Bonne adresse : la Maison de l’Aubrac, à Paris

Les vinophiles se réjouiront de trouver asile dans ce repère immortel, voué à Bacchus et à ses agapes, diurnes et nocturnes. Depuis 1997, la Maison de l'Aubrac fait valser les flacons 24h/24 et 7j/7, alignant aligot, saucisse et côte de boeuf à tire-larigot. Une institution parisienne pour terriens aux coudes bien levés.

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La recette de la semaine : Tanjia marrakchi

Le tanjia est une sorte de petite amphore fermée par du papier sulfurisé dans laquelle les cuisiniers marocains font mijoter longuement leurs viandes au four. Chez nous, on peut la remplacer par une cocotte en fonte. Un plat ensoleillé qui se marie avec des vins plein de soleil aussi, comme ceux du Roussillon !

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Réforme des appellations : mode d’emploi des futures étiquettes

Une nouvelle hiérarchisation des appellations est en cours en France et se met progressivement en place. L’ancienne, qui comprenait les noms d’AOC, de VDQS, de Vins de Pays puis enfin de Vin de Table va être remplacée par de nouvelles dénominations.

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Vente des vins du Clos de la Charité, samedi sur l’île de Lérins

Sur une île au large de Cannes, les moines de l’Abbaye de Lérins produisent une belle gamme de vins blancs et rouges que l’on retrouve ensuite sur les tables des restaurants étoilés de la côte d’Azur... et de bien plus loin. Mais samedi prochain, c’est une cuvée très particulière qui sera mise en vente au profit des associations caritatives que le monastère soutient.

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Zoom sur un domaine : le Clos des Fées, une réussite magique !

En créant le Clos des Fées il y a quinze ans, Hervé Bizeul n’imaginait sans doute pas qu’il deviendrait rapidement un des domaines emblématiques du Roussillon. Grâce à un savoir-faire impressionnant doublé d’un “faire-savoir” qui ne l’est pas moins !

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Coteaux Bourguignons, la nouvelle appellation générique bourguignonne

L’INAO vient de reconnaître l’appellation “Coteaux Bourguignons”. Cette appellation s’étendra sur tout le territoire de la « Grande Bourgogne » de l’Auxerrois au Beaujolais et devrait progressivement remplacer les appellations génériques “Bourgogne Ordinaire” et “Grand Ordinaire”. Les premiers flacons affichant cette nouvelle AOC sont attendus pour le printemps 2012.

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Jean-Michel Deiss, apôtre de la complantation de cépages en Alsace

Vigneron émérite mondialement reconnu, Jean-Michel Deiss est aussi un motard passionné. Et un vrai motard est par essence forcément un rebelle. C’est sans doute pourquoi Jean-Michel Deiss est devenu un vigneron rebelle, révolté contre la dictature des cépages qui appauvrit selon lui la complexité des terroirs alsaciens.

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La recette de la semaine : canard à l’orange

Les vins d’Alsace, souvent riches en sucres résiduels, ne se marient pas toujours avec les plats habituellement dévolus aux blancs secs. Profitant de notre Offre idéale actuellement en ligne sur iDealwine, voici un plat s’accordant par exemple parfaitement avec les grands blancs riches et denses du domaine Marcel Deiss.

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SOLDES : la vente à prix fixe fin de lots est ouverte : près de 3000 lots à saisir au meilleur prix !

Et hop, soldes obligent, c’est parti pour une vente spéciale « fins de lots » sur iDealwine ! L’occasion de remplir votre web-caddy de jolies références de Bordeaux, de grandes signatures de Bourgogne et d’incontournables flacons de la Vallée du Rhône, de la Loire et d’ailleurs… Sans oublier les vins étrangers : les vignobles d’Espagne, d’Italie et d’Allemagne sont eux aussi au rendez-vous. Regardez vite les prix… Premier arrivé, premier servi !

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Parution : Le Rouge & Le Blanc, de Chassagne à l’Australie

Le dernier numéro de la revue Le Rouge & Le Blanc vient de sortir. Au programme de cette revue très “pointue”, de nombreux sujets intéressants dont un panorama complet de l’appellation Chassagne-Montrachet et un reportage passionnant sur les vins australiens.

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Toqués de Tokaj : reportage au royaume de Disznoko

Le plus grand domaine de Tokaj, propriété d'Axa millésimes depuis près de vingt ans, déroule ses cent hectares de vignoble au nord-est de la Hongrie à la frontière slovaque. Ses vins d'or, issus de grains aszu, figurent parmi les plus beaux liquoreux au monde.

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Les climats de Bourgogne au sommaire du magazine Millésime sur FR3 Bourgogne

Une fois par mois, le dimanche à 11h25, FR 3 Bourgogne propose un magazine sur le vin. La quatrième édition de cette émission baptisée “Millésime” sera consacrée dimanche 8 janvier à la notion de “climat” en Bourgogne.

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Château-Chalon : vers une enchère record ?

L’appellation Château-Chalon, au cœur du Jura, est connue pour produire des vins de très grande garde. Aux enchères, certains millésimes peuvent atteindre des prix très élevés comme ce sera sans doute le cas d’un 1870 qui sera mis en vente le 4 février prochain dans le cadre de la Percée du vin jaune.

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Bordeaux : des investisseurs chinois rachètent quatre domaines viticoles

Les Chinois continuent à faire leurs emplettes dans le bordelais. Ils poursuivent leurs achats de châteaux de moindre renommée avant tout pour assurer des approvisionnements conséquents (et à des prix raisonnables) pour leur immense marché.

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Les batailles de vins au Moyen-Age

Aux 13e et 14e siècles, les rivalités entre les régions viticoles s'exacerbent et aux arguments purement qualitatifs pour expliquer la notoriété d'un vignoble s'ajoutent des raisons politiques ou d'intérêt particulier. La renommée d'un vin se détache alors de ses seules qualités intrinsèques : considérations subjectives, médicales, adages et intérêts politiques se mêlent.

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Recette de la semaine : deux bouillons détox pour digérer les fêtes…

Une fois n’est pas coutume. Après une rude semaine pour nos foies il est bon de faire une petite pause dans notre régime alimentaire. D’où ces deux recettes inhabituelles à accompagner - à titre tout à fait exceptionnel - d’une bonne eau minérale !

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