Portrait d’une blogueuse : Miss GlouGlou, du vert au verre

Elle est devenue la coqueluche de la blogosphère vineuse, la nouvelle trombine du PIF viticole. Sous ce patronyme sonore se cache Ophélie Neiman, une trentenaire qui en a eu marre des discours de papa et qui a décidé, il y a de cela un an et demi, de faire son éducation sur le vin.

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Profession : dégustateur

Lorsque j'explique ce que je fais de mes journées, j'entends régulièrement : "la chance, c'est le métier que j'aurais toujours aimé faire" ou variante "et tu appelles ça un travail ?"... Et bien qu'on se le dise, le métier de dégustateur est un vrai job à part entière qui demande entraînement et endurance, concentration, rigueur, psychologie et impartialité.

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Offre iDéale : les belles cuvées de la famille Perrin à Beaucastel

Installés à Courthézon depuis le 16e siècle, les Perrin comptent parmi les quelques grands vinificateurs du Rhône Sud. Rares sont ceux qui atteignent de tels sommets de perfection, notamment sur la durée. Au fil des générations, une même réussite s'est imposée et le savoir-faire se transmet admirablement.

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Recette de la semaine : Flamiche au maroilles

Vous succombez à l’appel de la montagne, et de ces plats qui réchauffent le corps et l’esprit ? Cette recette est faite pour vous. Evitez juste de la déguster au petit déjeuner, laissez ça à nos amis les Ch’tis :-) . Les accords sont nombreux : riesling, vouvray sec, rully jeune…. A vous de jouer !

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La vente à prix fixe continue : près de 4000 lots à saisir !

Une vente de près de 4000 lots se déroule sur iDealwine jusqu’au 28 février. A saisir, les grands classiques de Bordeaux, les plus belles signatures de Bourgogne et du Rhône, sans oublier un détour par les derniers catalogues, qui recèlent des pépites issues de la vallée de la Loire, d’Alsace ou des régions plus au sud. Sans oublier les vins étrangers. Pas une minute à perdre !

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Le saviez-vous : la filtration, à quoi ça sert ?

On dit souvent que dans les milieux bien informés, rien ne filtre. Mais comme moi, je ne suis jamais au courant de rien (:-0), je vais tout vous dire de cette opération somme toute courante, effectuée avant la mise en bouteille. Serrée, lâche, au charbon, tangentielle..., voici la filtration comme vous ne l'avez jamais imaginée.

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Recette de la semaine : Tarte roquefort, poire et noix

Un petit délice à savourer en entrée ou en plat léger avec une salade. Ajoutez une pointe de raffinement à cette recette en remplaçant le Roquefort par une fourme d’Ambert. Pour l’accompagner, sortez un beau liquoreux : direction Sauternes, ou le sud-ouest (monbazillac, jurançon) mais aussi l’Alsace, un vin de vendanges tardives fera merveilleusement l’affaire.

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Deiss, Trapet, Ostertag : le génie de l’Alsace a rendez-vous sur iDealwine

Pour quelques jours encore, iDealwine vous offre sur un plateau trois domaines au sommet de la qualité : Deiss, Trapet, Ostertag. Amateurs de blancs secs, de vendanges tardives ou même des incomparables sélections de grains nobles … Ne laissez pas passer cette offre !

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Vif engouement pour les grandes cuvées de Champagne du groupe LVMH

Le groupe LVMH a publié le 4 février dernier des résultats 2010 qui marquent une progression des ventes de 19%. La branche Vins et Spiritueux, et notamment les marques de Champagne Dom Pérignon et Krug, ont contribué à ce résultat positif. Sur le marché des ventes aux enchères de vin, ces cuvées ont elles aussi été particulièrement entourées en 2010.

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La recette de la semaine : Tiramisu au café et noisettes caramélisées

La douceur du mascarpone, les effluves de café et les arômes carrément régressifs des noisettes caramélisées : que rêver de mieux pour terminer un repas d’hiver ? Accompagnez ce dessert d’un vin muté tel qu’un porto, ou un vin du Roussillon (Maury, Rivesaltes). Un régal en persective…

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Un portrait d’André Ostertag, l’orfèvre du riesling

Installé à Epfig, dans le Bas-Rhin, un ancien village romain situé à une quarantaine de kilomètres au sud de Strasbourg, le Domaine Ostertag est l'un des plus prestigieux d'Alsace (le guide RVF vient de lui décerner une troisième étoile), mais pas le plus ancien. Sa renommée s'est pourtant construite en deux générations.

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L’émergence d’une viticulture en France : facteurs physiques, géographiques et influences culturelles

Pourquoi la viticulture ne s'est-elle pas développée au Moyen-Orient, au climat pourtant favorable tandis qu'elle s'est implantée dans des régions septentrionales autrement plus hostiles d'un point de vue climatique ?

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