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Recette de la semaine : Ceviche de rouget à l’avocat, piment et citron vert

Une jolie recette de ceviche de rougets, pleine de saveurs et surtout de fraîcheur. A accorder avec des vins blancs secs tendus et vifs, comme le muscadet ou les sauvignons de Loire pour rester harmonieux, ou bien au contraire des vins moins tranchants pour jouer sur le contraste (graves, mâcon …).

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Belles enchères : domaines Noëllat et Clair-Daü en Côte de Nuits, des flacons collectors

Constituée pour l’essentiel des plus fameuses références de Bordeaux et de Bourgogne, la vente qui s’est achevée sur iDealwine le 20 juillet dernier était issue d’une seule et même cave d’un grand amateur. Celui-ci avait notamment acquis un choix exceptionnel de grands crus de Bourgogne auprès des domaines Noellat et Clair-Daü. Ces vins, proposés dans des millésimes aujourd’hui à peu près introuvables sont devenus de vrais trésors, et les amateurs ne s’y sont pas trompés ! Retour sur ces belles enchères. Le collectionneur dont la cave était dispersée lors de la vente du 20…

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Parutions : Tchin-Tchin – Petites histoires et grands plaisirs autour d’un verre de vin

Les éditions Féret viennent d’éditer un livre qui fera le bonheur de tous les amoureux du vin. Un livre qui compile anecdotes, récits historique, légendes, brève de comptoirs et poèmes, tous dédiés au divin breuvage...

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Enchères : 2300 lots, le millésime 2005 à Bordeaux et les perles des plus grandes régions

C’est une vente exceptionnelle qui débute aujourd’hui en plein cœur de l’été. Une douce litanie des plus grands noms du Bordelais : Petrus, Mouton Rothschild, Lynch-Bages ou encore Cos d’Estournel. L’évocation des grands noms des autres régions pourra également vous bercer lors vos après-midi estivales : Rayas et château-grillet en Rhône, Weinbach en Alsace, Henri-Jayer, Coche-Dury ou encore Ligier-Belair en Bourgogne. Dans le Languedoc, l’enchantement viendra du Clos des Fées ou de la Grange des Pères ; dans le Rhin, le précieux nectar est signé Egon Müller. Faites de beaux rêves !

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Disparition de Denis Dubourdieu

Ce mardi 27 juillet le monde du vin apprenait avec une grande tristesse la disparition de Denis Dubourdieu. Il était œnologue, professeur, vigneron et propriétaire de plusieurs châteaux bordelais. Vie pleine et entièrement consacrée au vin. Il nous laisse un héritage hors du commun : de nombreux ouvrages l’Institut des Sciences de la Vigne et du Vin et surtout sa vision du vin au travers de toutes les propriétés qu’il aura conseillé.

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Arrachage de vignes : que se passe-t-il à Sancerre ?

On apprenait la semaine dernière que 5600 pieds de vigne avaient été arrachés sur une parcelle à Saint-Satur (Cher) dans le Sancerrois. Des opposants aux plantations en IGP aux alentours de Sancerre seraient à l’origine de cet arrachage sauvage. Mais quelles sont leurs revendications ? iDealwine fait le point.

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Domaine Colinot à Irancy : la perle rouge de l’Yonne

Les premières places des enchères sont souvent trustées par une poignée de domaines de la Côte de Nuits. Chez iDealwine, on en sait quelque chose mais on refuse de dire que la Bourgogne est devenue inaccessible. Et on fait le maximum pour vous proposer, en achat direct des domaines incroyablement attractifs. Il suffit de regarder au sud… ou au nord à Irancy où le domaine Colinot ne cesse de nous surprendre millésime après millésime.

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Belles enchères : le domaine de la Romanée-Conti toujours au sommet le 15 juillet dernier

Si le vin le plus cher des enchères du premier semestre 2016 ne vient pas de Bourgogne, mais du Rhône puisqu’il s’agit d’un hermitage La Chapelle 1961, le domaine de la Romanée-Conti a tout de même fait la Une des enchères du 15 juillet sur iDealwine, une centaine de flacons ayant été adjugés lors de la vente.

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Découverte et dégustation des trésors enfouis de la maison Bollinger

Chaque visite à Aÿ, au cœur de la maison Bollinger, est l’occasion d’une émouvante découverte. Et celle qui était réservée aux heureux visiteurs de la maison il y a quelques jours était de taille... Dans un caveau jusque-là inexploré, le chef de cave a mis la main il y a quelques mois sur de très anciens flacons produits dans les toutes premières années suivant la création de la maison. De véritables trésors, témoins de leur époque et, déjà, de l’âme de Bollinger, qui sont aujourd’hui précieusement conservés et mis en valeur. Récit d’une remontée dans le temps.

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©château Moulinet
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Bordeaux : et maintenant un château à Pomerol pour Jack Ma (Alibaba)

Le milliardaire chinois Jack Ma, fondateur du groupe Alibaba, vient de se porter acquéreur avec un groupe d’investisseurs du Château Moulinet. Il s’agit là de la quatrième acquisition du magnat de l’internet dans le Bordelais en 2016 et sans aucun doute de la plus prestigieuse.

