Recette de la semaine : Crêpes Suzette
Un must de notre patrimoine gastronomique français ! Nous devons cette recette au célèbre Auguste Escoffier, qui, selon la légende, l’aurait créée à la suite d’un incident de service.
La Saint-Vincent, à Chassagne-Montrachet
Le petit village bourguignon de Chassagne-Montrachet a accueilli le week-end dernier la 72ème édition de la fête de la Saint-Vincent, en l’honneur du Saint Patron des vignerons.
Le vignoble de Graves menacé par une ligne de TGV
Une nouvelle ligne à grande vitesse devrait bientôt relier Bordeaux, Toulouse et l’Espagne. Si elle contente les voyageurs potentiels, elle provoque également l’ire des vignerons de Graves.
Une cuvée de margaux “hermitagé” au Château Palmer
Le Château Palmer, à Margaux, a annoncé la prochaine mise en vente sur la place de Bordeaux d’une cuvée constituée d'un assemblage de cépages bordelais et rhodaniens, sur le modèle de celles qui étaient déjà élaborées au château au XIXème siècle.
Flacon de rêve : Echézeaux 2006 – Domaine Louis Jadot
Echézeaux est l’une des perles de la côte de Nuits, de celles que tout amateur se doit de déguster au moins une fois dans sa vie.
Une journée chez Bollinger
Lundi dernier nous avons mis le cap plein Est jusqu'à Aÿ, pour rendre visite à l'illustre Maison Bollinger. Une parenthèse enchantée loin des tumultes du quotidien, les bulles ayant sans doute ici la délicieuse faculté de nous en préserver.
Un sauvignon blanc de Loire bloqué en Australie
La « Kiwi Cuvée », issue des vignobles Lacheteau, a été récemment victime d’un blocage administratif par les autorités australiennes. Motif : la mention « Kiwi » porterait préjudice aux vignerons néo-zélandais, fortement attachés à l’image du kiwi. Selon l’Association des viticulteurs Néo-Zélandais, « le terme kiwi possède des liens forts avec la tradition néo-zélandaise et devrait être réservé aux producteurs néo-zélandais ».
Tout savoir sur le cépage sauvignon
Continuons notre saga des cépages avec le sauvignon, cépage blanc très répandu à l'expression aromatique bien marquée. Son nom, facilement prononçable, lui vaut peut-être en partie son succès ; il est d'ailleurs souvent vinifié pur, étiqueté pour lui-même et brandi comme une marque, de reconnaissance tout au moins.
Santenay 1er cru Clos Rousseau : une nouveauté signée Louis Jadot
Ce Premier Cru, situé au nord du village de Santenay sur la route de Chassagne, est une nouveauté chez Jadot puisque le 2006 est leur premier millésime.
Accords mets et vins – Que boire avec les viandes blanches ?
Volailles, veau et porc requièrent tendreté et fondant. Une fois ces deux éléments assurés, rien de plus facile que de trouver le vin qui leur conviendra.
La percée du vin jaune aura lieu les 6 et 7 février à Poligny
La capitale du Comté accueillera les amateurs de vin jaune les 6 et 7 février 2010. Le samedi, les caveaux ouvriront leurs portes à partir de 12h. Pour 11 euros, les visiteurs pourront disposer d’un verre sérigraphié ainsi que de 10 tickets de dégustation...
Vente de Lyon : les plus grandes signatures au rendez-vous
Le catalogue de la vente de Lyon est disponible sur iDealwine. 515 lots parmi lesquels les amateurs pourront trouver les plus belles signatures bordelaise et bourguignonne.
Le « French Paradox » dévoilé
On le savait, encore fallait-il le démontrer scientifiquement ! Des scientifiques de l’INSERM (Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale) ont démontré les effets protecteurs d’une consommation modérée de vin rouge.
Recette de la semaine : cocotte de pintade aux fruits secs
Cette recette savoureuse ouvre la voie aux accords les plus variés. Un rouge tendre de la vallée de la Loire ou un châteauneuf formeront un accord intéressant. Et, puisque nous avons affaire à une recette sucré salé, on pourra également tenter un vin d’Alsace.
