Recette de la semaine – Tourte savoyarde

Quiche lorraine French pieLa cuisine savoyarde privilégie bien entendu une des grandes productions locales : le fromage. Ni fondue, ni raclette dans cette recette mais une tourte dont la richesse en fait un plat unique à accompagner d’une salade verte et d’un des nombreux excellents blancs locaux.

 

 

Préparation : 25 min
Cuisson : 45 min

Pour 6 personnes

Ingrédients

  • Un rouleau de pâte brisée
  • 1,5 kg de pommes de terre
  • 400 g de tomme d’Abondance
  • 300 g de poitrine fumée
  • 6 œufs
  • 2 dl de lait
  • 3 dl de crème fraîche
  • Sel
  • Poivre
  • 2 pincées de noix muscade râpée

Préparation

  • Mettre la pâte brisée dans un moule à génoise en tapissant bien les parois.
  • Épluchez les pommes de terre, coupez-les en fines rondelles, lavez-les, faites-les blanchir et égoutter.
  • Coupez votre morceau de tomme d’Abondance et la poitrine fumée en petits dés, et parsemez-en le fond du moule.
  • Garnissez ensuite d’une couche de pommes de terre.
  • Continuez en alternant les couches jusqu’à 1 cm de la bordure du moule.
  • Cassez les œufs dans une terrine.
  • Incorporez le lait, la crème fraîche et fouettez bien l’ensemble.
  • Assaisonnez de sel, poivre, muscade, puis versez ce mélange sur la tarte afin de tout recouvrir.
  • Cuire à four thermostat 7 (210°), environ 45 mn en surveillant vers la fin pour obtenir une belle couleur dorée foncée sans brûler.

L’accord iDéal :

  • Vin de Savoie Apremont
  • Vin de Savoie Chignin
  • Vin de Pays des Allobroges blanc
  • Arbois Chardonnay
  • Côtes du Jura Chardonnay

Accéder aux vins actuellement en vente sur iDealwine

Consultez les ventes de vin sur iDealwine

Recherchez un accord met et vins

Nos conseils pour bien associer un plat et un vin

Consultez toutes nos recettes

Tags:

  • Voir les commentaires (0)

Your email address will not be published. Required fields are marked *

commentaire *

  • name *

  • email *

  • website *

Vous aimerez aussi

Accords-mets-vins-asperges

Accords mets et vins de printemps : que boit-on avec les asperges ?

Ah, les asperges … ! Réputées comme l’un des mets les plus difficiles à accorder avec les vins, elles sont pourtant succulentes et, on aurait bien tort de s’en priver ...

Salon Vinapogée | Le rendez-vous des vins matures le 20 janvier

Pour sa 5ème édition, le Salon Vinapogée ouvre ses portes pour une journée et vous laisse déguster des grands noms du vin à leur apogée.

soufre sulfites vin

Le soufre (ou les sulfites) dans le vin, ça sert à quoi ?

C’est un débat qui n’existait quasiment pas il y a une quinzaine d’années. Mais aujourd’hui, c’est devenu une ligne de fracture entre amateurs et surtout critiques du vin. Le soufre, ...