelle fois les mécènes et les domaines présents. Ces journées resteront dans les souvenirs de l’équipe d’In Vino Veritas, à travers cet événement, elle espère avoir renforcé la passion et les valeurs qui animent les étudiants dans le monde du vin. Elle espère aussi avoir créé des émotions inoubliables chez chacun des participants.
