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Château du Cèdre, toujours au sommet de Cahors

Le château du Cèdre redonne depuis 15 ans ses lettres de noblesse au malbec. Histoire familiale de deux frères passionnées et passionnants convaincus que le "black wine " vient d'abord de Cahors. C'est en 1958 que Charles Verhaeghe, d'origine néerlandaise, crée une exploitation agricole en polyculture. Il n'y avait au départ qu'un hectare de vigne et ce n'est qu'en 1973 que Charles effectue sa première mise en bouteille à la propriété. Et alors que son fils Jean-Marc fait ses études au lycée agricole de la Tour Blanche à Sauternes, son autre fils Pascal…

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Recette de la semaine : salade de Homard bleu, vinaigrette passion coriandre

Une salade délicate de homard avec une vinaigrette acidulée pleine de peps et un condiment citron, radis blanc et pomme fraîche. Elle peut s'accompagner aussi bien de grands vins blancs de Bourgogne ou d'Alsace, que de vins moelleux (vouvrays, sauternes et jurançons). Préparation : 20 minutes Cuisson : 7 minutes Ingrédients (4 personnes) : 2 homard breton (d'environ 500 g) Vinaigre alcool blanc : 20 cl Gros sel : 50 g Pour la garniture : 1 demi radis long blanc 1 Pomme granny smith Sel fin 1 Citron vert Huile d'olive Pour la vinaigrette : ½ botte de coriandre fraîche…

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Pourquoi parle-t-on de château à Bordeaux et de domaine en Bourgogne ?

On en dénombre  plus de 10 000 en Gironde… Et pourtant, le terme de château n’est imposé que très récemment, au XIXème siècle. Alors pourquoi est-il employé à Bordeaux, et non en Bourgogne ? L’histoire est passée par là, mais la réponse est aussi à chercher dans l’organisation fondamentalement différente de ces deux vignobles français. Les châteaux : une histoire bordelaise récente… A Bordeaux, la notion de château dépasse l’édifice architectural, elle désigne le cru produit sur les terres du château. Pourtant, cette dénomination ne s’est imposée au détriment du cru qu’à partir de 1860,…

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Philippe Bascaules de retour à Margaux

Corinne Mentzelopoulos, propriétaire et gérante de Château Margaux, a annoncé la nomination de Philippe Bascaules au poste de Directeur Général en lieu et place de Paul Pontallier, disparu en avril dernier. Six ans après l’avoir quitté, Philippe Bascaules retrouvera donc le mythique premier cru classé de Margaux.

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Grand Tasting : 1 place achetée = 1 place offerte avec iDealwine

La billetterie du Grand Tasting est officiellement ouverte. iDealwine est heureux d’être partenaire de l’événement depuis la première édition (il y a 11 ans, déjà). Pour cette nouvelle édition, les fidèles d’iDealwine profiteront d’une place offerte pour une place achetée.  Le Grand Tasting, rendez-vous incontournable des amateurs de vins à Paris se tiendra le 25 et 26 novembre, au Carrousel du Louvre, comme il se doit. Une occasion toujours aussi unique d’approcher les meilleurs français et internationaux, et ceux qui les font... Mais aussi les étoiles montantes repérées par Bettane et Desseauve. Les…

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Vignes franches de pied : histoire et conséquences sur le goût du vin

Vous entendez parfois des vignerons (ou vous lisez dans la presse) faire des allusions à des vins issus de “vignes franches de pied”. Des mots un peu savants qui désignent en fait des vignes particulières qui sont, théoriquement, le gage d’une certaine qualité dans le vin qu’elles produisent. Petit voyage dans les coulisses de la viticulture.

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Alexandre Bain, des pouilly-fumés natures, biodynamiques et authentiques

Connaissez-vous Alexandre Bain ? Son nom circule chez les amateurs de vins, même s’il demeure encore relativement peu connu du grand public. Il produit des vins authentiques et qui sortent des sentiers battus, quitte à perdre parfois leur appellation … mais certainement pas leurs fans !

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Domaine Chignard : une valeur-sûre de Fleurie

Vignerons à Fleurie depuis quatre générations, les Chignard proposent pour un vin, sans artifice, qui mérite quelques années de garde pour exprimer tout son potentiel, que ce soit la cuvée Les Moriers ou la Cuvée Spéciale Vieilles Vignes. Plein feu sur ce domaine traditionnel, un grand classique du Beaujolais.