A lire : les forums sur le vin
Voilà un truc de fous furieux. Des passionnés assoiffés (de connaissances viticoles) qui échangent des heures durant leurs avis sur les vins qu'ils ont bus, vont boire ou n'ont pas bus mais qu'ils aimeraient boire un jour quand même parce que paraît-il, dixit grandcru_007, ça dévisse un boulon.
Le domaine Roc des Anges à l’honneur dans la Revue du vin de France
Le numéro de février 2010 de la Revue du vin de France consacre un dossier complet aux terroirs et aux vins du Roussillon. Mention spéciale pour le domaine Le Roc des Anges.
La vigne bordelaise en péril !
« Flavescence Dorée » : c’est le nom de la menace qui pèse sur le vignoble bordelais. La recrudescence de la maladie dans la région bordelaise fait craindre une épidémie qui pourrait s’avérer aussi destructive que l’a été le phylloxéra.
La Revue du vin de France décerne ses Trophées du vin 2010
La Revue du vin de France fait peau neuve. A l’occasion d’une soirée brillante (mais pas bling-bling) réunissant au Fouquet’s le monde du vin pour consacrer le lancement de sa nouvelle formule, le magazine a décerné ses Trophées du vin 2010. Palmarès.
Domaine Madeloc : tout le talent de Pierre Gaillard à Collioure
Vous connaissez sans doute Pierre Gaillard, vigneron réputé de Côte-Rôtie. Retrouvez-le en Roussillon, où il produit des vins depuis 2002, avec le succès que l’on sait.
Recette de la semaine : Canard à l’orange
Une recette savoureuse, qui requiert un peu de doigté, mais quel plaisir au final ! Pour accompagner ce canard, la palette de vins est vaste. Rouge ou blanc, le débat est ouvert. En rouge, partez sur un nuits-saint-georges, un pomerol ou un châteauneuf. En blanc, vous pourrez tenter un gewurztraminer ou un pinot gris, et même un banyuls pour les plus téméraires. On en salive déjà…
Vente on-line : plus de 6000 flacons millésimés 1920 à 2008 !
C’est parti pour la première vente on-line de la nouvelle décennie! Les ténors de la cote sont là, en nombre. Mais, début d’année oblige (avec son cortège de bonnes résolutions), les petits prix, voire les lots vendus sans prix de réserve, sont légion … Tentez donc votre chance !
A lire : l’armagnac pour les nuls
Si comme moi, l'armagnac ne vous évoque que quelques vagues paysages doucement vallonnés de Gascogne, un alambic rutilant et un verre rondouillard, le dos collé au feu, ce livre s'impose à vous.
Le Roc des Anges en Roussillon : retenez bien le nom de Marjorie Gallet …
La jeune Marjorie Gallet s'est vite fait un nom dans le Roussillon. Serait-ce grâce à ses sublimes terroirs de schistes, à ses vieux pieds de carignan et de grenache, à ses vinifications justes et audacieuses ? Tout simplement à son talent sans doute. Aussi ne vous étonnez pas de trouver dans ses vins un éclat profond, une résonance subtile, peut-être même un petit supplément d'âme.
Un sculpteur illustrera les étiquettes de Mouton Rothschild 2007
Le sculpteur français Bernar Venet a été choisi pour illustrer les étiquettes du millésime 2007 de château Mouton Rothschild.
Le cépage cabernet franc, des rives de la Loire aux vignobles du nouveau monde
Ce cépage rouge, aussi appelé "breton" dans le Val de Loire et probablement originaire des Pyrénées espagnols, se distingue par sa finesse aromatique, ses notes épicées et sa structure.
Recette de la semaine – Ravioles de Saint-Jacques en bouillon léger
Pour ceux qui auront encore le courage de se mettre au fourneau après les agapes de fin d’année, voici une recette délicate et raffinée. Ses douces saveurs d’épices asiatiques se marieront bien avec un gewurztraminer. La minéralité d’un chablis leur conviendra également.
Le Jargon des dégustateurs – Madame Brochu au pays des Jargonautes
Vous l'avez sans doute remarqué, les professionnels du vin, qu'ils soient vignerons ou journalistes, usent de vocables parfois incompréhensibles pour qui n'est pas du sérail, mais qui en imposent. Arrogance ? Je ne crois pas. Disons plutôt code langagier comme il peut en exister dans n'importe quelle profession.