juillet, 2016

Ceviche

Recette de la semaine : Ceviche de rouget à l’avocat, piment et citron vert

Une jolie recette de ceviche de rougets, pleine de saveurs et surtout de fraîcheur. A accorder avec des vins blancs secs tendus et vifs, comme le muscadet ou les sauvignons ...

Le domaine Gauby, pionnier des grands vins du Roussillon !

Si le Roussillon est reconnu aujourd’hui comme une terre de grands vins, Gérard Gauby en visant l’excellence dès la fin des années 1990 y est pour beaucoup. Et de nombreux ...

Belles enchères : domaines Noëllat et Clair-Daü en Côte de Nuits, des flacons collectors

Constituée pour l’essentiel des plus fameuses références de Bordeaux et de Bourgogne, la vente qui s’est achevée sur iDealwine le ...

Parutions : Tchin-Tchin – Petites histoires et grands plaisirs autour d’un verre de vin

Les éditions Féret viennent d’éditer un livre qui fera le bonheur de tous les amoureux du vin. Un livre qui compile anecdotes, récits historique, légendes, brève de comptoirs et poèmes, ...

Enchères : 2300 lots, le millésime 2005 à Bordeaux et les perles des plus grandes régions

C’est une vente exceptionnelle qui débute aujourd’hui en plein cœur de l’été. Une douce litanie des plus grands noms du Bordelais : Petrus, Mouton Rothschild, Lynch-Bages ou encore Cos d’Estournel. ...

Disparition de Denis Dubourdieu

Ce mardi 27 juillet le monde du vin apprenait avec une grande tristesse la disparition de Denis Dubourdieu. Il était œnologue, professeur, vigneron et propriétaire de plusieurs châteaux bordelais. Vie ...

Arrachage de vignes : que se passe-t-il à Sancerre ?

On apprenait la semaine dernière que 5600 pieds de vigne avaient été arrachés sur une parcelle à Saint-Satur (Cher) dans le Sancerrois. Des opposants aux plantations en IGP aux alentours ...

Domaine Colinot à Irancy : la perle rouge de l’Yonne

Les premières places des enchères sont souvent trustées par une poignée de domaines de la Côte de Nuits. Chez iDealwine, on en sait quelque chose mais on refuse de dire ...

Recette de la semaine : papillote de cabillaud aux courgettes et fenouil

Cette recette de cabillaud au fenouil et courgettes se marie délicieusement bien avec les vins blancs du Sud, des vins bien aromatiques pour équilibrer la puissance anisée du fenouil.

La sélection du mois d’Antoine Gouriou, du service logistique/expertise

Ce mois-ci, Antoine Gouriou passe sur le divan pour nous raconter son rapport au vin ! Il dresse aussi sa sélection dans la vente généraliste en cours. Les amateurs, comme ...