Elle est devenue la coqueluche de la blogosphère vineuse, la nouvelle trombine du PIF viticole. Sous ce patronyme sonore se cache Ophélie Neiman, une trentenaire qui en a eu marre des discours de papa et qui a décidé, il y a de cela un an et demi, de faire son éducation sur le vin.
Lorsque j'explique ce que je fais de mes journées, j'entends régulièrement : "la chance, c'est le métier que j'aurais toujours aimé faire" ou variante "et tu appelles ça un travail ?"... Et bien qu'on se le dise, le métier de dégustateur est un vrai job à part entière qui demande entraînement et endurance, concentration, rigueur, psychologie et impartialité.
La rumeur courait depuis quelque temps déjà. Cette fois-ci c’est officiel, le groupe Castel prend une participation dans la société propriétaire du château Beychevelle, 4e cru classé de Saint-Julien.
On dit souvent que dans les milieux bien informés, rien ne filtre. Mais comme moi, je ne suis jamais au courant de rien (:-0), je vais tout vous dire de cette opération somme toute courante, effectuée avant la mise en bouteille. Serrée, lâche, au charbon, tangentielle..., voici la filtration comme vous ne l'avez jamais imaginée.
Comme le vin, le café a ses crus, ses terroirs, et procède par assemblage. Et comme le vin, il se déguste à l'oeil, au nez et en bouche. Des similitudes qui poussent naturellement à associer ces deux produits, rarement certes, mais sûrement.
Le groupe LVMH a publié le 4 février dernier des résultats 2010 qui marquent une progression des ventes de 19%. La branche Vins et Spiritueux, et notamment les marques de Champagne Dom Pérignon et Krug, ont contribué à ce résultat positif. Sur le marché des ventes aux enchères de vin, ces cuvées ont elles aussi été particulièrement entourées en 2010.
La douceur du mascarpone, les effluves de café et les arômes carrément régressifs des noisettes caramélisées : que rêver de mieux pour terminer un repas d’hiver ? Accompagnez ce dessert d’un vin muté tel qu’un porto, ou un vin du Roussillon (Maury, Rivesaltes). Un régal en persective…
Pourquoi la viticulture ne s'est-elle pas développée au Moyen-Orient, au climat pourtant favorable tandis qu'elle s'est implantée dans des régions septentrionales autrement plus hostiles d'un point de vue climatique ?
