janvier, 2013

Vin rouge

Dégustation à Paris : de très beaux bourgognes !

Un certain nombre de domaines, essentiellement bourguignons, ont présenté leurs vins le lundi 28 janvier au restaurant Le Carré des Feuillants d’Alain Dutournier. L’occasion de goûter quelques très jolies bouteilles ...

Clos de la Charité

Le Clos de la Charité : une vente aux enchères de l’Abbaye de Lérins au profit de plusieurs associations caritatives

Samedi 26 janvier, les moines de l’Abbaye de Lerins, près de Cannes ont organisé sur l’Ile Saint Honorat la deuxième édition de la vente aux enchères des différents vins du ...

Cognac

Explosion des ventes de Cognac en 2012 : merci la Chine !

Depuis 2009, c’est le “cognac boom” ! Les ventes ont augmenté de 27% en volume et 60% en valeur. Avec 168 millions de bouteilles vendues en 2012 (soit plus 500 ...

Recherche oenologique

Un biochimiste australien affirme avoir trouvé la formule du « vin médicinal »

Amateurs de vin, réjouissez-vous ! Greg Jardine, biochimiste à Brisbane, prétend avoir inventé une formule qui rassemble tous les effets bénéfiques du vin dans un faible volume tout en conservant ...

Vente en Salle

Vente en salle : immersion au cœur des grands crus de Bordeaux

La vente en salle qui clôture les 5 et 6 février propose un choix colossal de grands vins de Bordeaux, des flacons en provenance directe du Château d’Yquem. Quelques lots ...

Domaine Gauby

Le domaine Gauby : petite révolution et grandes évolutions

Celui qui n’aurait plus dégusté les vins du domaine Gauby depuis une bonne dizaine d’année ne reconnaîtrait sans doute pas la production actuelle. La grosse artillerie des vins extraits et ...

unesco

Patrimoine mondial de l’Unesco : le vignoble français recalé !

Grosse déception pour les vignobles bourguignons et champenois. Le gouvernement vient en effet de dévoiler les deux dossiers qui représenteront la France en 2014 dans la compétition pour le classement ...

restaurant

Bonne table : les 110 de Taillevent

Voici une adresse qui, dans le sillage de Taillevent, mérite vraiment le détour. Mais au fait, pourquoi 110 ? Parce que l’on y sert pas moins de 110 vins au ...

Recettes à base de sanglier

Recette de la semaine : Parmentier de sanglier

L’hiver, c’est la saison du gibier. Profitez-en pour préparer des plats un peu inhabituels comme cette recette, un peu longue mais très facile. A accompagner d’un solide vin sudiste, par ...

Déguster sans complexe : pourquoi dit-on qu’un vin est tannique ?

Pour amorcer notre saga sur les mots de la dégustation, nous vous proposons aujourd’hui une explication du mot « tannin » (ou tanin, M. Pivot ne vous contredira pas).