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Recette de la semaine : Carpaccio exotique de Saint-Jacques

Recette de la semaine : Carpaccio exotique de Saint-Jacques

La saison des noix de Saint-Jacques a commencé, alors profitez-en avec cette recette simple et ultra-rapide, qui met à l’honneur ce produit, avec un carpaccio exotique à la crème citronnée et vinaigrette de fruit de la passion. Une jolie recette qui a du peps et qui pourra s’accompagner d’un Chablis, d’un Pouilly-Fuissé ou encore d’un Sancerre.

29 novembre 2015

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Mouvements d’actionnaires aux châteaux de Rayne-Vigneau et La Tour de Mons

Mouvements d’actionnaires aux châteaux de Rayne-Vigneau et La Tour de Mons

CA Grands Crus, propriétaire depuis 2004 du château Rayne-Vigneau à Bommes, en appellation Sauternes, a cédé la majorité de ses parts au groupe Trésor du Patrimoine, qui devient actionnaire majoritaire. Par ailleurs, la filiale du Crédit Agricole devient l’unique propriétaire du château La Tour de Mons à Margaux.

19 novembre 2015

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Château Grillet, zoom sur un trésor de la vallée du Rhône

Château Grillet, zoom sur un trésor de la vallée du Rhône

Château Grillet fait partie du club très select des vins dont le nom se confond avec celui de l’appellation tant leur terroir est unique. Privilège qu’il partage, entre autres, avec le Clos de Tart ou la Romanée Conti, rien de moins… Zoom sur ce domaine dont la taille du terroir (3.5 ha) est inversement proportionnel à sa renommée.

16 novembre 2015

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Recette de la semaine : cailles laquées au vinaigre balsamique, au verjus et aux raisins

Recette de la semaine : cailles laquées au vinaigre balsamique, au verjus et aux raisins

Cette semaine nous vous proposons une recette de cailles laquées au vinaigre et au miel, accompagnées de raisins et de verjus. Preuve que le gibier à plumes peut se cuisiner facilement. Un plat idéal pour accompagner des rouges délicats et fruités, des vins de Loire par exemple.

15 novembre 2015

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Au domaine Jasmin : des côte-rôties souples et tout en finesse

Au domaine Jasmin : des côte-rôties souples et tout en finesse

Le domaine Jasmin, situé à Ampuis, au cœur de la Côte Rôtie, produit de très beaux vins, élégants et souples, qui peuvent se boire dans leur jeunesse comme après une vingtaine d’années en cave où ils gagneront en belle complexité aromatique.

11 novembre 2015

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