Discrètement mais sûrement le domaine de L’Oratoire Saint-Martin à Cairanne produit depuis plus de dix ans des rouges d’une finesse de texture exemplaire et des blancs qui sont sans doute les meilleurs de toutes les appellations du Rhône sud en dehors sans doute de Châteauneuf. A ne pas manquer !
Vignerons de père en fils depuis 300 ans sur dix générations depuis un certain André Alary en 1692, la famille Alary exploite 25 hectares de vignes sur les coteaux de Saint-Martin. Frédéric et François, les actuels propriétaires, sont à la tête du domaine depuis 1984.
La majeure partie du vignoble est située au nord-est de la commune de Cairanne, à 200 mètres d’altitude sur des collines escarpées. Ce terroir très caillouteux d’argile jaune en surface et d’argile bleue en profondeur compte un pourcentage important de calcaire actif.
Sur le quartier des Douyes, l’exposition au nord-est sur des argiles plus froides favorise la fraîcheur et donne plus de finesse et d’élégance : un terroir réservé aux cépages blancs et à la syrah, les plus précoces, ainsi qu’à la plus vieille parcelle du domaine.
Sur le quartier de Saint-Martin l’exposition sud à sud-ouest favorise la maturité et la richesse aromatique. Ces terroirs (dont le Haut-Coustias qui a donné son nom aux cuvées de prestige du domaine), sont plantés de grenache et de mourvèdre qui demandent plus d’ensoleillement, surtout pour le second, cépage à maturité tardive.
La force du domaine réside dans la proportion de vieilles vignes (plus de 40 ans) dont certaines centenaires. En rouge (80% de la production), le vignoble est majoritairement composé de grenache noir (environ 60%), de mourvèdre (emblématique du domaine, 30%), de syrah (10%) et de vieux cépages (counoise, vaccarèse, muscardin).
Les blancs sont principalement issus de marsanne, roussanne, clairette et grenache blanc.
Les vignes sont traitées sans pesticides, engrais chimiques ni désherbants, le sol est travaillé mécaniquement en totalité sur les vieilles vignes pour enfouir le compost organique (fumier de mouton) et favoriser le développement des racines en profondeur. Les jeunes vignes sont enherbées un rang sur deux pour limiter leur vigueur.
Le domaine est certifié en agriculture biologique et il est en cours de certification en biodynamie.
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