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Un panorama des clubs de dégustation des grandes écoles (2)

Cette semaine nous poursuivons notre revue des associations de dégustation des grandes écoles et universités françaises. En attendant les prochains concours... Bonne chance à tous ! Oenocratia ESCP : les oenophiles au pouvoir à la République Oenocratia – association de dégustation d’ESCP Europe 25 membres Président : Renaud Sawaya Contact : renaud.sawaya@edu.escpeurope.eu Voici une association qui sait choisir ses intervenants puisque le dernier en date était… iDealwine :) . Chaque mois, les étudiants de l’école de commerce de Paris reçoivent un domaine ou un producteur. L’association veut démocratiser le vin auprès de tous les étudiants : elle organise un…

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Un panorama des clubs de dégustation des grandes écoles

C’est toujours avec énormément de plaisir qu’iDealwine se rend dans les écoles pour organiser des dégustations ou pour accompagner les concours qui se multiplient ces dernières années. iDealwine compte d’ailleurs dans ses équipes plusieurs membres passés par ces associations et de nombreux stagiaires venus passer quelques mois au sein des bureaux de Colombes. Il était donc tentant de passer de l’autre côté du décor, et de mener l’enquête sur ces associations. Un panorama en deux épisodes. Entrés dans les écoles les plus prestigieuses, Polytechnique, HEC, ENS, SciencesPo, certains étudiants décident d’intégrer des associations…

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Dégustation : le nouveau blanc de noirs de la maison De Sousa

Les amateurs des champagnes De Sousa seront ravis d’apprendre la sortie d’une nouvelle cuvée, un blanc de noirs brut. iDealwine a goûté, et approuvé J. Voilà un champagne de gastronomie, fruité et intense tout en restant parfaitement digeste, une nouvelle cuvée à la hauteur de la r

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Charly Thévenet, la forte tête de Régnié

  Chez les Thévenet, on est vignerons depuis quatre générations. Le domaine familial se situe à Villiers-Morgon, en plein cœur du Beaujolais. Et c’est sur l’appellation voisine de Régnié que Charly, le fils de Jean-Paul, a décidé d’étiqueter ses premières bouteilles à son nom. Portait d’un jeune vigneron passionné. Régnié se situe au sud des crus du Beaujolais, entre Morgon et Brouilly. C’est aussi le dernier cru à avoir vu le jour (20 décembre 1988).  Quand Charly Thévenet a décidé de vinifier une cuvée sous son propre nom, Régnié présentait ainsi un double…

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Recette de la semaine : échine de porc confite, purée d’oignon et pommes de terre

Une succulente recette de porc à longue cuisson (5 heures). La viande est d’une tendresse inouïe, mais les saveurs puissantes d’ail et d’oignons invitent tout de même à choisir un vin d’une belle trame tannique, comme un cabernet franc de Loire.

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Maison Alex Gambal : un Américain amoureux de la Bourgogne

On connait maintenant l’amour que les Américains portent au chardonnay et au pinot noir et donc forcément à la Bourgogne. Mais l’histoire d’Alex Gambal n’est pas banale. Tombé amoureux de la région, il décide de quitter le monde de l’immobilier américain pour s’installer en Bourgogne. Portrait d’un bourguignon d’adoption, et de coeur. Nous sommes en 1993 lorsqu’Alex Gambal décide de quitter les Etats-Unis et Washington DC pour s’installer en famille en Bourgogne. Le séjour devait durer un an si les choses tournaient mal. Et pour cause, il n’a alors aucun bagage technique, juste…

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Enchères iDealwine : provenance des vins, conditions de conservation et expertise

Vous vous intéressez aux enchères de vins mais avez peur de franchir le cap ? Cet article répond aux questions les plus fréquentes, afin de démystifier cet univers qui n’a finalement rien d’obscur et qui est ouvert à tous les amateurs de vin.

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Enchères du 28 septembre : les vins du Clos Rougeard enchaînent les records mondiaux

Aucun répit pour les vins du domaine le plus célèbre de Saumur-Champigny. Lors des dernières enchères, qui se sont achevées en ligne le 28 septembre dernier, deux magnums des cuvées Le Bourg et Poyeux ont enregistré des prix record. Les enchères se suivent et les records s’enchaînent pour les vins du Clos Rougeard. Il y a quelques jours, les deux cuvées phares du domaine, Le Bourg et Les Poyeux, étaient proposées dans le format magnum, plus rare encore que les bouteilles. La bataille d’enchère, féroce, a propulsé le saumur-champigny le plus célèbre au…

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Quand vendre son vin ?

Savoir quels vins de sa cave vendre est déjà une chose. Savoir quand les vendre en est une autre. Faut-il choisir un millésime particulier, un domaine ou une cuvée spéciale ? Peut-on deviner aujourd’hui le vin qui se vendra bien demain ? Petit tour d’horizon des questions que doit se poser tout vendeur en puissance.

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