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Déguster sans complexe : pourquoi dit-on d’un champagne qu’il est vineux ?

Dire d’un vin qu’il est vineux est tout de même un peu paradoxal… Et pourtant c’est une expression qui revient souvent à propos des champagnes. Car le champagne est un vin, au cas où on l’oublierait ! Alors pourquoi est-on parfois obligé de le rappeler ?

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Gérard Perse (Pavie) prépare sa succession en vendant une partie de Monbousquet

Gérard et Chantal Perse, propriétaires, entre autres, de Château Pavie à Saint-Emilion, ont annoncé la semaine dernière, à l’occasion de la présentation à la presse de leur nouveau bordeaux « L’Esprit de Pavie » qu’ils vendaient une partie de Château Monbousquet pour pouvoir régler les droits de succession de leur fille.

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Saumur, Vouvray, Montlouis : les différentes expressions du chenin dans la Loire

La Bourgogne en est sans doute le meilleur exemple : un même cépage peut offrir des expressions très différentes en fonction des terroirs et plus précisément des sols où il pousse. Dans la Loire aussi, les blancs de chenin n’ont pas le même profil à Saumur, à Vouvray ou à Montlouis.

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Recette de la semaine : Paella

Il existe presque autant de recettes de paella que de cuisiniers espagnols ! Avec ou sans poisson, avec ou sans viande, avec les deux… Nous vous proposons ici une version telle que les Français l’imaginent le plus souvent. Un plat goûteux et convivial qui sera merveilleusement accompagné par un vin blanc de Loire !

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Domaines des Roches Neuves et domaine François Chidaine : les grandes cuvées de Loire en rouge et blanc

Les amateurs éclairés ne s’y trompent pas : la Loire produit aujourd’hui de superbes vins à des prix restés raisonnables, aussi bien en rouge qu’en blanc. Et avec le domaine des Roches Neuves comme celui de François Chidaine, on est au sommet de ce qui se produit dans ce vignoble.

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Antonio Galloni quitte Robert Parker : quelles conséquences pour le monde de la critique de vin ?

Un des principaux collaborateurs du Wine Advocate de Robert Parker, Antionio Galloni (en charge, en autres, de la Champagne et de la Bourgogne) vient de donner sa démission pour créer son propre site. Une conséquence du rachat du Wine Advocate par des financiers asiatiques et une démission qui crée des incertitudes pour l’avenir du monde de la critique.

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Recette de la semaine : Moelleux au chocolat à la canelle

Grand classique des desserts familiaux, le moelleux au chocolat peut prendre plusieurs formes. Ici il est présenté dans des moules à cannelés et il est parfumé à la cannelle. Des arômes faits pour s’entendre avec un vieux vin doux naturel de Rivesaltes ou de Banyuls…

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Vente à prix fixe : plus de 4000 lots, du vin pour tous les jours aux crus les plus prestigieux !

Tous à vos claviers et à vos écrans ! Car il ne va pas falloir perdre de temps pour saisir certains lots de cette vente à prix fixe : Bordeaux, Bourgogne (rouges et blancs), Rhône, Loire, Italie, Espagne… Le choix est sans fin. Et comme toujours : premier arrivé, premier servi !

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Rivesaltes et Banyuls 1933, 1943, 1953, 1963, 1973, 1983 : six vins doux naturels de légende !

C’est une des grandes spécialités d’iDealwine : vous proposer chaque année une sélection de rares et très vieux millésimes de Rivesaltes et de Banuyls, de merveilleux vins quasi éternels qui vous raconteront de bien belles histoires…

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Château Le Puy à Bordeaux : une future appellation monopole pour la star du manga Les gouttes de Dieu ?

Bannissant tout œnologue et le bois neuf, travaillant en bio depuis la nuit des temps, vinifiant largement sans soufre, le château Le Puy (Côtes de Francs) est un peu un ovni à Bordeaux. Et il se sent tellement à part qu’il a demandé à bénéficier d’une appellation “Le Puy” qui se résumera à… lui-même !

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Quels accords avec un vieux cru classé de Bordeaux ?

iDealwine, c'est bien connu, vous propose régulièrement de vieux millésimes à la vente, que ce soit aux enchères ou à prix fixe. Des crus de longue garde, souvent, mais qu'il n'est pas incongru d'ouvrir aujourd'hui. Alors comment et avec quoi (voire avec qui…) accompagner ces vins d'exception ?

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Le Château Suduiraut devrait produire le millésime 2012

Bien que Château d’Yquem, puis Château Rieussec aient annoncé leur intention de ne pas produire le millésime 2012, malgré les difficultés rencontrées, la majorité des châteaux relèvent le défi. Parmi eux, le Château Suduiraut, dont le directeur a confirmé la semaine dernière son intention de produire le millésime.

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Marché des enchères de vin : les indices WineDex® iDealwine débutent l’année 2013 sous de bons auspices

Portés par la bonne tenue du prix des grands crus bordelais, les indices WineDex® d’iDealwine ont débuté l’année 2013 sur une note optimiste. Certes, leur hausse est moins marquée que celle du CAC40 (+4,36%) mais l’indice composite WineDex® 100 enregistre tout de même à fin janvier une progression de 2,19%, autant dire un bon début sur un marché traditionnellement calme durant les premières semaines de l’année.

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LVMH : les ventes de vins et spiritueux en hausse de 11% en 2012

LVMH a publié la semaine dernière il y a quelques jours d’excellents résultats pour l’exercice 2012 : un chiffre d’affaire en hausse de 19%, un résultat net qui progresse de 1%. Même si elle ne constitue pas le principal moteur de croissance du groupe, l’activité des vins et spiritueux a elle aussi enregistré de belles performances.

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Recette de la semaine : rougets à la catalane

La Catalogne, que ce soit du côté français ou espagnol, propose une cuisine forte en goût qui se marie fort bien aux vins de la région. Comme par exemple cette recette de rouget qui mettra en valeur les jolis blancs du Roussillon. Préparation : 30 minutes Cuisson : 10 minutes Pour 4 personnes Ingrédients 4 rougets grattés et vidés (selon la taille, au total entre 800 g et 1 kg de poisson) 800 g de tomates (l’été) ou de pulpe de tomate en boîte 1 gros oignon 2 gousses d’ail Thym Safran Quelques graines d’anis…

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