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Bordeaux : reconquérir des parts de marché, la mission du nouveau président du CIVB Allan Sichel

Lundi 11 juillet, le Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux (CIVB) a élu son nouveau président, Allan Sichel – qui n’est autre que l’ancien vice-président du CIVB -, pour un mandat de trois ans. Le directeur général de la maison de négoce familiale Sichel succède ainsi à Bernard Farges, qui occupait le poste depuis 2013.

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Epernay : un bar éphémère au 19 avenue de Champagne

Si vous prévoyez un petit tour en Champagne cet été, sachez que, du 14 juillet  au 18 septembre, un bar éphémère vous accueillera avenue de Champagne à Epernay pour déguster une coupe ou une bouteille d’un des champagnes sélectionnés. Tchin ! Parfois dans l’ombre de Reims, Epernay est l’autre capitale de la Champagne. Mais quand on y arrive, difficile d’imaginer que cette petite ville de 24 000 habitants est assise sur près de 200 millions de bouteilles, enfouies dans un réseau sous terrain de 110 kilomètres de caves creusées dans la craie ! Des caves…

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PALMARES : les plus belles bouteilles vendues aux enchères on-line au premier semestre 2016

Six mois et 12 ventes plus tard, le temps est venu pour nous de dresser un premier bilan des plus belles enchères on-line sur iDealwine au premier semestre 2016. Un palmarès qui voit une poignée d’étiquettes se disputer toutes les places mais qui n’est pas sans surprise, puisque c’est un mythique flacon du Rhône qui ravit la première place à la Romanée-Conti…

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Recette de la semaine : brochettes mixtes

Tous les veinards qui disposent d’un jardin / terrasse / barbecue pourront se régaler de cette recette et ouvriront, pour profiter à fond de l'été, un vin léger et « digeste » (comme aiment à le dire les spécialistes :-) : saumur-champigny, sancerre, beaujolais… Vous le sentez, comme nous, le petit air de vacances qui souffle ?

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Belles enchères sur les bordeaux 2005 et les cuvées rares du Rhône, de Loire, de Champagne et d’Alsace

Les enchères qui se sont achevées le 29 juin ont révélé quelques progressions mesurées à Bordeaux et en Bourgogne et des croissances beaucoup plus franches sur quelques cuvées rares du Rhône, de Loire et d’Alsace.

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Accords mets et vins : l’été espagnol des 110 de Taillevent

Bien connu des amateurs pour sa maîtrise de l’accord mets et vins, et son choix de 110 vins servis au verre, le restaurant les 110 de Taillevent propose jusqu’au 6 août une découverte des grands classiques de la cuisine espagnole, accompagnée d’un voyage au cœur des grands vignobles ibériques.

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Enchères : les mythes de la Bourgogne et de Bordeaux issus de la cave d’un grand collectionneur

iDealwine vous propose aux enchères jusqu’au 20 juillet une collection particulière. Particulière car toutes les bouteilles ont été réunies par un passionné ; particulière aussi tant les flacons présentés sont précieux et ont été conservés dans des conditions exceptionnelles.  Une collection si riche qu’elle se suffit à elle-même. Cette collection aujourd’hui en vente, c’est le fruit d’une passion dévorante d’un homme pour le vin,  vécue sur plusieurs décennies (des années 1970 au début des années 90). Amoureux aussi bien de la Bourgogne que de Bordeaux, le collectionneur dont la cave est vendue- un ancien…

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Dégustation VIP iDealwine : Champagnes et vins d’été à l’honneur à la galerie Guillaume !

Mercredi 29 Juin, l’équipe d’iDealwine organisait une dégustation  exceptionnelle à la galerie d’art Guillaume. Au programme : l’exposition de Pierre Wemaëre « A l’ombre de mes rêves », la sélection de grands vins iDealwine et deux invités de marque : le Château de Chamirey et le Domaine Charles Joguet. Retour sur quelques vins que nous avons eu la chance de déguster en votre compagnie.    iDealwine organise régulièrement, en France et à l’étranger, des dégustations VIP pour ses meilleurs clients réunis au sein du Club iDéal. Ces dégustations se déroulent notamment depuis plusieurs années dans le cadre…

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Le vin et les jeunes : entre intérêt et intimidation

Une récente étude sur la consommation de vin des jeunes (18-35 ans) démontre qu’il n’y a pas de réelle désaffection pour le vin de la part des jeunes. Si la consommation reste relativement faible chez les plus jeunes (au détriment d’autres boissons), elle tend à croître avec l’âge et la connaissance des vins.

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Mieux comprendre les vins blancs allemands

L’amateur français connaît souvent assez mal les vins allemands. La faute, sans doute en partie, à un petit complexe de supériorité, mais surtout à une classification des vins d’outre-Rhin difficile à comprendre pour ceux qui ne s’y intéressent pas de très près. Nous allons tenter aujourd’hui de vous donner quelques clés pour mieux appréhender ces vins méconnus. Pour cette première approche nous nous sommes focalisés sur les blancs.

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